Читать книгу "Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская"

♦ Растительное масло (для обжарки) – 25 г

♦ Соль, лавровый лист, специи по вкусу

Обжарить лук, морковь и перец на растительном масле в чаше мультиварки в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10–15 минут.

Туда же положить мясо и продолжать обжаривать до полуготовности (так оно получится мягче, чем сразу при отваривании в воде).

На всю обжарку в режиме ВЫПЕЧКА потребуется 50 минут. Когда режим выключится, положить картошку, гречку, соль, лавровый лист, специи, залить водой и установить режим ТУШЕНИЕ на 1,5 часа.

Вторые блюда и гарниры

Лечо (холодная закуска)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Сладкий болгарский перец – 5–6 шт.

♦ Репчатый лук – 4–5 шт.

♦ Томатное пюре – 1 л

♦ Растительное масло – 80 мл

♦ Соль – 1 ч. л.

♦ Сахар – 2 ст. л.

♦ Уксус столовый – 15 мл

♦ Перец черный горошком – 3 г

♦ Лавровый лист – 1–2 шт.

Перец, лук очистить, нарезать дольками. Положить в кастрюлю мультиварки перец, лук, томат, соль, сахар, масло, специи и перемешать.

Тушить в программе ТУШЕНИЕ 1 час. После приготовления добавить уксус, перемешать. Охладить.

Перловка с тушенкой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Перловая крупа – 260 г

♦ Бульон или вода – 800 мл

♦ Тушеная говядина/свинина (консервированная) – 580 г

♦ Чеснок свежий – 20 г

♦ Соль, специи по вкусу

Положить в кастрюлю промытую и замоченную перловую крупу, добавить бульон или воду, соль по вкусу, целую головку чеснока.

Выбрать режим ГРЕЧКА.

Далее готовить по инструкции к программе.

В готовую перловую кашу добавить консервированную тушеную говядину или свинину, перемешать, оставить в режиме ПОДОГРЕВ на 10–15 минут.

Гречка по-селянски

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Гречка ядрица – 300 г

♦ Бульон мясной/куриный – 560 мл

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Сливочное масло – 0,5 пачки

♦ Грибы замороженные – 450 г

♦ Соль – по вкусу

♦ Сметана – по вкусу

Положить в чашу мультиварки растопленное масло, мелко нашинкованный лук, замороженные грибы, перемешать.

Гречку промыть, добавить к смеси.

Залить бульоном, посолить.

Выбрать режим ГРЕЧКА.

Далее готовить по инструкции к программе.

Готовое блюдо перемешать, подавать со сметаной.

Гречка с курицей

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриное филе – 400–500 г

♦ Гречневая крупа – 2 мерных стакана из комплекта к мультиварке

♦ Вода – 3 мерных стакана из комплекта к мультиварке

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Соль, перец по вкусу

Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Выложить подготовленные ингредиенты на сковороду и немного поджарить либо произвести обжарку продуктов в чаше мультиварке в программе ВЫПЕЧКА в течение 10–15 минут. Затем поджаренное мясо с овощами выложить в чашу мультиварки, добавить гречневую крупу и влить воду. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Все перемешать, чтобы продукты распределились равномерно. В меню выбрать программу ГРЕЧКА и готовить по инструкции к программе.

Рис

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис – 1 стакан

♦ Вода – 2 стакана

♦ Специи, соль по вкусу

Воды нужно брать вдвое больше, чем самого продукта. Обязательно перед готовкой промыть рис в холодной воде и класть его только в кипящую воду, тогда он получится более рассыпчатым.

Время приготовления риса займет 20–30 минут.

В чаше мультиварки вскипятить воду в режиме ВАРКА НА ПАРУ, либо залить в чашу кипящую воду из чайника.

Затем засыпать рис, закрыть крышку, включить программу ГРЕЧКА и ждать, пока не зазвучит звуковой сигнал (рис. будет вариться до тех пор, пока вода не выкипит полностью).

Рис по-домашнему

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис круглый – 1 стакан

♦ Консервированная кукуруза (или горошек) – 0,5 стакана

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Фарш домашний – 500 г

♦ Растительное масло – 2 ст. л.

♦ Бульон или вода – 4 стакана

♦ Соль, перец по вкусу

Положить в чашу мультиварки масло.

Морковь и лук мелко нашинковать.

Положить половину овощей и фарша в чашу, насыпать промытый рис, добавить вторую половину овощей и фарша, залить бульоном, ввести специи по вкусу.

Выбрать программу ГРЕЧКА и готовить далее по инструкции к программе.

Готовое блюдо перемешать.

Рисовая каша с чесноком

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис круглый – 260 г

♦ Вода – 640 г

♦ Чеснок свежий – 1 головка

♦ Сливочное масло – 100 г

♦ Соль, специи по вкусу

Рис промыть в проточной воде до прозрачности.

Положить в кастрюлю мультиварки рис, холодную воду, сливочное масло, чеснок целой головкой, посолить.

Готовить в программе МОЛОЧНАЯ КАША по инструкции. Готовить до конца программы, вынуть чеснок, перемешать.

Плов с фруктами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис – 260 г

♦ Сливочное масло – 3 ст. л.

♦ Яблоки свежие – 2–3 шт.

♦ Курага – 100 г

♦ Изюм без косточек – 100 г

♦ Вода – 650 мл

В кастрюлю положить сливочное масло.

Положить яблоки, очищенные от кожицы и семян, и промытые сухофрукты. Добавить промытый до прозрачной воды рис.

Залить водой. Добавить специи, соль по вкусу. Выбрать режим ПЛОВ. Далее готовить по инструкции к программе.

Выложить плов на блюдо нижним слоем вверх.

Плов с морепродуктами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис – 260 г