Читать книгу "Что можно и нужно есть тем, кому за... Доктор на вашей кухне - Алла Погожева"

Ананас – против инфаркта

Ананас содержит большое количество витамина С (в 300 г заключена суточная норма аскорбиновой кислоты), калия, кальция, магния, фосфора, меди, железа. В свежих плодах ананаса отмечено наличие пищеварительного фермента бромелайна, расщепляющего белки. Бромелайн снижает свертываемость крови, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонической болезни, предынфарктных состояниях.

Ананас используется при инфекциях мочевыводящих путей, для улучшения пищеварения, как противовоспалительное средство при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, способен ускорять восстановление соединительной ткани, что используют при лечении различных травм. Ананасовым соком полоскали горло, а употребление мякоти издавна считалось лекарством от катара верхних дыхательных путей, бронхита, артрита и нарушений пищеварения.

Ананасы собирают зрелыми, показателем зрелости ананаса считаются его тяжесть (по сравнению с величиной), розетка из свежих зеленых листьев, сильный сладкий аромат.

Важно!

...

Употребляйте ананасы свежими! Процесс консервирования ананасов не уменьшает содержание витамина С, но разрушает бромелайн.

Иногда свежие ананасы могут вызывать аллергическую реакцию.

Апельсин – от ревматизма

Апельсин – представитель семейства цитрусовых, использовался в древности для лечения ревматизма. В кожуре их в 2–3 раза больше, чем в мякоти, витамина С, флавоноидов, пектинов, лимонной кислоты. Апельсины полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, подагре, желчнокаменной болезни, острых респираторных заболеваниях, запорах. Иногда апельсины могут явиться причиной аллергии. Не следует их употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, панкреатите.

Арбуз – вместо клизмы

Арбузы содержат сахара (8–9 %), магний, калий, железо, рекомендуются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек, в том числе при ревматизме, подагре, ожирении, мочекаменной и желчнокаменной болезни. С осторожностью надо рекомендовать употребление арбуза при сахарном диабете. У пожилых людей и при некоторых заболеваниях кишечника он может вызывать вздутие толстого кишечника и понос. Во всех остальных случаях арбуз почистит ваш кишечник с несомненной пользой для здоровья.

Боярышник, чтобы успокоиться

В его плодах содержатся сахара (до 10 %), флавоноиды (0,25–0,5 %), сапонины (12–180 мг%), гликозиды, фитостерины, каротин (до 2 мг на 100 г продукта), холин, дубильные вещества, яблочная, лимонная, виннокаменная, аскорбиновая (до 30–120 мг) и другие органические кислоты.

В народной медицине плоды боярышника применяли при бессоннице, головокружении, одышке, болезнях сердца, ревматизме, отеках, мигрени, психических расстройствах, эпилепсии, при аллергических заболеваниях.

Плоды боярышника можно сушить в печах и сушилках при температуре 50–60 °C. Хранить их следует в сухом месте в жестяной или картонной таре, тогда они сохраняют приятный цвет и запах.

Брусника – для гипертоника

Брусника богата пищевыми волокнами, антоцианами, органическими кислотами. В ней сравнительно много витамина С, бета-каротина, калия, кальция, магния, фосфора, железа. Благодаря присутствию бензойной кислоты она хорошо сохраняется на воздухе и в воде. Полезна при гипертонии, воспалительных заболеваниях, запорах, отеках, для стимуляции аппетита. Из нее готовят кисели, морсы, желе, варенье. Брусничный морс и чай из брусничного листа оказывают мочегонное действие.

Дыня – против камней в почках

Дыня содержит сахара, калий, рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек, в том числе при наклонности к камнеобразованию. В дыне достаточно также бета-каротина и витамина С. Особенно богата дыня кальцием, который необходим нашим костям. А еще дыня хорошо утоляет жажду, успокаивает нервную систему, нормализует водно-солевой баланс.

При ангине и бронхите из корок дыни рекомендуют делать компрессы на грудь и горло. Пищевые волокна дыни способствуют выведению излишнего холестерина.

Однако употребление дыни в большом количестве может привести к перегрузке кишечника, она плохо сочетается с молоком, кисломолочными продуктами и яйцами, холодной водой. От дыни следует отказаться при диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, при расстройствах кишечника.

Ежевика – лакомство для диабетика

Ежевика содержит витамины А, В, С, Е, глюкозу, фруктозу, сахарозу, пектиновые вещества, органические кислоты (яблочную, винную, лимонную, салициловую), в меньшем количестве – витамины Р, РР и К. С давних времен плоды ежевики употребляли при бессоннице, повышенной возбудимости, расстройствах органов пищеварения, климаксе, простудных заболеваниях, воспалении суставов, циститах, артериальной гипертензии.

В народной медицине свежие ягоды ежевики используют для укрепления организма и насыщения его витаминами. При сахарном диабете полезно употреблять в пищу ягоды ежевики в любом количестве. Настой листьев обладает ранозаживляющим, противовоспалительным, потогонным и мочегонным свойствами. Его используют также при расстройствах нервной системы и заболеваниях сердца. Отвар корней ежевики дает хороший эффект в качестве мочегонного средства, при атеросклерозе.

Измельченные в кашицу листья ежевики можно прикладывать к ранам, нарывам, ушибам, ими лечат лишаи, экзему, трофические язвы и другие кожные заболевания. Настой из листьев также полезен при заболевании десен, в этом случае его используют в виде полосканий. При поносе, гастрите, как дополнительное средство при дизентерии, пищевых отравлениях, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки используют настой листьев.

Земляника вместо витаминного комплекса

Земляника содержит большое количество яблочной, лимонной, хинной и других органических кислот, различных витаминов, углеводов, дубильных веществ, эфирного масла, фитонцидов.

Она полезна при болезнях сердечно-сосудистой системы, язвенной болезни, гипертонии, атеросклерозе, подагре и других заболеваниях обмена веществ, регулирует работу кишечника. Это растение высоко ценится как поливитаминное средство при авитаминозах и нарушении обмена веществ, при сахарном диабете, ожирении, фурункулезе, зобе и рахите.

Растение обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, потогонным, мочегонным, кровоостанавливающим и вяжущим действием, регулирует обмен веществ, оказывает противосклеротическое действие, улучшает состав крови. Кроме того, биологически активные вещества земляники замедляют ритм и усиливают амплитуду сердечных сокращений, расширяют кровеносные сосуды, повышают тонус и усиливают сокращение матки.

В виде кашицы, нанесенной тонким слоем на марлю, используют в качестве примочек к участкам, пораженным экземой, мелким ранам.