Читать книгу "Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма - Ольга Валожек"

Количество порций: 2 порции.

Салат с авокадо зеленый

Вам понадобится: Салат зеленый — 1 пучок, авокадо — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, лимонный сок — 2 ст. л., петрушка — ½ пучка, базилик — ½ пучка, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Листья зеленого салата промойте, нарвите руками на кусочки. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте пластинками. Петрушку и базилик мелко порубите, добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, салат, соль и специи по вкусу. Выложите зеленую смесь на тарелку. Авокадо выложите на зеленую смесь и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с бобами и сладким перцем

Вам понадобится: Бобы свежие — 1 стакан, перец сладкий — 1 шт, лук красный сладкий — 1 шт, оливки без косточек — 6 шт, лимонный сок — 2 ст. л., петрушка — ½ пучка, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Листья салата промойте и нарвите руками на лоскутки. Перец очистите от семян и нарежьте пластинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте все компоненты, добавьте бобы и оливки, тщательно перемешайте. Петрушку мелко порубите, добавьте соль, специи, лимонный сок. Готовым соусом полейте салат и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с зеленой гречкой и дайконом

Вам понадобится: Гречка зеленая — 200 г, дайкон — 100 г, огурец — 2 шт, морковь — 2 шт. Масло оливковое — 1 ст. л., Соль морская — по вкусу.

Приготовление: Гречку замочите в холодной воде на несколько часов. Воду слейте, промойте крупу. Выложите гречку в салатницу с плоским дном, полейте оливковым маслом и посыпьте солью по вкусу. Дайкон очистите, нарежьте кольцами, выложите на гречку. Огурцы промойте, очистите от кожицы, выложите на дайкон. Морковь очистите, промойте, натрите на крупной терке, выложите на огурцы.

Иногда для вкуса и красоты к этому салату можно добавить украшения из сладкого перца и зеленого лука.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с сельдереем и авокадо

Вам понадобится: Свекла — 200 г, редис — 50 г, огурцы — 2–3 шт, авокадо — 1 шт, укроп — ½ пучка, масло оливковое — 2 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., соль морская — по вкусу.

Приготовление: Огурцы очистите от кожицы, нарежьте тонкими полосками. Сельдерей очистите и также нарежьте тонкими полосками. Свеклу очистите от кожицы и нарежьте лапшой с помощью комбайна или специальной терки. Укроп промойте и мелко порубите. Смешайте все нарезанные овощи и зелень и выложите на дно салатницы. Для соуса очистите авокадо от косточки и кожицы, смешайте с оливковым маслом, лимонным соком и солью по вкусу, измельчите в блендере до однообразной консистенции. Вылейте готовый соус на салат, украсьте цветочками из редиса.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат клубничный с зеленью

Вам понадобится: Базилик — ½ пучка, клубника — 100 г, яблоко зеленое — ½ шт, нут — ¼ стакана, рукола — ½ пучка, сок лимонный — 1 ст. л., уксус винный белый — 2 ч. л.

Приготовление: Нут залейте холодной водой и оставьте на 4 часа. Воду слейте, горох промойте. Клубнику промойте, переберите, разрежьте на 4 части. Яблоко промойте, очистите от кожицы и косточек. Смешайте измельченные компоненты с горохом. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и уксус. Полейте готовой заправкой салат. Промойте и мелко порубите руколу и базилик. Добавьте в салат и перемешайте.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат «Зеленый» с яблоком

Вам понадобится: Салат листовой — 100 г, яблоки (зеленые) — 2 шт, огурцы — 2 шт, лимонный сок — 1 ст. л., соль морская.

Приготовление: Яблоки промойте, очистите от кожицы и косточек, нарежьте кубиками. Огурцы промойте, очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками. Листья салата промойте и мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте соль, лимонный сок, оливковое масло, тщательно перемешайте.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат грейпфрутовый с кедровыми орешками

Вам понадобится: Орехи кедровые — 50 г, грейпфрут — 3 шт, салат зеленый — 300 г, авокадо — 1 шт, перец красный острый (молотый) — 1 щепотка, чеснок — 1 зубчик, сок апельсиновый — 50 мл, кумин — ¼ ч. л., Масло оливковое — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., лук репчатый — 1 шт.

Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте пластинками. Салат промойте и нарвите руками на кусочки. Грейпфруты очистите от пленок и кожуры, мякоть разрежьте на кусочки. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Смешайте все измельченные компоненты. Смешайте апельсиновый сок, перец, кумин и оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок, все тщательно перемешайте. Полейте заправкой салат, перемешайте. Посыпьте салат сверху кедровыми орешками.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 8 порций.

Салат с морской капустой и кедровым маслом

Вам понадобится: Капуста морская сушеная — 100 г, масло кедровое — 1 ч. л., уксус яблочный — 1 ч. л., соус соевый — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, лук репчатый — 1 шт, соль, восточные приправы.

Приготовление: Сушеную морскую капусту нарежьте на полоски, промойте тщательно в воде. Затем замочите на 3 минуты в холодной дистиллированной воде. Воду слейте. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте с размоченной капустой. Добавьте приправы, масло, уксус и соевый соус. Оставьте настаиваться на 1 час, затем подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.