Читать книгу "Лишний вес – из головы! Диета для умных - Андрей Бобровский"

...

Диета для умных: проверено на себе!

Елена из Москвы помнила о своей цели вопреки насмешкам и искушениям со стороны окружающих и без проблем сбросила 57 кг: «Я устроилась на работу, предупредив всех, что я худею и ем часто и только “свое” – булочек и пирожных мне не предлагать! Коллеги скептически посмеивались надо мной: “Ну-ну, давай!” А вес постепенно уходил… И так получилось, что я ушла в учебный отпуск толстой блондинкой, а вернулась… стройной брюнеткой! Каково же было удивление моих коллег! Кто-то просто проходил мимо, не здороваясь, и спрашивал коллег: “Что за новая сотрудница к нам пришла?”» http://doctorbormental.ru/contests/stories/40426/ (См. фо-то на форзаце книги.)

Телевизор включается – разум отключается. Как телевизор заставляет нас толстеть

...

Данные статистики гласят: 91 % людей во время домашних трапез обычно смотрит телевизор. При этом существует научно установленный факт: люди, которые много смотрят телевизор, с большей долей вероятности имеют лишний вес, чем те, кто не смотрит. И наоборот, чем меньше люди смотрят телевизор, тем они стройнее.

Не имеет значения, сколько им лет, дети это или зрелые люди. Не имеет значения, смотрят они кабельное телевидение, передачи о еде, триллеры, детективы, комедии, реалити-шоу или научно-популярные программы. Причем, если возрастает время просмотра, лишние килограммы тоже растут в геометрической прогрессии. И для этого есть веская причина.

Люди, которые много смотрят телевизор, меньше времени уделяют двигательной активности и больше едят. Во время просмотра они едят, даже не испытывая чувства голода физически.

Телевидение, как кажется, не имеет никакого отношения к питанию. И в этом его тайное коварство: мы не осознаем его пагубного влияния. Если спросить человека, жующего вкусности во время просмотра интересного фильма, почему он так делает, чаще всего ответ будет вроде такого: «Я всегда так поступаю».

Но в действительности телевизор – универсальная угроза для осознанного питания. Кроме того, что он буквально заставляет нас есть, он создает такие условия, в которых мы не уделяем внимания количеству съеденного и едим слишком долго. Это зафиксированный в сценарии переедания условный ритуал: мы включаем телевизор, усаживаемся на любимое место, затем «пускаем слюнки» и отправляемся на кухню в поисках перекуса.

...

ВИКТОРИНА

ОТВЕТ . Вы израсходуете 380 килокалорий за 1 час 10 минут дайвинга.

Еда и питье дают нам возможность занять свои руки и рот, пока мы фокусируемся на том, что происходит на экране, и на вопросах, которые при этом возникают: «А что сейчас еще произойдет?», «А кто всех победит?» и т. п.

И поскольку наш желудок «не умеет считать», чем больше мы фокусируемся на том, что смотрим, тем больше мы забываем о том, сколько съедаем. Прием пищи нередко прекращается только тогда, когда заканчивается фильм или программа. Такие сигналы о завершении трапезы очень опасны для талии. Если мы едим до тех пор, пока не услышим внешний сигнал, наше чувство насыщения страдает «тугоухостью».

...

ВИКТОРИНА

Шоколадное печенье

...

20 лет назад это печенье «давало» нам 55 килокалорий.

ВОПРОС . Как вы думаете, сколько килокалорий в нем сегодня?

•100 •275 •400

Вообще, все, что отвлекает наше внимание от процесса еды, заставляет нас с большой вероятностью переедать без понимания этого. Не только телевизор может сделать вас толще, но и простое чтение книги или статьи в газете или Интернете. Все это справедливо и в отношении радио. В одном из исследований люди, прослушивавшие в обед радио, «волшебным образом» съедали на 15 % больше, чем те, кто этого не делал.

Все наши пищевые сценарии подкрепляются силой привычки. Достаточно сесть в любимое кресло и включить интересный фильм – и переедание гарантировано. И возможно, наоборот: стоит только вечером после работы увидеть в холодильнике что-то вкусное – как сразу хочется включить телевизор. Поэтому перестаньте есть перед телевизором. Либо четко определите свою порцию до того, как началась передача, – и телевизор не сможет заставить вас толстеть!

...

Информация к размышлению

В одном из экспериментов испытуемым показывали либо получасовую, либо часовую программу и предлагали бесплатный попкорн. Чем дольше люди смотрели программу, тем больше они съедали: группа смотрящих телевизор в течение часа съедала в среднем на 30 % больше, чем группа, смотрящая получасовую передачу. Таким образом, время просмотра передачи имеет первостепенное значение.

Рестораны – разные, цель у них – одна. К чему нас принуждают в ресторанах

...

Поход в ресторан – это не только праздничный стол и веселая атмосфера, но и риск получить нежелательный „привес“. Нам кажется, что мы засиживаемся в дорогих ресторанах и съедаем больше из-за того, что еда очень вкусная. Но качество еды здесь значит не больше, чем сама атмосфера. Может ли выбор ресторана повлиять на то, сколько вы будете есть, как быстро вы будете есть и сколько вы съедите?

Наиболее популярными являются рестораны итальянской и китайской кухни. Незабываемая романтическая и в то же время домашняя атмосфера и изысканные блюда итальянского ресторана никого не оставят равнодушным. Традиционный китайский ресторан в чем-то кажется противоположностью итальянскому. Судите сами.

В итальянском ресторане:

• романтическая музыка;

• отделка в легких «древесных» тонах;

• свечи или камин.

Китайское заведение встречает вас:

• громковатой китайской поп-музыкой;

• преобладанием желтых и красных цветов в отделке;

• ярким люминесцентным светом.

Какой из этих двух вариантов вы выберете, если худеете?

Не торопитесь с ответом, он не так прост. И в первом, и во втором случае вас ожидают отточенные веками традиции, располагающие вас к перееданию. Так что наиболее правильный ответ такой: «Выбор ресторана зависит от обстоятельств».

Атмосфера ресторана может стать причиной переедания, если заставляет вас оставаться в нем дольше (соответственно, заказывать и съедать больше). Но то же самое происходит, если она заставляет вас есть быстрее.