Читать книгу "Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира - Лайла Демэй"

19, Rue des Fossés-Saint-Jacques, V, 75005

M° Cardinal-Lemoine – + 33-1-44-07-04-41

Le 5e Cru

7, Rue du Cardinal-Lemoine, V, 75005

M° Cardinal-Lemoine – + 33-1-40-46-86-34

Заведения для бедных или светские салоны?

Революция, произошедшая двадцать лет тому назад в парижских кафе, продолжается и по сей день. Если говорить точнее, она началась с момента открытия в 1984 году Café Costses aux Halles, ставшего первым звеном в великой империи братьев Кост, выходцев из Оверни, находящихся сегодня на пике популярности, и насчитывающего по разным подсчетам от сорока и более заведений (Сafé Beaubourg, Café Marly, Hôtel Costes, Hôtel Amour, La Société, Le Café Germain…). Декор заведений, над которым трудились известные дизайнеры Жак Гарсиа и Индия Мадхави, выполнен в едином стиле, официанты – молодые и сексуально привлекательные. Кафе, где пахнет кухней, прогоркшей вчерашней едой и табаком (мы имеем в виду те времена, когда столбом стоял сигаретный дым, пропитывая никотином стены заведений), доживают последние дни. В угоду клиентам, с ностальгией вспоминающих о Париже прошлых лет, входят в моду кафе, отделанные «под старину», как бы несущие след времени и продолжающие связь поколений. Но разумеется, в любом квартале еще можно встретить непрезентабельные и грязноватые кабачки и бистро, которых не коснулись новые веяния и на которых иногда останавливают свой выбор представители богемной и артистической молодежи, чтобы организовать в них свою очередную штаб-квартиру.

Предлагаем вашему вниманию список заведений в соответствии с нашим выбором, где вы можете удовлетворить ваши желания в любое время дня: выпить, например, кофе утром, аперитив ближе к вечеру и бокал вина перед наступлением ночи, что является одним из главных принципов функционирования парижских кафе: полное обновление клиентуры каждые два часа.

Aux Deux Amis

45, Rue Oberkcampf, IX, 75011

M° Oberkampf – + 33-1-58-30-38-13

Les Pères PoPulaires

46, Rue de Buzenval, XX, 75020

M° Buzenval – + 33-1-43-48-49-22

Les Caves Populaires

22, Rue des Dames, XVII, 75017

M° Place-de-Clichy – + 33-1-53-04-08-32

Aux Folies

8, Rue de Belleville, XX, 75020

M° Belleville – + 33-1-46-36-65-98

Les Zindems

144, Rue de Bagnolet, XX, 75020

M° Porte-de-Bagnolet – + 33-1-43-73-38-55

Café des Deux-Moulins

15, Rue Lepic, XVIII, 75018

M° Blanche – + 33-1-42-54-90-50

Le Napoléon

73, Rue du Faubourg-Saint-Denis, X, 75010

M° Château-d’Eau – + 33-1-47-70-21-36

Chez Jeannette

47, Rue du Faubourg-Saint-Denis, X, 75010

M° Château-d’Eau – + 33-1-47-70-30-89

Le Nemrod

15, Rue du Cherche-Midi, VI, 75006

Где можно выпить бокал вина

Актуальные советы от Александры Мишо

Александра – гастрономический обозреватель в Figaro. Она не прочь выпить, любит вкусно поесть и имеет обыкновение проводить вечера вне дома, кочуя из одного ресторана в другой. Как-то раз вечером, когда мои дети проводили каникулы у бабушки с дедушкой, я могла со спокойной душой встретиться с Александрой, лелея сумасшедшую мечту пройтись с ней по кафе и бистро и выпить в каждом по бокалу вина.

И вот мы стоим перед кафе Chez Jeannette, одним из самых популярных в квартале, расположенном на улице Фобур-Сен-Дени.

Заведение принадлежит выходцам из Оверни, прекрасно ориентирующимся в ситуации на рынке, и поэтому каждый день, когда наступает час аперитива, их бистро берет буквально приступом богемная молодежь в традиционно поношенной одежде и чуть ли не в обносках, среди которой мелькают личности, во всем подражающие их кумиру Месрину.[221] Карта вин оставляет желать лучшего и, по правде говоря, разочаровала меня. Я попросила у Александры назвать мне лучшие бистро и кафе, где в спокойной обстановке можно выпить хорошего вина.

La Belle Hortense

31, Rue Vieille-du-Temple, IV, 75004

M° Saint-Paul – + 33-1-48-04-71-60

В этом баре при книжном магазине можно встретить очень интересных людей, разговор с которыми вполне заменит бокал вина.

Le Duke’s, hôtel Westminster

13, Rue de la Paix, II, 75002

M° Opéra – + 33-1-42-61-57-46

Бар, напоминающий охотничий домик с соответствующими аксессуарами, деревянными панелями, кожаными клубными креслами. В баре очень хорошие коктейли, которые я успела полюбить, и восхитительные пирожные из слоеного теста.

Le Café du Passage

12, Rue de Charonne, XI, 75011

M° Ledru-Rollin – + 33-1-49-29-97-64

Располагающая атмосфера. Очень хорошего качества вина, хороший джаз и потрясающая коллекция старых виски. Здесь все направлено на то, чтобы удовлетворить любое желание клиента.

Le très particulier

Бар расположен в частном особняке «Monmartre», 23, Avenue Junot, XVIII, 75018

M° Lamark-Caulaincourt – + 33-1-53-41-81-40

Бар для новичков, приобщающихся к парижской жизни. Адрес также типично парижский, потому что сюда заходят только избранные.

Большой выбор очень хороших коктейлей. Шикарное заведение, необходимо резервирование.

Mon Oncle

3, Rue Durantin, XVIII, 75018

M° Abbesses – + 33-1-42-51-21-48

Я часто захожу в бар этого ресторана, чтобы выпить вина, наблюдая, как в зале рядом с баром ужинают посетители. Как правило, в кафе карты вин однообразные и неинтересные. И тем кто, как и я, щадят свои вкусовые рецепторы (и голову, чтобы не болела на следующее утро), предлагаю посещать бары при ресторанах, где можно насладиться натуральными винами (все вышесказанное относится и к бару знаменитого ресторана Chateaubriand) и где вы можете посидеть до или после ужина.

La Famille

41, Rue des Trois-Frères, XVIII, 75018