Читать книгу "Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - Людмила Каянович"

Тефтели с рисом в томатном соусе

Что понадобится: 500 г свиного фарша, ½ стакана риса, 1 луковица, 1–2 ломтика белого хлеба, растительное масло, мука для панировки, молотый черный перец, соль

Для соуса: ½ стакана томатного соуса, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, 1 стакан воды

Как приготовить:

Рис отварить до полуготовности (5–7 минут), соединить с фаршем, добавить размоченный хлеб, рубленый лук, соль и перец, тщательно перемешать. Сформовать небольшие тефтели, запанировать их в муке. В чашу мультиварки влить растительное масло, положить тефтели, обжарить их со всех сторон в режиме «Выпечка» в течение 20 минут. Для соуса сметану растворить в воде, добавить томатный соус и муку, тщательно перемешать, чтобы не было комков. Тефтели залить соусом, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Котлеты

Что понадобится: 500 г смешанного фарша (свинина +говядина), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, мука или панировочные сухари, молоко, растительное масло, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Лук мелко нарезать, соединить с фаршем. Добавить пропущенный через пресс чеснок, замоченный в молоке хлеб, яйцо, соль и перец, тщательно перемешать. Сформовать небольшие котлеты, запанировать их в муке или молотых сухарях. В чашу мультиварки влить немного растительного масла, выложить котлеты. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут, затем перевернуть на другую сторону и готовить еще 20 минут.

Котлеты с помидорами и сыром

Что понадобится: 500 г смешанного фарша (свинина + говядина), 1–2 помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, 2 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, 150 г тертого сыра, 2 ст. л. майонеза, мука для панировки, молоко, растительное масло, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Лук мелко нарезать, соединить с фаршем. Добавить пропущенный через пресс чеснок, замоченный в молоке хлеб, яйцо, соль и перец, тщательно перемешать. Сформовать небольшие котлетки, запанировать их в муке. В чашу мультиварки влить немного растительного масла, выложить котлетки. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут, затем перевернуть на другую сторону. На котлеты выложить кружочки помидоров, полить майонезом и посыпать зеленью и тертым сыром. Готовить еще 20 минут.

Баранина в винном соусе

Что понадобится: 500 г баранины, 1 луковица, ½ стакана красного вина, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, ¼ ч. л. тимьяна, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Баранину нарезать кубиками, обвалять в муке. В чашу мультиварки добавить сливочное масло, выложить кусочки мяса, обжарить 10 минут в режиме «Выпечка». Добавить мелко нарезанный лук, жарить, перемешивая, еще 10 минут. Добавить томатную пасту, готовить 3 минуты. Влить вино и немного воды (чтобы жидкость покрывала мясо), добавить соль, перец, тимьян. Готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Чанахи

Что понадобится: 500 г баранины, 3–4 картофелины, 1 небольшой баклажан, 1 болгарский перец, 3 помидора, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1 стакан рубленой зелени (петрушка, укроп, базилик, кинза), молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Баранину нарезать, положить в мультиварку. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать, добавить к мясу, посолить, поперчить, перемешать. Закрыть крышку, готовить в режиме «Тушение» 1 час. Затем выложить слоями нарезанные картофель, лук, болгарский перец и баклажаны, посолить и поперчить по вкусу. Влить немного воды, готовить еще 1 час. В конце приготовления добавить мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень.

Баранина с баклажанами

Что понадобится: 1 кг баранины, 4 баклажана, 2–3 помидора, 2–3 болгарских перца, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, растительное масло, специи по вкусу (майоран, имбирь, мята, тимьян, розмарин, чабер и др.), молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Баранину нарезать небольшими кусочками. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть и слегка отжать. Включить мультиварку в режим «Жаренье», влить в чашу небольшое количество масла, дать ему хорошенько прогреться. Выложить в чашу мультиварки нарезанный полукольцами репчатый лук и, перемешивая, слегка обжарить его. Добавить нарезанную баранину, посолить, поперчить и, перемешивая, обжарить мясо до зарумянивания. Затем положить нарезанные баклажаны, перемешать и готовить в режиме «Тушение» 30 минут. Добавить нарезанный болгарский перец, помидоры, специи, готовить 1 час. В конце приготовления добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Блюдо перемешать, дать настояться в течение 5–10 минут и подать на стол.

Плов с бараниной

Что понадобится: 300 г баранины, 2 мерных стакана риса, 2 моркови, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, растительное масло, 1 ч. л. молотого кориандра, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Баранину нарезать небольшими кусочками, лук – полукольцами. В чашу мультиварки влить немного растительного масла, выложить мясо и лук. Обжаривать в режиме «Выпечка» около 40 минут, периодически перемешивая. Посолить, поперчить, добавить тертую морковь и кориандр, готовить 10 минут. Затем всыпать рис и влить 4 стакана воды (не перемешивать!). Готовить в режиме «Плов» 40 минут. На поверхность риса положить очищенный чеснок, слегка вдавить его и готовить еще 20 минут. По окончании приготовления плов перемешать и включить режим «Подогрев» на 10–15 минут.

Гречневая каша с рыбой

Что понадобится: 300 г филе рыбы, 1 мерный стакан гречневой крупы, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 50 г тертого сыра, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В чашу мультиварки влить растительное масло, положить нарезанный лук и обжарить в режиме «Выпечка». Затем всыпать промытую гречневую крупу, готовить, перемешивая, 5 минут. Поверх гречневой крупы выложить нарезанную рыбу, влить ½ мерного стакана воды, посолить, приправить перцем. Сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком, выложить в мультиварку сверху на продукты, посыпать тертым сыром. Готовить в режиме «Тушение» 40 минут. По окончании открыть крышку и перемешать.

Гречневая каша с консервированной рыбой

Что понадобится: 1 банка рыбных консервов, 1 мерный стакан гречневой крупы, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. кетчупа, молотый черный перец, соль