Читать книгу "Душевные рецепты вкусных блюд при диабете - Андрей Сазонов"

4–5 штук моркови

2–3 яблока

3/4 стакана зеленого консервированного горошка

стакан простокваши

лимонный сок по вкусу

соль

Морковь вымойте, отварите, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. С яблок снимите кожицу, удалите сердцевину и мелко их нарежьте. Для того чтобы очищенные яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Затем соедините морковь и яблоки, добавьте консервированный зеленый горошек и сахар. Посолите, заправьте простоквашей, перемешайте и уложите в салатницу. Сверху салат можно украсить фигурными ломтиками моркови и яблок.

Салат из моркови с капустой

Ингредиенты:

2–3 моркови

1/2 кочана свежей белокочанной капусты

2–3 яблока

1/2 стакана простокваши

зелень петрушки

рассол квашеной капусты

соль и сахар по вкусу

Очищенные морковь и яблоки натрите на терке, добавьте нашинкованную капусту, перемешайте с простоквашей. Салат заправьте рассолом, посыпьте зеленью петрушки, перцем, сахаром и солью.

Салат из моркови с клюквой

Ингредиенты:

3–4 моркови

1/2 стакана клюквы

1/3 кочана капусты

1/2 стакана простокваши

Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Добавьте мелко нашинкованную капусту, клюкву. Затем все перемешайте, выложите в салатницу и заправьте простоквашей.

Салат из моркови с кочанным салатом

Ингредиенты:

2 моркови

1 кочешок кочанного салата

1 головка репчатого лука

1 помидор

1/2 стакана простокваши

лимонный сок

укроп

соль

Нарежьте соломкой морковь, кочанный салат и репчатый лук. Добавьте к ним нарезанный дольками свежий помидор, перемешайте, посолите, заправьте простоквашей, слегка сбрызните лимонным соком и посыпьте измельченным укропом.

Салат из моркови с луком

Ингредиенты:

7–8 штук моркови

1 луковица

сок 1 лимона

1/2 стакана простокваши

соль

Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Затем мелко нарежьте лук и смешайте с морковью, посолите по вкусу. Салат заправьте лимонным соком и простоквашей.

Салат из моркови с лимонным соком

Ингредиенты:

5–6 штук моркови

2 ст. л. лимонного сока

1 луковица

1/2 стакана простокваши

1 ст. л. натертого хрена

несколько веточек петрушки

молотые ядра грецких орехов

соль

Очищенную морковь натрите на терке, добавьте лимонный сок, мелко нарубленный репчатый лук, натертый хрен, соль, нарезанную петрушку. Заправьте все простоквашей. Салат сверху можно посыпать толчеными орехами.

Салат из моркови, меда и орехов

Ингредиенты:

3–4 моркови

1/2 стакана ядер грецких орехов

2 ст. л. меда

лимонный сок

соль

Очищенную морковь натрите на мелкой терке, посолите и полейте лимонным соком. Добавьте толченые орехи (грецкие орехи можно заменить арахисом), мед и размешайте.

Салат из моркови с крыжовником

Ингредиенты:

3–4 моркови

1 стакан крыжовника

1/2 ст. л. меда

зелень петрушки

Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Добавьте свежий вымытый крыжовник, перемешайте и заправьте медом, разведенным в небольшом количестве теплой кипяченой воды. Сверху салат можно посыпать измельченной зеленью петрушки.

Салат из моркови и огурцов

Ингредиенты:

3–4 моркови

3 огурца

2 ст. л. укропа

1/2 стакана простокваши

соль

Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Огурцы очистите и нарежьте полукольцами. Затем все перемешайте, добавьте укроп, простоквашу, посолите по вкусу.

Салат из моркови с творогом

Ингредиенты:

3–4 моркови

1/2 стакана творога

1/2 стакана простокваши

1 небольшая луковица

немного укропа

тмин

Морковь вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Творог смешайте с простоквашей, а затем — с морковью. Добавьте мелко нарезанный лук, тмин и измельченный укроп и перемешайте еще раз.

Салат из моркови с чесноком

Ингредиенты:

3–4 моркови

4–5 зубчиков чеснока

полстакана простокваши

соль на кончике ножа

несколько веточек зелени петрушки

Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Добавьте растертый с солью и сахаром чеснок, полейте простоквашей и перемешайте. Готовый салат украсьте кружочками моркови и веточками зелени.

Салат из моркови с простоквашей и яблоками

Ингредиенты:

2–3 моркови

1 яблоко

1/2 стакана простокваши

Очищенную морковь натрите на мелкой терке, очищенное яблоко — на крупной, затем добавьте простоквашу и перемешайте.

Салат из моркови с хреном

Ингредиенты: