Читать книгу "Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами - Сергей Кашин"

Для теста: 250–300 г муки,

50 г сливочного масла,

12 г дрожжей (сухих),

150 мл молока,

1 чайная ложка сахара,

200 мл воды, соль.

Для начинки: 300 г лососины (горячего копчения, нарезанной небольшими кусочками),

150 г крабового мяса,

100 г сыра (любого),

1 пучок зеленого лука,

кетчуп, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 15 минут. Добавьте растопленное сливочное масло, соль и половину порции муки, перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Поставьте тесто в теплое место на 35–40 минут. Противень смажьте растительным маслом, выложите тесто.

Смажьте тесто кетчупом, выложите мелко нарезанные крабовое мясо и копченую лососину. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте, выложите на пиццу и посыпьте тертым сыром. Готовьте пиццу в течение 25 минут при 200 °C.

Пицца с филе тунца

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

12 г дрожжей (сухих),

2 яйца,

150 мл молока,

4 столовые ложки растительного масла,

2–3 чайные ложки сахара, соль.

Для начинки: 180 г филе тунца (в масле),

100 г сыра (любого, тертого),

50 г оливок,

1 красная луковица,

1 помидор,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Замесите дрожжевое тесто и раскатайте в тонкий пласт. Противень смажьте растительным маслом, выложите тесто. Тесто смажьте кетчупом. Лук очистите, вымойте и нарежьте кольцами. Оливки мелко нарежьте. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кружками. Тунца разомните вилкой.

Выложите рыбу на тесто, затем помидор, лук, оливки и тертый сыр, посолите. Готовьте пиццу в течение 25 минут при 180 °C.

Пицца с филе сома и мускатным орехом

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

12 г дрожжей (сухих),

2 яйца,

150 мл молока,

4 столовые ложки растительного масла,

2–3 чайные ложки сахара,

соль.

Для начинки: 300 г филе сома,

100 г сыра (любого),

1 луковица,

1 помидор,

½ лимона,

2 столовые ложки оливкового масла,

1 чайная ложка молотого мускатного ореха,

соль.

Способ приготовления

Филе сома вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте сок лимона, мускатный орех, соль, перемешайте и оставьте на время.

Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Помидор вымойте и нарежьте кружками. Сыр натрите на крупной терке. Замесите дрожжевое тесто и раскатайте в тонкий пласт.

Противень смажьте оливковым маслом, выложите тесто. Посыпьте тесто половиной натертого сыра, выложите кусочки сома, лук, помидор, еще немного посолите и посыпьте оставшимся тертым сыром. Готовьте пиццу в течение 20–30 минут при 180 °C.