Читать книгу "Вкусные блюда для детского праздника - Зоряна Ивченко"

2. Тесто раскатать и вырезать 12 больших и 6 маленьких кружочков – мордочки и пятачки. В пятачках проткнуть зубочисткой по 2 дырочки. Из обрезков вырезать 12 треугольников – ушки.

3. На противень, застеленный бумагой для выпечки, положить три больших кружка, края смазать белком, на тесто положить фарш и накрыть вторым кружком теста. Прижать края. Смазать пирожки желтком, прилепить пятачки и ушки. Выпекать в нагретой до 200 °C духовке 12–15 минут, до румяности.

Пицца «Двойной чизбургер»

Для теста

● 370 г муки

● 1/4 ч. л. сухих дрожжей

● 200 мл воды

● 1 ст. л. сахара

● 2 ч. л. оливкового масла

● 1 ст. л. соли

Для начинки

● 200 г говяжьего фарша

● 100 г моцареллы

● 1 ст. л. оливкового масла

● 3 ст. л. тертого чеддера

● 1 ч. л. орегано

● 3 ст. л. томатного соуса

● 10 маслин

● 1 яичный желток

● 2 ч. л. кунжута

● Соль, черный перец

1. Для теста влить воду в чашу миксера, добавить сахар, соль и дрожжи, перемешать и оставить на 20 минут. Добавить масло и, порциями вводя просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть миску с тестом и поставить в тепло на 1 час.

2. Для начинки обжарить фарш до рассыпчатого состояния на оливковом масле. Снять с огня, добавить томатный соус, орегано, соль, перец и тертую моцареллу.

3. Из теста сделать небольшие лепешки, более толстые по краям. Выложить их на застеленный пергаментом противень. В середину лепешек положить фарш, посыпать тертым чеддером, уложить маслины без косточек. Яичный желток размешать с 1 ст. л. холодной воды и смазать края лепешек. Посыпать их кунжутом. Выпекать в нагретой до 220 °C духовке 15 минут.

Рулеты из омлета

● 6 яиц

● 200 г щавеля

● 100 г бекона

● 2 ст. л. сливочного масла

● 1/2 ч. л. соли, черный перец

1. Яйца взбить с солью и черным молотым перцем. Щавель перебрать, вымыть, обсушить, отрезать грубые стебли и порезать щавель тонкими полосками.

2. Сковороду смазывать маслом с помощью кисточки, равномерно распределять нарезанный щавель и заливать яичной массой. Таким образом обжарить шесть омлетов. Выкладывать готовые омлеты на тарелку, накрывая их тарелкой или фольгой.

3. Готовые омлеты аккуратно свернуть в трубочку, разрезать пополам и обернуть полосками бекона. Можно подать рулетики из омлета с беконом на шпажках.

Мясные кексики

● 500 г индюшиного фарша

● 100 г зеленого горошка

● 1 яйцо

● 100 г хлебных крошек

● 1 луковица

● 1 ст. л. рубленой петрушки

● 1 ст. л. растительного масла

● Соль, перец

1. Лук измельчить и обжарить в сковороде на растительном масле до румяности. Смешать фарш с жареным луком, хлебными крошками, яйцом, рубленой зеленью, солью и перцем. Добавить горошек и перемешать.

2. Наполнить фаршем силиконовые формочки для кексов и запекать 20 минут при температуре 200 °C.

Свиное филе с овощами

● 500 г свинины

● 400 г картофеля

● 400 г брокколи

● 400 г моркови

● 100 г твердого сыра

● 70 г сливочного масла

● 1 1/2 ст. л. оливкового масла

● 1 пучок зеленого лука

● 1 щепотка мускатного ореха

● Соль, черный перец

1. Картофель порезать на куски и отварить до готовности. Воду слить, немного подсушить картошку на небольшом огне, влить 50 мл молока, добавить 20 г сливочного масла, соль и мускатный орех. Когда молоко начнет закипать, снять кастрюлю с огня и размять картофель в пюре. Так же приготовить пюре из моркови. Брокколи отварить 3–4 минуты и измельчить блендером. Сыр натереть на мелкой терке и вмешать во все овощные пюре в равных частях, оставив 1 ст. л.

2. Свиную вырезку порезать на медальоны, посолить и поперчить. Обжарить мясо с обеих сторон по 2 минуты на 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. сливочного масла.

3. Форму для выпечки смазать оливковым маслом и положить медальоны. На каждый кусок мяса положить кнели из разного овощного пюре. Посыпать оставшимся тертым сыром и запекать в нагретой до 200 °C духовке 20 минут. Готовое блюдо посыпать зеленым луком и подавать горячим.

Сосиски в тесте на шампурах

● 10 сосисок

● 250 г слоеного теста

● 1 яичный желток

1. Тесто раскатать и порезать полосками шириной 1 см. Обернуть каждую сосиску плотно по спирали тестом и порезать на кусочки длиной 2 см.

2. Застелить пергаментом противень. Смазать тесто желтком. Запекать 10 минут в нагретой до 200 °C духовке. Нанизать сосиски в тесте на шпажки как шашлык и подавать с кетчупом.

Рыбные палочки