Читать книгу "Здоровое питание в большом городе - Регина Доктор"

Но все мы живем в активном социуме, так или иначе сталкиваясь с употреблением спиртного. И чтобы вы знали, как и что лучше выбрать, чтобы минимизировать вред для здоровья, я напишу несколько пунктов в своей любимой структурной манере.

1. Не пейте алкоголь ежедневно, даже слабоалкогольные напитки, такие как пиво и вино. Вспоминая про устойчивое питание, хочу заметить: в наших генах средняя усвояемость алкоголя намного ниже, чем у итальянцев или французов, поэтому не берите с них пример и не употребляйте бокал вина в обед и ужин ежедневно.

2. Не пейте сладкий алкоголь: ликеры, коктейли, сладкие вина. Помимо вреда самого алкоголя, вы получаете большую «сахарную бомбу», которая в смеси с этиловым спиртом мгновенно усваивается.

Выбирайте не сладкий алкоголь: самым «диетическим» вариантом является сухое вино, брют, просеко, кава.

Выбирайте качественное вино: у проверенных поставщиков, в крупных сетях супермаркетов, официальных винных лавках. В Европе и Америке вы можете найти стандартизированное органическое BIO-вино. Но даже такие варианты не употребляйте чаще 1–2 раз в неделю.

3. Не приучайте свои сосуды к крепкому алкоголю. Это касается и мужчин, и женщин.

Отдельно хочу написать про пиво. Этот напиток, вследствие своей дешевизны, очень распространен. Качество его настолько низкое, что пиво можно смело внести в «черный список» продуктов. Выражение «пивной живот» пошло от способности этого напитка увеличивать массу тела, причем в кратчайшие сроки. У пива высокий гликемический индекс, а это значит, что сахар крови резко поднимается, эффект сравним с тортиком. У мужчин пиво снижает главный гормон мужского здоровья и долголетия – тестостерон. Термин «пивной алкоголизм» характеризует быстро развивающуюся зависимость из-за доступности и ежедневного употребления.

Слезайте с «пивной зависимости», пока не поздно.

4. Добавьте воды.

Алкоголь – причина многих токсических эффектов, но особенно сильно он вызывает отеки за счет обезвоживания. Отеки – это враг снижения веса, красивой кожи лица, здорового сердца и сосудов. Даже если вы выпиваете порцию слабоалкогольного напитка или сухого вина, добавляйте воду к своей суточной норме, запивая параллельно.

Правило такое: на бокал вина плюс один бокал воды.

5. Не пейте натощак. Это, пожалуй, самое важное правило.

Во-первых, алкоголь сильно повреждает слизистую желудка. Во-вторых, токсический эффект будет меньше, если вы добавите белковую пищу. Метаболиты алкоголя выводятся с белками, с достаточным количеством воды, быстрее покидая организм. Поэтому лучше употреблять алкоголь вместе с полноценным обедом или ужином, состоящим из белковой пищи – мяса или рыбы, овощного и/или злакового гарнира.

6. И еще одно главное правило после застолий-гуляний. Если у вас выдался шумный вечер, плавно перетекающий в ночь, и вы превысили все допустимые нормы по алкоголю, обязательно покушайте перед тем, как лечь спать, даже если это глубокая ночь или раннее утро. Это может быть что-то легкоусвояемое, но обязательно с белком: омлет и каша, творог и сэндвич. И выпейте пару стаканов минеральной воды типа «Нарзан» или «Боржоми».

Многие вспоминают меня добрым словом на утро. Отеков минимум, головной боли тоже.

Но все дело в количестве, думайте про следующее утро заранее.

Получайте удовольствие от реальной жизни и эмоций без допингов.

Идем в гости

Мы все живем в социуме, и общение – это элемент получения удовольствия.

И поход в гости, и прием гостей – событие, в котором еда иногда стоит на первом месте. Когда вас звали на чашку чая или бокал вина, это хоть раз заканчивалось действительно чашкой чая?

Иногда поход в гости – это целое испытание, которое ставит в тупик, особенно когда цель – снижение веса или лечебное питание.

Приведу несколько простых правил. С ними вы точно поменяете отношение к походам в гости.

1. Не ходите в гости на голодный желудок, или по шкале голода с уровнем 1–3. Любой организм, даже самый стойкий в плане пищевой зависимости, не устоит перед физическим голодом. Вы наедаетесь больше и больше, а насыщение не приходит.

Идеальный вариант – покушать до гостей, это может быть полноценный обед или перекус. В результате вы придете к столу в состоянии легкого голода и насыщение придет быстро.

2. Знайте, куда вы идете. Не берите на себя ответственность за чужие проблемы с кулинарией. Если вы знаете, что в доме, куда вы собираетесь, к приходу гостей заказывают дешевые роллы и вам будет плохо потом до самого утра, возьмите еду с собой. Здесь есть два варианта.

Первый опять касается личных границ. Если вы чувствуете в себе уверенность сказать: «Это моя еда, я буду ее есть, не обращайте внимания», то окей, несите с собой.

Если нет, то следуйте второму варианту: принесите то, что при желании могут есть все:

• пакет креветок или свежую рыбу (и предложить приготовить);

• творожную запеканку по вашему рецепту;

• мясную запеканку – как гостинец и многое другое.

3. Выбирайте что-то цельное и натуральное. На любом столе можно найти овощные нарезки, мясо или рыбу, горячие блюда. Избегайте майонезных сложных салатов, выпечки и сахаросодержащих продуктов.

4. Никогда не говорите, что вы худеете, что вы «на диете», что ваша семья теперь на здоровом питании. Это главная ошибка! Этот необдуманный поступок порушит ваши личные границы, пробьет энергетику, испортит настроение, и вы скатитесь в жертву.

Люди своими поступками и словами решают свои проблемы. Они не могут позволить себе начать другой путь и будут по инерции тянуть вас туда. Не от злых умыслов, просто оттого, что сами бессильны в этих вопросах. Они будут стараться причинить вам боль, которую вы, конечно же, будете заедать. Будут взывать к неуважению, к обиде.

Всего этого легко можно избежать, если вы не будете акцентировать внимание на вашем новом образе жизни, особенно в самом начале вашего пути. Соврите во благо.

Если вы видите то, что вам совершенно не нужно и не хочется, скажите, что у вас проблемы с пищеварением и вы вынуждены сейчас лечиться. Проще всего придумать гастрит или панкреатит. Это сразу поставит точку, на вас больше не будут обращать внимание. И вы спокойно, не нарушая своих границ, своего рациона, фигуры, пищеварения, будете наслаждаться компанией и атмосферой.