Читать книгу "Что такое лагом (Шведские рецепты счастливой жизни) - Ники Брантмарк"

6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонную кислоту.

7. Залейте соцветия и лимонные ломтики горячим сиропом; при необходимости размешайте.

8. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник или прохладное место на 3–4 дня.

9. Процедите напиток через дуршлаг или тонкое хлопчатобумажное полотенце (зависит от того, хотите ли вы получить прозрачный напиток. Текстура на вкус не влияет).

Как подавать бузинный напиток

Перед подачей разбавьте сироп водой в соотношении 1:5 (или по вкусу) и добавьте лед. Бузинный напиток со льдом очень освежает. Сиропом можно поливать фрукты, пропитывать пироги, делать из него мороженое и алкогольные коктейли со вкусом лета.

Как хранить сироп

Чтобы сироп хранился всё лето, лучше его заморозить. Он не превратится в лед, и при необходимости его можно зачерпнуть ложкой; кроме того, он быстро оттаивает в воде.

Есть множество видов бузины, и некоторые не подходят для употребления в пищу! Используйте только соцветия бузины черной — это плоские гроздья бело-желтых цветов с белой сердцевиной.

Прежде чем употреблять в пищу собранные дикие растения, всегда советуйтесь с экспертами!

Домашний шнапс и пиво

Ни один праздник в доме моего свекра не обходится без домашней настойки на шнапсе. Он берет аквавит (скандинавский крепкий алкогольный напиток со вкусом трав) и настаивает его на полыни, укропе, тамариске и зверобое, что существенно улучшает вкус. В прозрачных стеклянных бутылках с подписанными от руки этикетками (иногда даже с рисунком трав) напиток выглядит особенно празднично.

Если вы хотите поэкспериментировать и не любите крепкий алкоголь, попробуйте сделать домашнее пиво. Мини-пивоварни возникают в Швеции на каждом шагу, и домашние в том числе. Прелесть их в том, что вы получаете экологически чистый продукт из возобновляемых ресурсов, приготовленный рядом с домом. В эпоху всеобщей нехватки времени приготовление пива не потребует больших усилий, а еще говорят, что сам процесс очень интересный!

Решили попробовать? В интернете вы найдете много рецептов домашних настоек и пива. Очень скоро вы сможете насладиться стопочкой шнапса или налить себе кружечку прямо из бочки!

Экологичная жизнь в стиле лагом

Парниковый эффект создается не только личным автотранспортом. Покупая новые вещи, мы участвуем в цепочке производства, которая нередко начинается за тысячи километров от нашего дома. Чтобы доставить вещь нам, тратится энергия; энергия необходима для производства продукта, а еще неизбежны производственные отходы. В последние лет десять я заметила у шведов новую моду: те, кто предпочитает экономить, покупают подержанные вещи, берут напрокат и чинят имеющееся. Последуйте примеру шведов, и скоро вы искренне удивитесь, зачем раньше покупали столько нового!

ЭКОЛОГИЧНЫЙ ТРАНСПОРТ

Шведы привыкли ездить на велосипеде по любым делам. Это более практичный метод передвижения. Но иногда велосипед не справляется с задачей: расстояние слишком велико, чересчур тяжелый груз или боги погоды разбушевались (даже всепогодная экипировка не помогает).

В такие дни очень хочется сесть в машину, включить печку и подпевать радио. Ведь машина всегда у дома — не нужно изучать расписание и стоять на ветру на остановке. Но, если вспомнить об углеродных выбросах, сразу найдутся другие, более экологичные альтернативы.

Грузовой велосипед

Грузовой велосипед — особая модель, оснащенная передней корзиной и предназначенная для перевозки крупных грузов. В корзину можно посадить ребенка, положить пакеты с продуктами, всё необходимое для работы — да хоть рождественскую елку. «Умный велосипед» — эффективный вид транспорта, который довезет что угодно без вреда для природы. Вдобавок это отличная тренировка для четырехглавых мышц бедра. И не нужно ходить в спортзал!

Электробайк

На днях я неслась по велосипедной дорожке в Мальмё и, как обычно, опаздывала, а меня обогнал пожилой джентльмен, крутивший педали с совершенно спокойным видом. Я удивилась и стала работать ногами быстрее, не в силах вынести позор (не люблю, когда меня обгоняют). Но старичок уже был далеко впереди и несся в закат. Лишь позже я поняла, что он ехал на электробайке — электрическом велосипеде.

Что же это? Собранный на заказ или «прокачанный» велосипед с педалями и электрическим мотором. Велосипедист может выбирать уровень своих усилий. Можно крутить педали, как на обычном велосипеде, а можно воспользоваться мотором и вообще ничего не делать. Для поездок на дальние расстояния это идеальный вариант.

Учитывая, что такие велосипеды работают от аккумуляторов, возникает вопрос: является ли это средство передвижения не только более быстроходным, но и экологически безопасным? Велосипед не выделяет парниковых газов, но, чтобы собрать его и заряжать аккумуляторы, требуется электроэнергия. К тому же аккумуляторы подлежат замене и утилизации.

Но если вам приходится ездить на большие расстояния, с которыми не справится традиционный велосипед, электробайк всё равно экологичнее автомобиля или мотоцикла. К тому же он дешевле в эксплуатации и более маневренный в пробках.

Эффективное использование автотранспорта

Даже таким велосипедным маньякам, как шведы, приходится порой пользоваться автомобилем — для поездок на дальние расстояния, из соображений удобства и экономии времени. Но даже если вы ездите на личном автотранспорте, есть способы уменьшить вред окружающей среде. Например, те, кто добирается до работы на автомобиле, могут сэкономить и уменьшить уровень углеродных выхлопов, организовав каршеринг среди коллег. Если никто из коллег не ездит тем же путем, можно зарегистрироваться на сайте каршеринга и найти людей, ездящих тем же маршрутом. Вы не только сэкономите состояние, но и превратите скучную одиночную поездку в веселое путешествие с песнями и плясками (или просто веселое путешествие в хорошей компании).

Многие мои друзья в Швеции пользуются официальными схемами карпулов и не покупают свою машину. Карпул — это, по сути, то же, что машина в аренду, только на несколько часов и всего на один раз (оплату берут за пробег и время). Карпулы появляются повсюду в шведских городах. Если вы живете в городе, это очень удобная схема. Во-первых, вам достается машина в безупречном состоянии (не то что наша с кукурузными хлопьями на заднем сиденье). Во-вторых, вы уменьшаете свой углеродный след. А если вам не нужна машина постоянно, то экономите деньги.