Читать книгу "Кьянти для жертвы - Джоанна Флюк"

Пралине Шарлотты

Разогрейте духовку до 175 °C, противень в среднем положении

1 1/2 чашки растопленного масла

1 1/2 чашки коричневого сахара

2 чайные ложки ванили

1 1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка соли (если возьмете соленые орешки — 1/2 ложки)

1 1/2 г чашки мелко молотых орехов пекан (измельчите их в комбайне со стальными лезвиями и отмеряйте ПОСЛЕ помола)

2 взбитых яйца (просто взбейте вилкой)

3 чашки муки (просеивать не нужно)

Растопите масло в миске в микроволновой печи. Добавьте сахар и ваниль. Перемешивайте до получения однородной смеси, затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте.

Измельчите орехи в комбайне. (Не забудьте, что отмерять нужно ПОСЛЕ помола.) Добавьте их в миску и смешайте. Влейте взбитые яйца и перемешайте. Затем добавьте муку и хорошо вымесите тесто.

Дайте тесту несколько минут, чтобы затвердеть. Затем слепите шарики размером с грецкий орех и выложите на смазанный жиром лист для выпечки, по 12 штук на лист. (Если тесто слишком липкое, чтобы делать шарики, поставьте его на несколько минут в холодильник и попробуйте снова.)

Расплющите шарики вилкой крест-накрест. (Если вилка липнет, обмакните ее в муку или сбрызните специальным спреем.)

Выпекайте при 175 °C в течение 8—10 минут или пока не подрумянятся края. Охладите на листе две минуты, затем переложите на решетку до полного остывания. Когда печенье остынет, приготовьте глазурь.

Глазурь пралине

3/4 чашки сливочного масла

3 1/2 чашки сахарной пудры (не просеянной)

2 чайные ложки ванили (или 1 1/2 чайной ложки ванили и 1/2 ложки миндального экстракта)

1/3 чашки сливок

1/2 чашки мелко рубленных орехов пекан

Примерно 6 дюжин половинок орехов пекан для украшения (не обязательно)

Перед началом разложите охлажденное печенье на лотках или листах вощеной бумаги. Затем разогрейте масло в кастрюле на среднем огне, время от времени помешивая, пока не появится умеренный коричневый оттенок (цвет арахисового масла). Снимите кастрюлю с огня и добавьте ваниль (и кленовую приправу, если любите). Добавьте сахарную пудру, сливки и мелко рубленные орехи. Хорошо перемешайте глазурь ложкой, но не давайте ей полностью остыть.

Покройте печенье глазурью и поместите половинки орехов (по желанию) на каждое печенье в качестве украшения. (Это как с маслом — не нужно намазывать до самых краев.) Если глазурь застынет до того, как вы закончили, соскребите ее в чашку для микроволновки и нагревайте от 30 секунд до 1 минуты при максимальной температуре до размягчения, чтобы можно было снова намазывать.

Оставьте печенье на лотках или листах вощеной бумаги, пока не застынет глазурь (минимум час). Затем сложите печенье в банку или другой сосуд с крышкой.

Количество: примерно 8 дюжин, в зависимости от размера печенья.

Примечание: если не покрывать глазурью, получится отличное чайное печенье с легким, нежным вкусом. Единственное изменение в рецепте: скатайте из теста шарики меньшего размера и придавите их идеально чистой ладонью. Выпекайте в течение 8 минут или пока края не станут золотистыми. Андреа говорит, что с горячим шоколадом оно отменно.

Глава 16

Когда Ханна вернулась в клинику Нормана, ей оставалось ждать еще четыре минуты. Она вынула блокнот и записала: «поговорить с Реджи Йорком при первой возможности». Сплетни Ронды чуть не стоили ему работы, и это определенно могло стать мотивом убийства. Затем она вписала Реджи вторым в список подозреваемых, после Кена Первиса. После вычеркивания преподобного Кнудсона и Джила Сурмы из списка возможных гостей Ронды у разбитого корыта остался Кен, а точнее, у корыта с двумя порциями оссо буко.

Стеклянная дверь, отделявшая стол секретаря от приемной, скользнула в сторону, и появилось улыбающееся лицо Нормана.

— О, отлично, ты здесь. Сейчас поедем.

Ханна слышала, как Норман дает последние инструкции пациенту, что-то о мягкой зубной щетке и специальной пасте, а затем дверь кабинета распахнулась. Норман посторонился, пропуская пациента, и Ханна улыбнулась, увидев свою младшую сестру.

— Привет, Мишель. Я не знала, что ты здесь.

— Привет, Ханна. Доктор Роудз замечательный. Только посмотри, что он мне сделал!

Мишель улыбнулась, и Ханна ошеломленно ахнула, увидев два драгоценных камня, вставленных в ее передние зубы.

— Ну не чудесно ли? — Мишель легонько постучала пальцем по зубам. — Один — красный, а другой — синий. Теперь я особенная, и патриотка кроме того. Прекрасно подходит к Четвертому июля.

Ханна попыталась говорить, но была так потрясена, что не вымолвила ни слова. Передние зубы Мишель были разрушены! Она глубоко вдохнула, мобилизовала голосовые связки и с трудом прохрипела:

— Норман, как же ты мог?!

Норман и Мишель переглянулись и рассмеялись. Ханна вскочила, готовая вылететь из клиники и изгнать Нормана из своей жизни навсегда, но Норман схватил ее за руку.

— Я, в общем-то, ничего не сделал. Они временные.

— В смысле?

— Коронки с камнями прикреплены к фиксатору, установленному во рту Мишель. Ее собственные зубы совершенно не пострадали.

— Да? — сказала Ханна, опускаясь снова в кресло. — Так это фальшивка?

— Я бы назвал их чудом современной стоматологии, но можешь называть их фальшивкой. Покажи, Мишель.

На глазах у Ханны Мишель ослабила коронки и вынула их изо рта. Она улыбнулась, и Ханна облегченно вздохнула: зубы Мишель целы и невредимы.

— Господи, спасибо тебе за это! Я на самом деле не думала, что ты можешь сделать что-нибудь постоянное, Норман.

— Нет, ты думала. Я видел этот огонь в твоих глазах. Я уж думал, что сейчас улечу за пределы округа, а может, и штата.

— Ну, может быть, — уступила Ханна.

— Не волнуйся, Ханна, — Мишель опустила фиксатор в пластиковую коробочку и положила ее в сумку. — Я скажу маме, что они ненастоящие даже раньше, чем вытащу их из коробки.

— Хорошая девочка. Мама не вынесет еще одного удара. Она ведь нашла труп Ронды. Это ее подкосило.

— Знаю, она говорила. — Мишель повернулась к Норману. — Ты уверен, что мне не нужно тебе заплатить? У меня есть сбережения.

— Оставь их себе. Мы уже договорились о схеме оплаты.