Читать книгу "Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19 - Ирина Пигулевская"

Сбалансированная диета позволяет повысить иммунитет и ускорить процесс борьбы организма с герпетической патологией. Существует несколько типов вируса герпеса, при которых поражаются разные участки организма. Но диета для всех разновидностей имеет несколько общих рекомендаций по питанию:

– питаться при диете нужно небольшими порциями;

– продукты не должны раздражать слизистую оболочку рта и желудка;

– жирная пища во время лечения должна быть сведена к минимуму;

– под запретом любые жареные продукты;

– за день нужно выпивать не менее 2 л воды.

В случае появления язв во рту пища должна быть мягкой, не требующей длительного пережевывания (например, пюре, овсяная каша). Диету необходимо сопровождать отказом от вредных привычек, ослабляющих иммунную систему: курения, алкоголя, малоподвижного образа жизни.

Рацион необходимо составить, учитывая такое содержание:

– 25 % жиров, лучше всего использовать молочные,

– 25 % белков, предпочтительны те, которые легко усваиваются организмом.

– 50 % должны составлять медленные углеводы.

Растительная пища необходима в большом количестве.

Первые 14 дней необходимо строго соблюдать диету, не допуская присутствия в рационе запрещенных продуктов. Молочные продукты и овощи не ограничиваются и должны присутствовать при каждом приеме пищи.

Обогащайте блюда растительными маслами холодного отжима, а фрукты и йогурты используйте на перекусы. Крупяные блюда ограничиваются только на период обострения заболевания, а в период ремиссии они должны быть в рационе.

Полезные продукты

– Яйца.

– Молоко и диетические кисломолочные продукты небольшой жирности: кефир, ряженка, творог, твердый сыр.

– Природные источники йода: морепродукты (креветки, крабовое мясо, раки), печень трески, морская капуста.

– Рыба (только нежирные сорта, такие как карп, хек, палтус, минтай, сазан, лещ и другие).

– Натуральные напитки с низким уровнем сахара: компоты, морсы, соки, травяные чаи из мяты, мелиссы, ромашки.

– Диетические сорта мяса, такие как телятина, говядина, и мясо птицы (курятина, индейка).

– Из фруктов в пищу можно употреблять яблоки, груши, авокадо, а также лимоны, обладающие мощными антивирусными свойствами.

– Пророщенные пшеничные зерна и масло зародышей пшеницы.

– Пивные дрожжи.

– Овощи и зелень: картофель; лук; черемша; чеснок; имбирь; шпинат; тыква; кабачки; грибы; укроп; петрушка; шпинат; соя и любые продукты из нее. Овощи и фрукты лучше выбирать зеленого, оранжевого или красного цветов.

– Грибы, полезны лисички.

– Супы лучше варить на овощном бульоне с добавлением овощей. Крепкие бульоны в период обострения нужно исключить (можно использовать вторичный бульон).

– Хлеб из цельнозерновой муки, ржаной, отрубной, хлебцы с отрубями употребляется ограничено.

– Из мясных продуктов выбирают кролика, телятину, говядину, индейку или курицу. Их отваривают или запекают.

– Разрешенные виды рыбы (карп, сельдь, минтай, морской окунь, сардина, треска, тунец и кальмары) также варят, запекают или тушат. Рыба должна ежедневно присутствовать в рационе.

– Молочные продукты, творог и сыры должны быть в рационе также каждый день. Стоит отдавать предпочтение натуральному йогурту с бифидобактериями.

– Разрешаются все овощи и зелень, бобовые (фасоль, соя, чечевица). Учитывая, что ценность свежих овощей больше, то рацион преимущественно должен состоять из них. В салаты используйте различные растительные масла. Ежедневно включайте в питание фрукты.

– Можно употреблять куриные и перепелиные яйца в отварном виде.

– Все крупяные изделия ограничиваются при обострении. Допускаются цельные крупы (гречиха), исключаются продукты из обработанной пшеницы (пшеничная, манная крупы) и белый рис.

– Макаронные изделия разрешаются ограничено и только из цельнозерновой муки.

– Напитки любые: зеленый чай, некрепкий чай с молоком, натуральные соки, травяные отвары, компоты, настой шиповника.

Запрещенные продукты

При герпесе нельзя кушать многие привычные продукты. К ним относятся не только источники аргинина, но и продукты, богатые жирами и углеводами.

– Полный отказ от острых приправ, жирных и жареных продуктов. – Соль и пища с большим ее содержанием;

– Маринованные овощи.

– Мучные изделия, особенно сдобные.

– Хлеб допускается только ржаной и не более 125 г в день (1 кусок).

– Жирное мясо: свинина, гусятина, утятина, баранина.

– Камбала – она считается диетической, но содержит много аргинина.

– Жареный картофель.

– Цитрусовые (кроме лимона).

– Виноград и изюм.

– Все сласти: сахар, торты, пирожные, шоколад, конфеты и т. д.

– Орехи и другие продукты с высоким содержанием масел: семечки, кунжут, арахис, абрикосовые косточки и т. д.

– Каши из цельнозерновых круп (в том числе диетическая перловая и гречневая).

– Из овощей нужно отказаться от белокочанной капусты, моркови, редиса, баклажанов, помидоров и бобовых (гороха, чечевицы, фасоли).

– Запрещены многие напитки: крепкий чай, кофе в любом виде, газированные напитки и алкоголь.

– Исключение любых блюд, содержащих желатин. Временно придется отказаться от холодца, фруктовых желе и других продуктов, приготовленных с использованием этого вещества.

При обострении

Провоцируют герпес стрессовые ситуации и сниженный иммунитет. Кроме того, негативно влияет нехватка в организме микроэлементов. Во время обострения герпеса нужно следить за питанием, не отступая от диеты.

Для успешности диеты суточная доза лизина для взрослого человека должна составлять примерно 1250 мг в день. Это означает, что в сутки нужно съедать:

– не менее 100–150 г картофеля,

– порцию мяса или рыбы – порция тунца или запеченного палтуса полностью покрывает суточную потребность организма в лизине. Рыбные и мясные блюда нужно чередовать через 1 день,

– выпивать стакан молока или кисломолочных продуктов.

Меню

Завтрак: диетическая (без масла) овсяная или манная каша с ягодами и медом и стакан фруктового сока. Можно съесть кусочек ржаного хлеба.

Поздний завтрак: 200 г диетического йогурта, 1 небольшой банан, стакан минеральной воды.

Обед: нежирный суп на курином бульоне, пюре из картофеля, приготовленная на пару рыбная котлета и стакан ягодного компота или киселя.