Читать книгу "Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма - Ольга Валожек"

Приготовление: Капусту промойте, разделите на соцветия и мелко порежьте. Перец очистите от семян и также мелко порежьте. Оливки разрежьте на четыре части каждую. Смешайте все нарезанные ингредиенты. Авокадо очистите от кожицы и косточки, крупно порежьте, выложите в блендер, добавьте оливковое масло, лимонный сок и измельчите до консистенции соуса. Заправьте соусом салат, добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат морковный острый

Вам понадобится: Морковь — 2 шт, хрен — 50 г, сельдерей (корень) — 150 г, орехи грецкие — 50 г, чеснок — 2 зубчика, масло оливковое — 2 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление: Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Хрен очистите и натрите на мелкой терке. Сельдерей очистите и натрите на крупной терке. Орехи измельчите. Чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом и солью по вкусу. Смешайте все измельченные компоненты, добавьте чесночную заправку.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат с морковью и свежим горошком

Вам понадобится: Морковь — 2 шт, горошек свежий — 150 г, лук красный сладкий — 1 шт, масло оливковое — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление: Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте горошек, оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат с редькой под клюквенной заправкой

Вам понадобится: Редька — 500 г, укроп — ½ пучка, петрушка — ½ пучка, клюквенный сок — 150 мл, масло оливковое — 3 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление: Редьку очистите и натрите на крупной терке. Укроп и петрушку промойте и мелко нарубите. Смешайте клюквенный сок, масло и соль по вкусу. Смешайте все ингредиенты и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с цветной капустой и тыквой

Вам понадобится: Капуста цветная — 200 г, тыква (мякоть) — 150 г, помидоры — 150 г, огурцы — 100 г, петрушка — 1 пучок, масло оливковое — 2 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление: Цветную капусту промойте и мелко порежьте. Мякоть тыквы натрите на крупной терке. Помидоры промойте и нарежьте мелкими дольками. Огурцы промойте и нарежьте полукружочками. Петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте масло и соль по вкусу.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 3 порции.

Салат со свеклой и орехами

Вам понадобится: Морковь — 1 шт, свекла — 1 шт, лук красный сладкий — 1 шт, яблоко кислое — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, орехи — 50 г, масло оливковое — 2 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление: Свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко порежьте. Яблоко очистите от кожицы и семян и натрите на крупной терке. Чеснок измельчите и смешайте с растертыми орехами, оливковым маслом и солью по вкусу. Смешайте все компоненты и заправьте чесночно-ореховым соусом.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат с авокадо и зеленью

Вам понадобится: Авокадо — 2 шт, капуста морская (сушеная) — ½ стакана, огурец — 1 шт, салат зеленый — 1 пучок, соль по вкусу.

Приготовление: Капусту размочите в холодной воде, мелко порежьте. Авокадо очистите от косточки, нарежьте мелкими кубиками. Листья салата промойте и мелко нарубите. Огурец промойте и нарежьте полукружочками. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат летний с пророщенной чечевицей

Вам понадобится: Чечевица — 100 г, лук репчатый — 1 шт, капуста белокочанная — ¼ кочана, свекла — 1 шт, морковь — 2 шт, укроп — ½ пучка, петрушка — ½ пучка, масло оливковое — 2 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление: Чечевицу залейте водой, накройте отрезом марли и держите в теплом светлом месте до первых ростков. Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Морковь промойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Укроп и петрушку промойте и мелко порубите. Смешайте все компоненты, добавьте оливковое масло и соль по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Салат мятно-свекольный

Вам понадобится: Свекла — 2 шт, мята — 2 веточки, лук красный — 1 шт, лимонный сок — 1 ст. л., масло оливковое — 1 ст. л., соль, специи.

Приготовление: Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Мяту промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте нарезанные компоненты, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, специи по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Салат болгарский

Вам понадобится: Перец сладкий красный — 1 шт, перец сладкий желтый — ½ шт, сельдерей (зелень) — 1 пучок, базилик — 1 пучок, лимонный сок — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Перцы очистите от семян, нарежьте соломкой. Промойте и мелко нарубите зелень сельдерея и базилика, добавьте к перцам, перемешайте. Чеснок измельчите, смешайте с лимонным соком, солью и специями по вкусу. Заправьте салат чесночным соусом, тщательно перемешайте.

Время приготовления: 15 минут.