Читать книгу "Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами - Сергей Кашин"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки,
55 г сливочного масла,
25 г дрожжей,
120 мл молока,
3 яйца,
2 чайные ложки сахара,
1 чайная ложка соли.
Для начинки: 150 г креветок,
150 г кальмаров,
150 г сыра (любого),
50 г мидий,
300 г томатной пасты,
1 луковица,
100 мл белого вина, соль.
Способ приготовления
Мидии, креветки, кальмары вымойте, очистите и отварите в подсоленной воде с добавлением белого вина. Мидии вытяните из раковин, креветки и кальмары мелко нарежьте.
Приготовьте тесто, соединив все указанные ингредиенты.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на противень и смажьте томатной пастой. Затем выложите морепродукты и нарезанный кольцами репчатый лук.
Посыпьте пиццу тертым сыром. Готовьте пиццу 25 минут при температуре 200 °C.
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки,
100 г маргарина,
1 яйцо,
1 чайная ложка лимонного сока.
Для начинки: 500 г репчатого лука,
3 дольки чеснока (крупных),
50 мл оливкового масла,
50 мл воды,
8 анчоусов (соленых),
8 черных оливок,
½ чайной ложки сахара,
½ чайной ложки соли.
Способ приготовления
Маргарин мелко порубите, разотрите с мукой. Добавьте яйцо и лимонный сок, замесите слоеное тесто.
Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Переложите в сковороду, залейте маслом и водой, добавьте сахар и соль. Накройте крышкой и тушите 10 минут на медленном огне. Лук и чеснок должны стать мягкими. Затем крышку снимите и прибавьте огонь. Часто помешивая, лук с чесноком жарьте 15 минут. Когда вся жидкость испарится, лук должен приобрести карамельный (но не коричневый!) цвет. Анчоусы вымойте, резать не надо. Из оливок выньте косточки, разрежьте пополам.
Тесто раскатайте, в нескольких местах проколите. Переложите на смазанный маслом противень. Поверх теста ровным слоем выложите лук с чесноком, украсьте анчоусами и оливками.
Поставьте противень в нагретую до 180 °C духовку и выпекайте 20 минут. Пицца должна хорошо пропечься и приобрести золотистый цвет.
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки,
20 г дрожжей,
100 мл молока,
2 яйца,
2 столовые ложки маргарина, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли.
Для начинки: 180 г морского коктейля, 200 г семги, 150 г моцареллы, кетчуп, оливковое масло, болгарский перец, соль.
Способ приготовления
Приготовьте тесто, соединив все указанные ингредиенты. Тесто раскатайте в тонкий пласт и поместите в противень, смазанный оливковым маслом. Сыр натрите на терке. Перец нарежьте тонкими полосками. Смажьте тесто кетчупом, выложите перец, нарезанную небольшими кусочками семгу, морской коктейль, посыпьте тертым сыром, посолите. Готовьте пиццу в течение 25 минут при 180 °C.
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки томатного соуса (острого), 1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка растительного масла, ½ чайной ложки соли, 180 мл воды.
Для начинки: 150 г креветок (очищенных), 350 г помидоров (консервированных), 120 г кальмаров, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, кетчуп, соль.
Способ приготовления
Приготовьте тесто, соединив все указанные ингредиенты. Помидоры натрите на мелкой терке. Кальмары очистите и нарежьте кольцами. Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите в противень, смазанный оливковым маслом.
Тесто смажьте кетчупом, выложите кольца кальмаров, креветки, измельченный чеснок, добавьте соль и томатную массу. Готовьте пиццу в течение 25 минут при температуре 200 °C.
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 15 г дрожжей (сухих), 2 яйца, 250 мл молока,
5 столовых ложек оливкового масла,
3 чайные ложки сахара, соль.
Для начинки: 500 г морского коктейля,
300 г красного сыра,
1 пучок петрушки,
½ лимона,
2 столовые ложки растительного масла,
кетчуп.
Способ приготовления
Замесите дрожжевое тесто и раскатайте в тонкий пласт. Противень смажьте оливковым маслом, выложите тесто.
Смажьте тесто кетчупом, выложите морской коктейль, измельченную зелень петрушки, нарезанный небольшими дольками лимон и посыпьте тертым красным сыром. Готовьте пиццу в течение 25 минут при 180 °C.
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки,
12 г дрожжей (сухих),
2 яйца,
150 мл молока,
4 столовые ложки растительного масла,
2–3 чайные ложки сахара, соль.
Для начинки: 180 г креветок,
150 г сыра (любого),
100 г колец кальмара (копченых),
20 г зелени петрушки (измельченной),
2 зубчика чеснока,
25 мл ликера,
2 столовые ложки растительного масла,
кетчуп, соль.
Способ приготовления
Замесите дрожжевое тесто и раскатайте в тонкий пласт. Противень смажьте растительным маслом, выложите тесто. Влейте в сковороду растительное масло и обжарьте измельченный чеснок и креветки. Затем влейте ликер, добавьте соль и перемешайте.
Тесто смажьте кетчупом, выложите обжаренную начинку, затем кольца кальмаров, измельченную зелень петрушки и тертый сыр. Готовьте пиццу в течение 25 минут при температуре 200 °C.
Ингредиенты
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами - Сергей Кашин», после закрытия браузера.
