Читать книгу "Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - Людмила Каянович"

Минтай с цветной капустой

Что понадобится: 1 кг минтая, 500 г цветной капусты, 2–3 помидора, 1 болгарский перец, 1 луковица, 50 г тертого сыра, 5 ст. л. сметаны, 5 ст. л. майонеза, сушеная зелень, 1 ч. л. паприки, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Минтай нарезать кусочками, выложить в чашу мультиварки, посолить, поперчить, посыпать сушеной зеленью по вкусу. Лук нарезать полукольцами, помидоры и перец – небольшими кубиками, выложить к рыбе. Смешать по 3 ст. л. майонеза и сметаны, полить рыбу и готовить в режиме «Тушение» 40 минут. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, промыть, выложить поверх тушеной рыбы. Смешать оставшиеся сметану и майонез, добавить паприку, соль, полить цветную капусту и посыпать тертым сыром. Готовить еще 20–25 минут.

Лосось с ананасами

Что понадобится: 400 г стейков лосося, 100 г ананасов, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Стейки лосося натереть солью, перцем и смазать медом. В чаше мультиварки разогреть сливочное масло, выложить стейки. Ананасы нарезать кубиками, выложить сверху. Готовить в режиме «Выпечка»

20 минут, перевернуть один раз. Смешать сметану и томатную пасту, добавить ½ стакана воды, соль, перец, залить рыбу. Готовить в режиме «Тушение» 40 минут.

Семга с картофелем

Что понадобится: 800 г филе семги, 7 картофелин, 50 г тертого сыра, ½ стакана сливок, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, специи для рыбы, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. В чашу мультиварки влить растительное масло, положить картофель, обжарить в режиме «Выпечка» 10 минут, перемешивая, посолить, поперчить. Филе семги нарезать небольшими полосками, натереть с двух сторон специями, солью и полить лимонным соком. Выложить в мультиварку поверх картофеля, залить сливками. Сливочное масло нарезать маленькими кусочками, выложить поверх рыбы, посыпать тертым сыром. Закрыть крышку и готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Семга с рисом

Что понадобится: 350 г семги, 1 мерный стакан риса, 1½ мерных стакана воды, 2 ст. л. сливочного масла, зелень петрушки, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В чаше мультиварки растопить сливочное масло в режиме «Выпечка». Добавить рис, посолить, перемешать. Влить кипящую воду. Сверху выложить кусочки семги, посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. По желанию рыбу можно смазать майонезом. Готовить в режиме «Плов». По окончании приготовления вынуть рыбу, рис аккуратно перемешать и подать на стол вместе с рыбой.

Рыбное карри

Что понадобится: 600 г трески или другой белой рыбы, 2 помидора, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, ломтик корня имбиря (2 см), 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. карри, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками. Полить лимонным соком, посолить и поперчить. Лук мелко нарезать, выложить в чашу мультиварки и обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка» 15 минут. Мелко нарезать чеснок и имбирь, добавить к луку, жарить 3 минуты. Затем добавить нарезанные помидоры, влить кетчуп и сметану, всыпать карри, перемешать, готовить 10 минут. Положить в соус кусочки рыбы и готовить в режиме «Тушение» 30 минут.

Треска по-итальянски

Что понадобится: 500 г филе трески, 400 г консервированных помидоров в собственном соку, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, ½ стакана нарезанных маслин без косточек, 1 ст. л. рубленой петрушки, ½ стакана белого сухого вина, 2 ст. л. оливкового масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В чашу мультиварки влить оливковое масло, выложить нарезанный лук и чеснок, готовить в режиме «Выпечка» 10 минут, перемешивая. Добавить нарезанные помидоры с соком, маслины, зелень петрушки и влить вино. Готовить в режиме «Тушение» 15 минут. Выложить нарезанное филе трески, посолить, поперчить. Готовить 30 минут.

Пикша, тушенная с овощами

Что понадобится: 1 пикша, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан сметаны, растительное масло, 2–3 ст. л. муки, приправа для рыбы, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Рыбу очистить, промыть, разрезать на кусочки. Запанировать их в смеси муки, соли и приправы для рыбы. Влить в чашу мультиварки растительное масло, выложить куски рыбы. Закрыть крышку, готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем рыбу перевернуть другой стороной и готовить еще 10 минут. Очищенный картофель тонко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Выложить овощи к рыбе, посолить, поперчить, залить сметаной (если очень густая, добавить ½ стакана воды). Закрыть крышку, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Зубатка, тушенная по-датски

Что понадобится: 4 стейка зубатки, 1 луковица, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. томатной пасты, сок ½ лимона, зелень петрушки, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Стейки зубатки натереть солью и перцем, полить лимонным соком. Дно и стенки чаши мультиварки смазать сливочным маслом, выложить рыбу. Лук мелко нарезать, добавить рубленую зелень, взбитые яйца, сметану, томатную пасту, соль, перец и муку, тщательно перемешать. Приготовленную заливку вылить поверх рыбы, распределить кусочки сливочного масла. Закрыть крышку, готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.

Выпечка

Пирог с рисом и яйцом

Что понадобится: 1 яйцо, ½ стакана сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. растительного масла, 1 стакан муки, 2 ч. л. разрыхлителя, сливочное масло

Для начинки: 1 стакан отварного риса, 2 отварных яйца, 1 сырое яйцо, 1 зубчик чеснока, зеленый лук, молотый красный перец, соль

Как приготовить:

Для начинки отварной рис соединить с рублеными яйцами, зеленым луком и пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Для теста муку перемешать с разрыхлителем. В отдельной посуде взбить миксером яйцо, томатную пасту, сметану и растительное масло. Взбивая, постепенно добавить муку с разрыхлителем. Форму мультиварки смазать сливочным маслом. Ложкой влить половину теста, выложить начинку и залить сверху второй половиной теста. Готовить в режиме «Выпечка» 50 минут. По окончании приготовления вынуть пирог, смазать верх сливочным маслом, перевернуть и снова положить в мультиварку Выпекать еще 25 минут.