Читать книгу "Диетологические глупости. Низвержение мифов - Анастасия Пономаренко"

Медики уже давно согласились с психологами в том, что эмоциональные и психогенные факторы являются основной причиной желудочно-кишечных расстройств у 80 % больных. Диспепсические, сенсомоторные и моторные нарушения пищеварительного тракта – один из важнейших способов выражения эмоций[6].

Но самое опасное явление при длительном стрессе – снижение чувствительности к инсулину. Говоря простым языком, это означает, что, находясь в длительном стрессе, вы будете хотеть есть более сладкую и калорийную пищу – другая вам будет казаться просто пресной. И для насыщения вам нужно будет и большее ее количество, и более сладкий вкус. Догадываетесь, как вся эта биология скажется на ваших филейных частях?

При остром стрессе все достаточно быстро встанет на свои места. Организм просто не успеет перераспределить свои ресурсы для поддержания гомеостаза в новых условиях. Но при хроническом у него будет достаточно времени.

А там еще подоспеет повышение концентрации ненасыщенных жирных кислот. Усилится перекисное окисление липидов на фоне снижения ресинтеза супероксиддисмутазы, глютатионпероксидазы, каталазы. Последние страшные слова обозначают всего лишь вещества, относящиеся к группе антиоксидантных ферментов. Окисление липидов сопровождается образованием свободных радикалов. То есть увеличение количества свободных радикалов происходит одновременно со снижением образования антиоксидантов.

Такая вот плата за адаптацию к новым условиям жизни при хроническом стрессе. Вот и получается, что поддержание внутреннего равновесия заставляет организм претерпевать значительные изменения под воздействием стресса.

Самое печальное, что преодоление хронического стресса будет «тянуть» за собой изменение гомеостаза. А этого наш организм очень не любит. Не любит он ничего нового. Новому он активно сопротивляется, ибо новое есть опасность. Ну, так со времен кроманьонцев повелось. В ту пору все новое таило в себе опасность: что встреча с новым животным, что дегустация нового фрукта.

Но уж если принял наш организм новизну, то не откажется от нее. Бороться будет до последнего, защищать новое состояние, как буденновец – красное знамя. Не отдаст по доброй воле. Чем эта особенность обернется в дальнейшем? А тем, что выйти из состояния хронического стресса вам будет все труднее и труднее. Ваш мозг уже перестроился. Новых изменений ему не нужно.

Состояние хронического стресса влечет за собой и перестройку функциональных систем организма. Снижает жизнеспособность. Это означает, что любая попытка изменений – хоть питания, хоть уровня физической нагрузки – повлечет за собой проблемы. Простуды, головные боли, апатию, повышение тревожности. Организм протестует подобным образом и требует прекратить. Он уже адаптировался, ему хорошо. А то, что при этом калорийность пищи зашкаливает и у вас лишний вес – кого волнует чужое горе? И вообще все это лирика. С биологической точки зрения организм уже подстроился под ваш хронический стресс, все сделал, чтобы вы были живы и более-менее здоровы. А полнота – гимназические сантименты.

Как вы понимаете, не разобравшись с психологическими проблемами, вы не сможете поменять образ жизни. Силы вашего инстинкта самосохранения и ваши собственные силы не равны. То есть даже не надейтесь.

Поэтому первый шаг к здоровому образу жизни и коррекции веса – разобраться с собственными психологическими проблемами. И если все-таки вы живете в состоянии хронического стресса – что, увы, не редкость в наше время – то найдите хорошего психолога. А потом – можно и в бой за новый вес и новое тело.

Глупость № 2

Это у меня гормональный сбой, вот я и толстая

1. Что мы знаем о ненавистном жире

Жир в нашем организме бывает нескольких видов. Знали об этом? И часто борьба с ним ведется хаотично и направлена бывает не на ту цель. В своем сознании мы ставим знак равенства между небольшими складочками на животе и жиром вообще. А между тем жир в нашем организме – это не одно сплошное подкожное отложение.

Итак, что же представляет собой жир в нашем организме?

1.1. Бурый жир

Долгое время считалось, что он есть только у животных и новорожденных. И основное его предназначение – поддержание теплообмена. И только в середине 2000-х бурая жировая ткань была обнаружена у взрослого человека. Бурый жир располагается, в основном на шее и возле ключиц. Как оказалось, бурый жир – очень полезная штука! Он не только поддерживает наш теплообмен, но и помогает сжигать калории.

Мы уже писали выше, что наш организм при неправильном питании черпает энергию в основном из жирных кислот. При его активации происходит переход жирных кислот из висцерального жира в бурую жировую ткань. А бурый жир начинает выделять тепло, сжигая накопившуюся энергию, а не откладывая ее в капсулах внутренних органов, как это делает его собрат, о котором речь пойдет ниже.

У полных людей или у людей с некоторыми хроническими заболеваниями эндокринной системы (например, с диабетом), бурый жир из работы выключен. Вновь заставить его работать очень просто – нужно начать закаливание. Постепенно и бесплатно. Последнее, кстати, в сегодняшних реалиях – очень даже приятный бонус.

Когда бурый жир активен, это позволяет не только контролировать уровень сахара в крови, но и сжигать большое количество глюкозы и жирных кислот. Активация этого процесса не только сыграет важную роль в коррекции веса, но и положительно скажется на общем состоянии.

Возможно, немного скучно. Никаких волшебных таблеток и магических амулетов! О том, что «если хочешь быть здоров – закаляйся», знали еще наши бабушки и дедушки. Однако если средство действенное, да еще и проверено столетиями, то почему бы не использовать?

1.2. Висцеральный (внутренний) жир

Все ваши силы должны быть направлены в первую очередь на борьбу именно с висцеральным жиром. Именно он таит в себе многие опасности, ибо никак не ощущается и может накапливаться даже у худых людей. Он может оккупировать брюшную полость, кишечник, сердце, может вольготно ощущать себя, расположившись в определенных участках печени. Жировая инфильтрация печени – слышали?

Именно внутренний жир, такой мягкий и невидимый, провоцирует:

• остеопороз;

• заболевания сердца и сосудов;

• нарушение обмена веществ;

• нарушение работы половых гормонов.

В последнем случае вы сможете наблюдать превращение нежной, стройной феи в плечистую «Дусю-агрегат» с мужеподобным голосом. А это все он, внутренний жир, постарался, и тестостерон повысился. Как результат – была Настенькой из «Морозко», худенькой и хрупкой, а стала широкой шпалоукладчицей из социальной рекламы конца 1990-х. Такое вот преображение без пластической операции.

Образование внутреннего жира непосредственно связано с чрезмерным употреблением калорийной, жирной пищи, а также с хроническим стрессом. Дело в том, что в период хронического стресса, как мы уже говорили, происходит адаптация всех наших функциональных систем, и мы наблюдаем так называемую диабетоподобную перестройку организма. Жир начинает откладываться на черный день.