Читать книгу "Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы - Дон Беннетт"

Я являюсь веганом в течение 30 лет; я не ношу одежды, сделанной из животных, не хожу в цирки, зоопарки и океанариумы и не ем продуктов животного происхождения, однако в определённые периоды года я принимаю витамин D3 и буду его принимать, пока не перееду в местность с более жарким климатом, где мне не придётся этого делать вовсе. Однако каждому, кто придерживается веганской диеты, нужно принять решение самостоятельно. Люди, которые являются веганами из соображений здоровья, само собой, смогут совершенно спокойно принимать витамин D3, однако людям, которые питаются так из моральных и этических соображений, может быть очень трудно на это решиться.

По следующей ссылке можно найти витамин D той марки, которую я принимаю: Health101.org/bookmark#37.

Веганским источником витамина D, который продают в магазинах, является D2, однако, как и многие другие продукты, которые рекламируют в среде веганов и людей, заинтересованных в своём здоровье, витамин D2 «не оправдывает ожиданий»; он не повышает уровень витамина D до необходимой отметки, чтобы эффективно предотвращать развитие дегенеративных заболеваний. Вам бы пришлось потреблять витамин D2 в невероятных количествах, чтобы уровень этого витамина в крови держался в диапазоне 50–80 нг/мл, к которому следует стремиться. D2 (эргокальциферол) по сравнению с D3 имеет более низкую биологическую активность, он менее стабилен и обладает более коротким действием, из-за чего его действенность примерно на 63 % ниже.

Немного информации о D2:

• «Витамин D2, или эргокальциферол, нельзя воспринимать в качестве питательного вещества, которое подходит для использования в добавках или витаминизации». (Из «Аргумента против использования эргокальциферола (витамина D2) в витаминных добавках» (The Case Against Ergocalciferol (Vitamin D2) As a Vitamin Supplement)). – Виет Р. Хофтон, Луизиана.

• «…Эффективность витамина D2 составляет только 30 % от эффективности холекальциферола…» – Майкл Ф. Холик, «Эпидемия витамина D и её последствия для здоровья» (The Vitamin D Epidemic and its Health Consequences).

• «Одним из последствий дефицита витамина D является чрезмерная активность околощитовидной железы, из-за чего изменяется обмен кальция. При восполнении необходимого количества витамина D уровень паратиреоидного гормона снова снижается до нормы. Однако, как показали некоторые исследования, уровень этого гормона НЕ понизился при приёме витамина D2, но вернулся в норму при приёме витамина D3».

Если вы ещё не прочли статью о витамине D по следующей ссылке: Health101.org/bookmark#6, рекомендую вам это сделать.

Что касается меня лично, то я чувствую себя ответственным перед самим собой за то, чтобы моё здоровье было в наилучшей форме, – это позволит мне по-настоящему приносить пользу другим существам, в том числе другим видам животных, живущим вместе со мной на этой планете. И поверьте мне, я с нетерпением жду того дня, когда мне не придётся больше принимать никаких добавок.

Q: Возможно ли наверстать упущенные часы сна, компенсировав недосыпание?

A: Если вы какое-то время не спали, то можете «наверстать недостаток сна», если он не является чересчур серьёзным. Не забывайте, что основная функция сна – восполнять нервную энергию ваших «батарей», поэтому, если вам приходится навёрстывать его недостаток, возникает проблема: когда вы бодрствуете притом, что ваша нервная энергия истощена (до того, как снова ляжете спать), ваш организм функционирует далеко не на самом высоком уровне продуктивности, а потому он не может осуществить ту работу по исцелению и оздоровлению, которую хотел бы. Поэтому люди, которые регулярно перерабатывают и постоянно «навёрстывают недосып», подвергаются большему риску заболеть, чем те, кто никогда не истощает запасов нервной энергии.

Q: Почему кости заживают с разной скоростью? В течение пяти лет я придерживаюсь сыроедения, и когда я недавно сломал руку, на её заживление потребовалось больше времени, чем когда я ломал её десять лет назад.

A: Существуют другие причины, по которым процесс заживления у разных людей происходит с разной скоростью. К тому же врачи судят о скорости заживления на основании рентгеновских снимков, а они не раскрывают всей информации о здоровье костей. Имейте в виду, у вас могут быть «плотные» кости (их плотность можно оценить с помощью костной денситометрии), которые при этом будут хрупкими и не способными слегка деформироваться, не ломаясь. Возможно, «гибким» костям (которые встречаются лишь у небольшого числа людей) требуется немного больше времени на заживление, поскольку у них есть другие свойства, которые нельзя обнаружить только с помощью костной денсиметрии? Не забывайте, что позиция врачей формируется в ходе лечения людей, придерживающихся типичной американской диеты и ведущих образ жизни стандартного американца, а такие привычки не способствуют силе и прочности костей.

К тому же заживление в целом требует немалого количества энергии нервной системы (или нервной энергии), и когда за счёт менее энергозатратной диеты высвобождается большее количество такой энергии (а также за счёт того, что вы больше времени выделяете на восстановительный сон), в вашем распоряжении оказывается больше энергетических ресурсов для исцеления серьёзных нарушений, которым до этого уделялось недостаточное внимание. И теперь, когда организм начинает заниматься этими нарушениями, проблемы, не представляющие собой угрозы для жизни, – скажем, перелом кости плеча – могут оказаться менее приоритетными, чем, например, некоторые другие проблемы, которые могут представлять угрозу для жизни, если с ними не разобраться как можно скорее. В таком случае сломанная кость может заживать медленнее, чем обычно.

Просто знайте: в общем и целом, чем более здоровый образ жизни вы ведёте, тем здоровее вы будете и тем успешнее ваш организм сможет исцеляться.

Q: Мне понравились слова этого человека, но я понимаю, что его позиция вам не по душе.

A: Человек этот утверждает следующее: «В конечном итоге если вы действительно искренни и стремитесь понять, какое питание вам лучше всего подходит, рекомендую отбросить все те убеждения, которых вы могли ранее придерживаться относительно питания, и прислушаться к своему организму… Пусть он скажет, какие продукты вам следует есть… Вы можете экспериментировать и наблюдать за своей реакцией».

Хотя, конечно, правильно будет отбросить свои прежние убеждения относительно привычного питания (если только оно не способствовало улучшению здоровья), при переходе с относительно вредной для здоровья диеты на гораздо более полезную диету «прислушиваться к своему организму» и/или «делать то, что приносит вам пользу» – малоэффективный подход, поскольку зачастую человек неправильно понимает результаты своих действий и приходит к ошибочным выводам. Если вы переживаете симптомы детоксикации (с которыми сталкиваются многие люди), ощущения будут не самыми приятными. Если в такой ситуации человек прислушается к своему организму и свяжет его реакцию со своим новым питанием, состоящим из свежих овощей и фруктов, то, будучи неосведомлённым, он может подумать, будто его организм кричит: «Эта диета мне не подходит!» – хотя верно будет обратное. А если рецепторы вашего организма – в том числе вкусовые – функционируют неправильно (в связи с тем, что в течение многих лет вы придерживались вредной для здоровья диеты и имели соответствующие привычки), у вас могут возникнуть такие реакции, которых не возникло бы в ином случае. Кроме того, если вы испытываете нехватку некоторых незаменимых питательных веществ, при определённых обстоятельствах вам может не понравиться ваше самочувствие в связи с новым питанием.