Читать книгу "Мультиварка. Несладкая выпечка - Сергей Кашин"

Способ приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто, раскатайте его на присыпанной мукой доске и разрежьте на 4 одинаковых квадрата. Нагрейте оливковое масло, овощи мелко нарежьте и обжарьте в чаше мультиварки на нем в режиме «Жарка».

Добавьте крабы или креветки, кольца осьминога и горошек, потушить все вместе. Добавьте маслины, приправьте солью, перцем, тимьяном, орегано, лимонным соком и бренди.

Снимите с огня, дайте немного остыть, подмешайте лимонную мелиссу и сыр. Выложите квадраты в смазанную маслом чашу мультиварки, на них ровным слоем положите начинку. Края теста смочите водой, соедините вместе. Выпекайте кальцоне в режиме «Выпечка» 35 минут.

Пицца овощная

Ингредиенты для теста

250 г пшеничной муки, 25 г дрожжей, 100 мл молока, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

По 3 крупных помидора, зубчика чеснока, по 2 луковицы, стручка сладкого красного перца, 1 баклажан, 2 столовые ложки майонеза, зелень петрушки и укропа, майонез, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто, дайте подойти, тщательно вымесите. Затем выложите в смазанную маслом чашу мультиварки и включите режим «Подогрев» на 10 минут. Затем вымесите тесто еще раз и раскатайте в круглую лепешку. Выложите его в смазанную маслом чашу мультиварки, сверху намажьте майонезом. Овощи нарежьте тонкими кружочками. Баклажан замочите в подсоленной воде на 10–15 минут, после чего отожмите для удаления горечи. Подготовленные овощи выложите на тесто слоями: помидоры, лук, сладкий перец, баклажан. Чеснок нарежьте кружочками и уложите поверх овощей. Слегка посолите, поперчите и смажьте майонезом. Запекайте в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. Готовую пиццу посыпьте зеленью петрушки и укропа.

Пицца с семгой и рукколой

Ингредиенты

400 г теста для пиццы, 250 г тонко нарезанной копченой семги, 120 г моцареллы, 50 г пармезана, по 1 большому помидору, большому пучку рукколы, 5 столовых ложек оливкового масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Приготовьте тесто для пиццы. Раскатайте в лепешку, равную по диаметру чаше мультиварки. Смажьте ее маслом, обсыпьте мукой. Тесто промесите и еще раз раскатайте. Затем переложите в чашу и оставьте небольшие бортики. Смажьте его оливковым маслом, равномерно выложите ломтики семги и кружки тонко нарезанного помидора, очищенного от кожицы. Выставьте режим «Выпечка» на 20 минут. Затем откройте крышку, добавьте ломтики моццареллы (сыр должен только расплавиться). Затем включите режим «Выпечка» еще на 15 минут. На готовую пиццу выложите рукколу, тонко нарезанный пармезан. Пиццу посыпьте черным перцем и подавайте на стол.

Пицца с брынзой и оливками

Ингредиенты для теста

250 г пшеничной муки, 25 г дрожжей, 100 мл молока, 2 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

150 г брынзы, 100 г сметаны, 10 оливок, 4 помидора, 2 стручка сладкого перца, по 1 маринованному огурцу, луковице, черный молотый перец, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто и выложите в смазанную маслом чашу мультиварки. Помидоры нарежьте дольками после того, как сняли кожицу. Перец и лук нарежьте полукольцами. Смешайте овощи, добавьте нарезанный соломкой маринованный огурец. Овощную смесь выложите на раскатанное в лепешку тесто, сверху выложите равномерным слоем нарезанную кубиками брынзу. Украсьте оливками и залейте сметаной. Включите режим «Выпечка» на 30 минут.

Пицца с баклажанами

Ингредиенты

300 г теста для пиццы, 100 мл растительного масла,1 баклажан, 10 г каперсов, 1 сладкий красный болгарский перец, 5–7 листиков орегано, соль.

Способ приготовления

Баклажан нарежьте небольшими кубиками, посолите и оставьте в закрытой посуде на 1 час. Очисти те болгарский перец от семян, вымойте и нарежьте кольцами. Баклажан слегка отожмите и обжарьте вместе с перцем в смазанной маслом чаше мультиварки в режиме «Жарка». Тесто раскатайте в круглую лепешку, выложите в смазанную маслом чашу мультиварки. Смажьте его сверху маслом и посыпьте тертым сыром, сверху выложите кусочки баклажана и перец, посыпьте оставшимся сыром и сбрызните маслом. Украсьте листьями орегано и каперсами. Выпекайте в режиме «Выпечка» в течение 30 минут.

Пицца с зеленью и сладким перцем

Ингредиенты для теста

200 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

100 г сметаны, 6 консервированных помидоров, 4–5 стручков красного и желтого сладкого перца, по 3 луковицы, зубчика чеснока, по 1 пучку зелени укропа, петрушки и сельдерея, 2 столовые ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Приготовьте из указанных компонентов слоеное тесто, поместите его на 30 минут в холодильник. После чего раскатайте и выложите в смазанную маслом чашу мультиварки. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте крупными полосками. Лук нарежьте полукольцами.

Обжарьте перец и лук на сливочном масле. Помидоры разрежьте на 4–6 частей каждый, выложите на тесто. Посолите, поперчите и сверху равномерно разложите лук, сладкий перец. Добавьте мелко порубленный чеснок и зелень и залейте сметаной. Включите режим «Выпечка» на 35 минут, подавайте горячей.

Пицца вегетарианская с рисом

Ингредиенты для теста

250 г пшеничной муки, 25 г дрожжей, 100 мл молока, 2 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

200 г риса, 100 г тертого сыра, 12–15 маслин без косточек, 2 зубчика чеснока, по 1 баклажану, помидору, стеблю лука-порея, зелень петрушки и соль.

Способ приготовления

Приготовьте тесто и тонко его раскатать в лепешку по диаметру чаши мультиварки. Выложите лепешку в смазанную маслом чашу, сделайте небольшие бортики.

Рис отварите, баклажан нарежьте тонкими кружочками и выложите на тесто. Лук-порей порежьте колечками, смешайте с порезанными напополам маслинами, отваренным рисом. Выложите эту смесь поверх баклажана. Сверху выложите нарезанные кружочками помидоры, очищенные от кожицы, посыпьте их мелко нарезанным чесноком и петрушкой, сыром. Выберите режим «Выпечка», выпекайте 40 минут.