Читать книгу "Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы - Дон Беннетт"

Поэтому в случае СПЖ не стоит говорить о прогрессе от 56 лет до 72 – давайте говорить о регрессе от 124 лет до 72.

Если бы люди сочетали изменения к лучшему в области санитарии и систем охлаждения, произошедшие за последние 100 лет, со здоровым питанием и жизненными привычками (это также подразумевает, что нужно избегать использования технологических новинок, негативно сказывающихся на здоровье, скажем, мобильными телефонами, и не жить вблизи от электростанций), мы бы сделали шаг в направлении СПЖ в 124 года – к такой продолжительности жизни мы генетически предрасположены. Однако из-за плохой наследственности, которая передаётся из поколения в поколение, из-за стресса, связанного с необходимостью зарабатывать на жизнь, из-за неизбежных рисков для здоровья, таких как загрязнение воздуха и производимые человеком электромагнитные волны, которые пронизывают нас ежедневно, мы едва ли когда-нибудь снова достигнем средней продолжительности жизни в 124 года. Текущие же показатели СПЖ являются искусственными в том плане, что выводятся с учётом медицинских методов, продлевающих жизнь, – кардиостимуляторов, сильнодействующих лекарств, хирургии и дефибрилляторов. Представьте себе, какой была бы средняя продолжительность жизни в США, если бы всего этого не было! (Кроме того, над методом вычисления СПЖ тоже «поэкспериментировали»: было решено при вычислении не принимать в расчёт смерти до достижения однолетнего возраста – и вот, буквально за ночь, мы получили неплохую прибавку к СПЖ.)

Q: Вы предлагаете перед сном полоскать рот гвоздичным маслом, разбавленным водой (помимо чистки зубов щёткой и зубной нитью) для профилактики повреждений зубной эмали, однако вы не рекомендуете использовать чеснок, поскольку наряду с вредоносными бактериями он убивает благоприятные. Почему вы относите гвоздичное масло к иной категории, чем чеснок, – разве оно не уничтожает благоприятные бактерии наряду с вредными?

A: Я отношу использование чеснока и средств вроде гвоздичного масла к разным категориям по следующим причинам:

1. Чеснок зачастую советуют употреблять по совершенно невнятным поводам, или же эти поводы относятся к категории «медикаментозного лечения» – то есть касаются снятия симптомов болезни, а не устранения её внутренней причины. Применяя раствор гвоздичного масла, вы воздействуете непосредственно на причины разрушения зубов.

2. Тот факт, что чеснок уничтожает вредные бактерии в организме, меркнет по сравнению с тем, что он уничтожает благоприятные бактерии, – притом, что иммунная система может сама контролировать вредные бактерии, не нанося ущерба благотворным. То же, что из-за гвоздичного масла в полости рта уничтожаются благотворные бактерии, гораздо менее важно, чем предотвращение образования бактериями кислотных выделений, поскольку именно эти выделения повреждают эмаль наших зубов во время сна.

3. Не существует натуральных средств, с помощью которых можно предотвратить разрушение зубов в случае «слабой» зубной эмали или неразрешённой стрессовой ситуации, из-за которой человек во сне стискивает и скрежещет зубами, так что они расшатываются и возникают карманы, где спокойно могут жить бактерии, повреждая при этом ткань зуба; в таком случае отсутствуют более полезные альтернативы. Однако в случае с чесноком более полезные альтернативы существуют.

4. Я рассматриваю средства наподобие гвоздичного масла как меньшее из зол. Справиться с разрушением зубов, если вы не хотите полоскать рот гвоздичным или эфирным маслом, можно следующим образом: удалить все зубы и поставить импланты или протезы, пить снотворное, чтобы не скрежетать зубами во время сна, вообще не есть фруктов или раз в месяц ходить к зубному врачу и лечить кариес (в случае его возникновения). Полоскание гвоздичным маслом представляется мне более полезным, чем все эти способы.

Q: Люди были охотниками-собирателями, однако вы говорите, что мы были добывателями… В чём разница?

A: Я провожу различие между «добыванием» (foraging) и «собирательством» (gathering) по двум причинам:

1. Об «охоте» всегда говорят в связи с «собирательством», как бы для того, чтобы показать, что пища, добываемая человеком на охоте (животные), является такой же частью нашего естественного рациона, как и пища, которую человек собирает (плоды).

2. «Собирательство» в большей мере напоминает наши действия, когда мы отправляемся за покупками в продуктовый отдел супермаркета; собирательство близко к подбору подходящего. Многие века тому назад в диких условиях, когда люди жили не в пещерах, но кочевали по окрестностям, вечером делая привал там, где придётся, они ничего не «собирали»; напротив – они добывали пищу, питаясь тем, что найдут и когда найдут, как поступали и поступают все другие приматы.

Q: Вероятность того, что пожилой человек перейдёт на более здоровый образ жизни, такая же, как в случае с молодыми людьми, или меньше?

A: Вы, возможно, думаете, что люди, за плечами у которых столько лет, слишком закоснели в своих привычках, чтобы задуматься об изменении образа жизни, однако вы удивитесь; способность меняться в большей степени связана с тем, насколько сильна любовь человека к жизни по сравнению с его любовью к приобретённым жизненным привычкам. В определённом смысле биологический возраст никак на это не влияет. А некоторые люди по мере того, как им остаётся жить всё меньше и меньше, могут начать больше ценить оставшееся у них время, что сделает их более открытыми к возможности узнать что-то о способах продления жизни.

Качество жизни – параметр ещё более важный, чем её продолжительность. Зачастую качество жизни людей, у которых много не самых здоровых привычек, на склоне лет сильно ухудшается. Если человек готов признать, что подобная ситуация не является следствием «старческого возраста», а находиться в таком состоянии – неестественно, и что он ещё может многое существенно поменять, – не исключено, что он проявит большой интерес к вашим словам, а также большую готовность к тому, чтобы поменять определённые привычки, если благодаря этому удастся существенно улучшить качество жизни.

Зачастую как раз более молодые люди – которые ещё не растратили своих жизненных сил в такой степени – не захотят задумываться об изменении своего поведения, направленного на потакание своим пристрастиям и поиск удовольствий. Хотя встречаются и люди, исключительно мудрые для своих лет.

Q: Я веган, и мне известно, что витамин D3 в виде нутритивной добавки не является веганским продуктом, в отличие от витамина D2. Вы придерживаетесь веганской диеты, но рекомендуете не-веганский витамин D3 – не могли бы вы объяснить, почему?

A: Именно D3 является той разновидностью суплементарного витамина D, который эффективно повышает уровень данного витамина в крови. К сожалению, его производят из овечьей шерсти, поэтому, строго говоря, он не является веганским продуктом. Также печально и то, что пока не существует ни одной по-настоящему веганской и эффективной добавки, содержащей витамин D. Но если в течение года вы не получаете достаточного количества витамина D за счёт солнечного света (из-за особенностей местности, в которой живёте), как показывают анализы на уровень этого витамина, что вам остаётся делать? Либо принимать D3, либо испытывать дефицит этого жизненно важного питательного вещества и подвергать себя повышенному риску развития серьёзных дегенеративных заболеваний.