Читать книгу "Тоньше, Суше, Сильнее. Простая наука о построении женского тела - Майкл Мэттьюс"

Витамин Е, который содержится во многих мультивитаминах, тоже может быть вредным. Его дозировки, как ни странно, зачастую завышаются, исходя из предположения, что чем больше антиоксидантов, тем лучше, и поэтому, а еще потому, что он, как и витамин С, стоит недорого, оба этих витамина обычно добавляют в высокой дозировке.

К сожалению, не все антиоксиданты одинаковы, и есть подозрения, что регулярное потребление витамина E в дозировке, превышающей 400 иммунизирующих единиц в день, повышает риск смертности по различным причинам. Больше не всегда лучше.

В большинстве случаев компании-производители не дают себе труда определить дозу основных витаминов и минералов, оптимально подходящую их клиентам, и попросту выбирают самые дешевые из имеющихся в наличии форм. Кроме того, они, бывает, без необходимости выбирают дорогие разновидности, что в рекламе звучит прекрасно, но не дает дополнительных преимуществ по сравнению с более дешевыми формами.

Выбор более дешевого пути обеспечивает получение большей прибыли, а выбор неоправданно дорогого ведет к дополнительным расходам как со стороны производителя, так и со стороны покупателя, а в результате получается продукт, который в конечном счете оказывается менее полезным, чем при более разумном расходовании бюджета на производство.

Еще одна уловка, на которую нужно обратить внимание, – это использование нескольких форм одного и того же витамина или минерала, благодаря чему продукт кажется более внушительным (для многих покупателей наличие большего числа ингредиентов с более замысловатыми названиями означает более высокое качество товара). Например, добавка с использованием четырех разновидностей магния под названием «Магний Максимум» производит на покупателя более сильное впечатление, но это нисколько не добавляет ей эффективности.

И раз уж мы обсуждаем формы витаминов и минералов, рассмотрим неоднозначный вопрос о натуральных и искусственных разновидностях. Многие думают, что если что-то имеет природное происхождение, то это должно быть лучше, чем синтетические производные. Отсюда и суперпопулярные (и бессмысленные) маркетинговые заявление о «полностью натуральном происхождении», которые мы видим на разнообразных продуктах питания. Когда дело касается витаминных добавок, натуральные формы витаминов, в том числе получаемые из цельных продуктов, зачастую безоговорочно считаются лучше их синтетических аналогов. Некоторые компании-произоводители, чтобы продать свои витамины натурального происхождения, даже утверждают, что синтетические витамины вредны.

Эти утверждения отчасти верны, но они не относятся в равной степени ко всем веществам. Не все натуральные витамины лучше синтетических форм, и не все синтетические витамины вредны. Существуют разительные примеры, когда натуральные витамины обладают уникальными свойствами, которые отсутствуют у синтетических аналогов, например витамин Е, и впечатляющие примеры, когда искусственные витамины превосходят натуральные, например синтетическая фолиевая кислота лучше всасывается, чем полученная из натуральных источников.

Добавки, которые могут похвастаться содержанием одних только натуральных витаминов, ориентируются на то, что их склонны считать более полезными и высококачественными, а те, кто очерняет все синтетические витамины, попросту лгут в надежде, что вы не располагаете информацией.

Мультивитаминные добавки часто представляют собой не более чем плохо подобранный набор основных питательных микроэлементов.

В некоторых случаях мультивитамины не содержат вовсе никаких ингредиентов, однако многие включают в себя дополнительные вещества, помимо витаминов и минералов. Однако обычно каждую порцию добавки набивают оригинальной смесью как можно большего числа ингредиентов, чтобы список входящих в состав веществ получился «внушительным». Нередко производители утверждают, что эти добавки способны на всякие вещи: например, они повышают анаболизм, оптимизируют уровень гормонов, обеспечивают организм жизненно важными антиоксидантами, помогают пищеварению и усвоению питательных веществ, укрепляют печень, иммунитет, кости и суставы, улучшают познавательную функцию и многое другое. Хотя все это и звучит прекрасно и нам бы хотелось верить, что это правда, когда мы заглядываем в список ингредиентов и их дозировок, они говорят совершенно об ином, о том, с чем вы теперь уже хорошо знакомы.

В некоторых случаях нет или почти нет научных доказательств того, что эти вещества приносят такую пользу, о которой заявлено, а в других – существуют веские научные обоснования использования этих веществ, однако дозы, участвующие в клиническом исследовании, в 5, 10 или даже 15–20 раз выше, чем те, что содержатся в добавке. Опять старое доброе надувательство.

По правде говоря, для многих приобретение мультивитаминных добавок – это «покупка на доверии», которая не подвергается критическому анализу и порой не приносит сколько-нибудь заметной пользы в краткосрочной перспективе. Если же через длительное время возникают какие-то заметные изменения к лучшему, трудно приписать их действию добавки. Тогда как вы знаете, что кофеин действует вскоре после приема, нечто, вроде Bacopa monnieri, не обладает ярко выраженными полезными свойствами, и вам попросту приходится поверить, что выявленные в ходе научных исследований положительные эффекты со временем проявятся.

Общий маркетинговый механизм индустрии пищевых добавок хорошо справился со своей задачей и превратил мультивитамины в неотъемлемую часть как нашего рациона, так и источника своих доходов. Пока людей будут интересовать полезные свойства чего-то, вроде напитков для приема перед тренировкой или добавки для улучшения сна, они будут принимать мультивитамины, «потому что это – мультивитамины», и просто верить, что они принесут им пользу… как правило, даже не имея веских доказательств, подтверждающих это.

Вывод таков, что если вы ежедневно употребляете разнообразную и полноценную пищу, то, возможно, вы получаете все необходимые витамины и минералы. Но многие не получают, и восполнить нехватку помогают пищевые добавки.

Кроме того, хорошие мультивитамины содержат другие вещества, которые считаются полезными для здоровья и повышения работоспособности и которые трудно или попросту невозможно в необходимом объеме получить только за счет питания. Поэтому-то я и принимаю мультивитамины каждый день, что и вам советую.

Жиросжигатели

Учитывая, что объем рынка снижения веса оценивается в невероятную сумму 60,5 миллиарда долларов, а более одной трети взрослого населения США страдает лишним весом, неудивительно, что на сегодняшний день продается уйма «жиросжигателей». По тем же причинам нет ничего удивительного и в том, что жиросжигатели, пожалуй, самые дорогие из имеющихся в продаже пищевых добавок. Их выпуск приносит самую большую прибыль и сопровождается самыми громкими рекламными заявлениями. Так насколько же эффективны эти добавки? Достаточно ли этого для того, чтобы оправдать столь значительные затраты? Давайте разберемся.

Почему название «жиросжигатели» в корне неверно?

Одна из причин, почему «жиросжигатели» так хорошо продаются, кроется в самом названии: когда вы пытаетесь как можно оперативнее сбросить вес, «жиросжигатель» кажется идеальным дополнением к вашей диете. Все, что «сжигает жир», подойдет, разве не так?