Читать книгу "Лечебное питание при детских болезнях. Диарея, запор, рвота - Сергей Кашин"

Следите за тем, чтобы ребенок принимал пищу в спокойной обстановке и тщательно пережевывал ее.

Во время еды желательно не разговаривать, так как при этом человек заглатывает воздух, который попадает в кишечник и вызывает повышенное газообразование.

По этой же причине необходимо исключить из рациона газированные спиртные напитки, которые раздражающе воздействуют на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и способствуют развитию запоров.

Рецепты блюд

Салаты

Салат с мясом курицы и проростками пшеницы

Ингредиенты

150 г куриного мяса, 100 г проростков пшеницы, 70 г лука-порея, 40 г йогурта, 5 г лаврового листа, соль.

Способ приготовления

Мясо приготовьте в пароварке с добавлением соли и толченого лаврового листа, затем охладите и нарежьте небольшими кубиками. Лук-порей нарубите, соедините с проростками пшеницы и мясом, заправьте йогуртом и перемешайте.

Салат с мясом курицы и редисом

Ингредиенты

200 г мяса курицы, 100 г редиса, 40 г йогурта, 10 г зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Мясо приготовьте в пароварке с добавлением соли, затем охладите и нарежьте небольшими кубиками. Редис натрите на терке, соедините с мясом и йогуртом, перемешайте и посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Салат с мясом курицы и морковью

Ингредиенты

150 г куриного мяса, 80 г моркови, 80 г репчатого лука, 40 г йогурта, 10 г зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Мясо залейте холодной подсоленной водой и варите до готовности, затем охладите и нарежьте небольшими кубиками.

Морковь натрите на терке, лук и зелень петрушки нарубите. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте йогуртом и перемешайте.

Салат с мясом курицы, свеклой и яйцами

Ингредиенты

200 г куриного мяса, 100 г свеклы, 2 яйца, 40 г йогурта, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Мясо залейте холодной подсоленной водой и варите до готовности, охладите и нарежьте кубиками. Свеклу приготовьте в пароварке и натрите на терке. Яйца сварите вкрутую и измельчите. Зелень укропа нарубите. Все соедините, заправьте йогуртом и перемешайте.

Салат с мясом курицы, маслинами и помидорами

Ингредиенты

150 г куриного мяса, 60 г маслин (без косточек), 100 г помидоров черри, 40 г йогурта, 10 г кинзы, 10 г семян кунжута, соль.

Способ приготовления

Мясо залейте холодной подсоленной водой, варите до готовности, дайте остыть и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, мякоть измельчите. Кинзу нарубите. Подготовленные ингредиенты соедините с маслинами, заправьте йогуртом, перемешайте и посыпьте семенами кунжута.

Салат с мясом курицы и редькой

Ингредиенты

250 г мяса кролика, 100 г картофеля, 100 г редьки, 40 г йогурта, соль.

Способ приготовления

Мясо залейте холодной подсоленной водой, отварите, охладите и нарежьте кубиками. Картофель приготовьте в пароварке с добавлением соли и измельчите. Редьку натрите на терке. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте йогуртом и перемешайте.

Салат с мясом курицы и черносливом

Ингредиенты

200 г куриного мяса, 80 г чернослива, 80 г мякоти ананаса, 40 г йогурта, соль.

Способ приготовления

Мясо курицы приготовьте в пароварке с добавлением соли, дайте остыть и нарежьте небольшими кусочками. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10 минут, а затем измельчите. Мякоть ананаса нарежьте кубиками. Подготовленные ингредиенты соедините с йогуртом и хорошо перемешайте.

Салат с мясом кролика и курагой

Ингредиенты

200 г мяса кролика, 150 г моркови, 100 г кураги, 60 г оливок (без косточек), 10 г зелени петрушки, 40 г йогурта, соль.

Способ приготовления

Мясо приготовьте в пароварке с добавлением соли, охладите и некрупно нарежьте. Курагу залейте кипятком на 10 минут, а потом измельчите. Морковь очистите, сварите в подсоленной воде, охладите и натрите на терке. Оливки нарежьте колечками. Зелень петрушки нарубите. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте йогуртом и перемешайте.

Салат с мясом кролика, огурцом и спаржей

Ингредиенты

150 г мяса кролика, 100 г огурцов, 100 г спаржи, 80 г лука-порея, 40 г йогурта, соль.

Способ приготовления

Мясо и спаржу приготовьте в пароварке с добавлением соли, охладите и измельчите. Огурец нарежьте небольшими кубиками. Лук-порей нарубите. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте йогуртом и перемешайте.

Салат с мясом кролика, картофелем и зеленью

Ингредиенты

200 г мяса кролика, 150 г картофеля, 10 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, 40 г йогурта, соль.

Способ приготовления

Мясо кролика приготовьте в пароварке с добавлением соли, охладите и измельчите. Картофель сварите в подсоленной воде и нарежьте кубиками. Зелень укропа и петрушки нарубите.

Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте йогуртом и хорошо перемешайте.

Салат с мясом кролика и гречневой крупой

Ингредиенты

150 г мяса кролика, 60 г гречневой крупы, 100 г сладкого перца, 20 мл лимонного сока, соль.

Способ приготовления

Мясо приготовьте в пароварке с добавлением соли, охладите и измельчите. Гречневую крупу отварите в подсоленной воде. Сладкий перец мелко нарежьте.

Подготовленные ингредиенты соедините, сбрызните лимонным соком и перемешайте.

Салат с кальмарами и луком-пореем

Ингредиенты

200 г мяса кальмаров, 150 г редиса, 80 г лука-порея, 10 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, 30 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления

Мясо кальмаров выложите в холодную подсоленную воду, доведите до кипения и варите 3–4 минуты, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте небольшими кусочками. Лук-порей, зелень укропа и петрушки нарубите. Редис натрите на терке.

Подготовленные ингредиенты смешайте и заправьте растительным маслом.

Салат с кальмарами и зеленым луком

Ингредиенты

150 г мяса кальмаров, 150 г пекинской капусты, 10 г зеленого лука, 30 мл растительного масла, соль.