Читать книгу "Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Cамые быстрые! - Мария Жукова"

½ ч. л. соли.

1. Хорошо промыть рыбу, обсушить бумажными салфетками.

2. В майонез добавить мед и протертый на мелкой терке чеснок, соль и специи, оливковое масло.

3. Натереть на крупной терке морковь.

4. Нарезать колечками лук и кружочками помидоры.

5. Нарезать кружочками лимон.

6. Обмазать кусочки филе майонезным соусом.

7. На прямоугольный лист фольги выложить овощную подушку: лук, морковь, помидоры.

8. На овощную подушку выложить рыбу.

9. Сверху положить кружочки лимона.

 10. Хорошо завернуть рыбу в фольгу и выложить в мультиварку.

Выпечка 30–40 мин.

11. Подать рыбу на стол в фольге. Отдельно подать к ней тертый сыр и измельченную зелень, ломтики черного хлеба.

Рыба в имбирно-анисовом кляре

6 шт. филе белой рыбы среднего размера,

3 ст. л. оливкового масла,

2 яйца,

4 ст. л. майонеза,

3 ст. л. муки,

1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп),

1 ст. л. тертого корня имбиря (без горки),

1 лимон

½ ч. л. соли,

специи (молотый черный перец, молотый душистый перец, молотый анис).

1. Промыть рыбное филе, нарезать крупными кусками, посолить и поперчить, щедро сбрызнуть соком лимона.

2. Для приготовления кляра взбить яйца венчиком, добавить майонез, тертый имбирь и молотый анис (по вкусу), соль, муку. Тщательно перемешать, чтобы не было мучных комочков.

3. Вылить в чашу оливковое масло.

Выпечка 30–40 мин.

4. Обмакнуть куски рыбы в кляр и обжарить по 15–20 мин. с каждой стороны. Если рыбы получилось много, сделать это в два захода.

5. Подать к рыбе мелко нарезанную зелень и соус, например, готовый тартар или легкий майонез, смешанный с тертым соленым огурчиком.

Речная рыба с овощами

1–1,2 кг рыбы (сом, судак, карп, сазан),

1–2 луковицы,

2–3 моркови,

7–8 некрупных картофелин,

3–4 крупных спелых помидора,

1 лимон,

4 ст. л. растительного масла,

4 стакана воды (или рыбного бульона),

3 ст. л. зелени (петрушка, укроп, эстрагон),

½ ст. л. соли,

специи (красный перец или смесь острых перцев, корень петрушки молотый, шафран).

1. Рыбу хорошо промыть и выпотрошить, обрезать мякоть.

2. На оставшихся частях рыбы сварить бульон на плите.

3. Добавить в бульон специи, посолить.

4. Из филе выбрать косточки, если они есть, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

5. Нарезать дольками или кубиками картофель.

6. Мелко нарезать лук (или полукольцами).

7. Мелко нарезать помидоры.

8. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

9. Влить в чашу мультиварки растительное масло.

 10. Выложить в чашу подготовленные куски филе, добавить помидоры, лук, морковь.

 11. Добавить бульон – столько, чтобы он едва покрывал рыбу, на ½–1 см.

 12. Установить сверху стимер с нарезанным картофелем.

Варка на пару 30 мин.