Читать книгу "Лишний вес – из головы! Диета для умных - Андрей Бобровский"

• При посещении вечеринок, где вас немилосердно соблазняют десятки «вкуснятин», ваша разумная стратегия: никогда не иметь на своей тарелке больше двух продуктов или блюд одновременно.

• Сознательно затрудняйте себе доступ к калорийным лакомствам: например, ставьте вазочку с конфетами как можно дальше и выше.

• Если ваза с конфетами стоит на вашем столе, то вы постоянно делаете героические попытки отказаться от шоколада, который маячит перед вашими глазами весь день. Легкое решение – убрать вазу с глаз или заменить конфеты на более полезный вам продукт.

• Сделайте доступной для взгляда здоровую еду. Чашку с печеньем может заменить блюдо с фруктами. Пусть на передний план на вашем столе и на верхние полки холодильника передвинется здоровая еда.

...

ВИКТОРИНА

ОТВЕТ. Сегодня, как правило, порция чизкейка содержит 640 килокалорий, и это на 380 килокалорий больше, чем в стандартных порциях 20 лет назад. Заказывайте маленький кусочек десерта или делитесь им с соседями по столу.

ВОПРОС . А как вы думаете, сколько нужно заниматься дайвингом, чтобы сжечь эти лишние 380 килокалорий (при весе 75 кг)?

•15 минут •30 минут •1 час 10 минут

Глава 4. Сценарии переедания

Любовь и голод правят миром.

Фридрих Шиллер

Семья, друзья, любовь и жор. Почему лишний вес заразен

...

Одно из самых больших удовольствий в жизни – разделить трапезу с семьей, близкими и друзьями. Но мы не всегда понимаем, насколько сильно наша компания влияет на то, что мы едим. Мы позволяем другим задавать темп скорости еды и ее количество.

Почему, когда мы едим в компании, мы перестаем отслеживать количество съеденного? Во время интересной беседы мы забываем, съели мы две булочки или три и в который раз подкладываем себе добавку. Мы настолько вовлечены в общение с друзьями и семьей, что сама идея отслеживания того, что мы кладем себе в рот, представляется странной.

К тому же мы забываем о правиле медленной еды и тщательного пережевывания каждого кусочка пищи. Сложно себе даже представить такую картину: во время обеда в компании человек вдруг мысленно ушел в себя и с отрешенным взглядом начал медленно считать количество жевательных движений.

Скорость процесса нашей еды и количество съеденного соответствуют тому, как едят наши соседи по столу. Это подтверждают данные множества экспериментов. Например, человека приглашают на перекус с печеньем и в то же самое время в компанию к нему подсылают еще одного человека с заданием задавать темп еды. Его цель – съесть печенье: шесть, три или одно. Обнаружилось, что чем больше этот «образец для подражания» съедал печенья, тем больше съедал и первый человек. Компаньон съедает одно печенье – первый тоже. Компаньон ест шесть печений – первый съедает пять или шесть.

В другом исследовании экспериментаторы организовывали несколько обедов, на которых были представлены три группы продуктов: суп, печенье, газированный напиток. Приглашенных просили сначала есть в одиночестве; позднее их подсаживали к группам из четырех или семи человек.

Когда люди ели в одиночестве, одни ели мало, другие – много. Самое интересное – это то, как они вели себя рядом с другими. Находясь в группе, те, кто ел мало, съедали больше, а те, кто до этого ел много, – меньше.

Оказывается, когда вы едите в группе, среднее количество пищи, съедаемой другими, определяет то количество, которое едите вы. Если все съедают по три куска пиццы, а вы собираетесь съесть только один, вы можете обнаружить, что потихоньку откусываете от второго куска. Это темп группы скрытно влияет на вас.

Кстати, именно семейные привычки питания могут быть одной из причин, почему люди в семьях нередко имеют одинаковую комплекцию.

Если в семье большинство членов имеют лишний вес, на человека, решившего похудеть, будет оказываться больше давления относительно частоты приемов пищи, ее количества и затраченного времени. Вес может не только переходить по наследству, но и быть заразным.

Но всегда ли вы едите больше в присутствии других людей? Нет! Те, кого пригласили на обед во время собеседования по поводу работы или на деловой ужин с клиентами или начальником, обычно недоедают, потому что стесняются и хотят произвести хорошее впечатление. Ужин во время свидания – это тоже особый случай.

В одном из наших экспериментов с фильмами и попкорном мы выбрали несколько встречающихся парочек и попросили их обращать внимание на то, сколько попкорна они съедят во время кино. Мы также взвесили их упаковки, чтобы отметить, сколько они съели.

Если вы обращаете внимание на то, сколько едите во время фильма, съедите ли вы больше или меньше по сравнению с бездумным поглощением воздушной кукурузы? Кажется разумным, что вы съедите меньше. И на самом деле это и подтвердилось с женщинами, участвовавшими в эксперименте.

Чем больше женщина, пришедшая на свидание, обращала внимание на количество съеденного попкорна, тем меньше она его съедала. Но не таков мужчина. Чем больше он уделял внимания процессу еды, тем больше он съедал. Кажется, что это не имеет смысла, если только вы не учитываете силу половой роли и ожиданий.

Те же самые женщины в эксперименте отметили, что переедание не соответствует женственности. С мужчинами было по-другому. Для них здоровый аппетит – или, как один из них сказал, «ненасытность» – является знаком мужественности и даже показателем сексуальной активности.

Таким образом, у мужчин и женщин разные сценарии для свиданий. Женщины думают, что есть меньше – это более привлекательно и женственно. Парни думают, что через свой ненасытный аппетит они проявят качества «настоящего мужика». Некоторые из них съедали больше, чем обычно, потому что полагали, что производят впечатление на подружек своим пищевым поведением мачо.

Самое интересное, что экспериментально было установлено: количество съеденной мужчиной еды влияет только на мнение сидящих рядом мужчин – они считают такого сотрапезника более сильным, агрессивным и мужественным. А вот на мнение женщин количество съеденного мужчиной особо не влияет.

Поэтому, если вы собираетесь пригласить женщину на ужин вдвоем, помните, что есть много вещей, которыми мужчины могут впечатлить женщин за романтическим столом: это интеллект, юмор, выбор ресторана… Да в конце концов, автомобиль, на котором мужчина приехал. Но количество съеденного следует из этого списка вычеркнуть!

...

Информация к размышлению

В среднем, если вы обедаете вдвоем, вы съедите на 35 % больше, чем в одиночестве. Если вчетвером – вы съедите примерно на 75 % калорий больше. В компании от восьми человек количество съеденного вами будет в два раза (то есть на 100 %!) больше, чем если бы вы принимали пищу один.