Читать книгу "Что такое лагом (Шведские рецепты счастливой жизни) - Ники Брантмарк"

Если у вас большой сад, вам повезло. Но вы удивитесь, узнав, что можно вырастить на небольшом участке — на балконе и даже в трещинах тротуара. Присоединяйтесь к движению новых садоводов и обустройте свой зеленый уголок. Вы откажетесь от химикатов и уменьшите свой углеродный след, не говоря о том, что самостоятельно выращенные экологически чистые овощи и фрукты полезнее покупных (если растить их по правилам).

Пять способов обустроить огород на небольшом участке

Вертикальный сад. Когда места под ногами не хватает, используйте стены! Вам нужен участок забора или стены, на котором можно обустроить вертикальный сад и вырастить многие съедобные плоды.

Выращивание фруктовых деревьев на шпалерах (метод эспалье). Думаете, фруктовый сад нельзя разбить во дворике за домом площадью 4 м2? Фруктовые деревья, выращенные по особому методу — эспалье, — занимают очень мало горизонтального пространства, но осенний урожай будет такой же, как с обычных.

Подвесные ящики. Подберите подвесные ящики и кашпо по размеру окна и растите салат и пряные травы, не выходя из дома. Обойдетесь даже без резиновых сапог!

Огород на подоконнике. Выберите самое солнечное место в доме и выращивайте травы, помидоры и прочие ингредиенты для летнего салата.

Лампы для огорода в квартире. Если дома темно, огород не отменяется! Узнайте, какие семена и растения хорошо себя чувствуют под ультрафиолетовыми лампами, и занимайтесь садоводством, не выходя из гостиной.

Забыть о том, как копать землю и возделывать ее, — значит забыть себя.

Махатма Ганди

СОВЕТ ПО ОБУСТРОЙСТВУ ВЕРТИКАЛЬНОГО САДА

Обустроить вертикальный сад очень просто: подвесьте на стену секцию ящичков из ткани из ИКЕА, расположив ее отверстиями вверх, и посадите растение в каждой ячейке.

Коммунальный огород

Жители большинства многоквартирных домов в Швеции могут пользоваться общим садом: отдыхать там, хранить велосипеды и просто наслаждаться природой. Навещая друзей, я замечала небольшие огородики, где рядами высажены травы (розмарин, тимьян, мята). Жители дома могут брать сколько нужно.

Если у вас есть двор или сад, почему бы не устроить общий огород? Разделите обязанности по уходу за ним, и работать много не придется. Пряные травы и зелень очень быстро вырастают — хватит на всех.

От объедков к городским джунглям

Допустим, вы не любите смузи из картофельных очистков или банановой кожуры (или еще не полюбили). А места для компостной кучи в квартире нет. Попробуйте вырастить оазис из объедков. На YouTube вы найдете много роликов о том, как из остатков пищи вырастить полноценное растение (и используйте мои советы ниже). Мы с детьми всегда с восторгом наблюдаем, как из пожухлого салатного листа или зубчика чеснока вырастает роскошный новый кустик. А главное, это бесплатно!

Три растения, которые можно вырастить из объедков

Зеленый лук. Поставьте обрезок белой части лука вертикально в контейнер с водой, чтобы в ней оказались только корни. Новый росток появится через 3–5 дней. Срезайте столько лука, столько нужно, и меняйте воду раз в неделю, чтобы растение не заболело.

Если у вас уличный огород, следуйте сезонным рекомендациям: сажайте семена и собирайте урожай в определенное время.

Чеснок. Отделите дольку от головки и, не очищая, посадите в большой горшок (на глубину не менее 2,5 см, оставив до края по 5 см с обеих сторон). Поставьте горшок под прямые солнечные лучи и не давайте почве пересохнуть. Когда появятся небольшие ростки, обрежьте их у основания. Через 8–10 месяцев перья растения высохнут — значит, настало время собирать урожай. Высушите головку чеснока, подвесив ее в сухом прохладном месте на неделю.

Салат из старых листьев. Поставьте листья салата в емкость, налив на дно немного воды. Расположите в солнечном месте и дважды в неделю сбрызгивайте водой. Примерно через четыре дня появятся корни; тогда салат можно высадить.

НАПИТОК ИЗ БУЗИНЫ — СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ БРАНТМАРКОВ

Каждый год в июне в Швеции цветет бузина, покрываясь нежными белыми гроздьями. Мой деверь Йохан и его жена Моника готовят отличный бузинный напиток и подают в День середины лета.

Примерно на 2,5 л

• 35–40 свежих соцветий бузины черной (Sambucus nigra), ветки срезать

• 3–4 лимона, желательно органических

• 1,5 л (6 стаканов) воды

• 1,5 кг (6 стаканов) сахарного песка

• 50 г (1/4 стакана) лимонной кислоты

1. В некоторых рецептах этого напитка соцветия промывают, но Йохан с Моникой считают, что это лишает бузину аромата. Просто встряхните соцветия, чтобы на них не осталось насекомых.

2. Поместите цветы в большую миску (емкостью 4 л).

3. Вымойте лимоны и нарежьте тонкими ломтиками с кожурой. Добавьте в миску.

4. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.

5. Всыпьте сахар и размешивайте деревянной ложкой до полного растворения сахара.