Читать книгу "Марафон: 21 день без сахара - Урсула Ким"

Помощь в пищеварении и детоксикации

Атомная структура лимонного сока похожа на структуру пищеварительных соков, которые облегчают процесс переваривания пищи, и лимонная вода способствует выработке ферментов в организме, стимулируя печень и вымывая токсины.

Витамин С

Одна чашка лимонного сока содержит 187 % рекомендуемой дозы витамина С, который необходим для работы иммунной системы и защиты клеток от преждевременного старения.

Снижение веса

Это происходит за счет содержания пектина в лимоне, который насыщает организм и сдерживает чувство голода.

Дает энергию и улучшает настроение

Было обнаружено, что только запах лимона уже снижает уровень стресса и поднимает настроение.

КАК ВЫБИРАТЬ ЛИМОНЫ И ГОТОВИТЬ ЛИМОННУЮ ВОДУ?

• Выбирайте только те плоды, которые полностью желтые, лучше органические.

• Лимоны с тонкой кожей более сочные.

• Храните лимоны в запечатанных полиэтиленовых пакетах.

• Заморозьте лимонный сок в лотке для льда, это значительно облегчит приготовление воды.

• Добавляйте сок или лимонные кубики в теплую воду (из расчета на 1 литр воды сок 2 лимонов).

• Попробуйте пить лимонную воду за полчаса до завтрака.

А сейчас о таком набирающем обороты велнес-явлении, как INFUSED WATER.

Сейчас во многих отелях не только во время завтрака/ужина, но и просто на территории стоят графины с «витаминной» водой – INFUSED WATER.

Это прекрасная идея не только для того, чтобы вода имела тот вкус, который вам больше нравится, но и для обогащения воды витаминами и дренажными свойствами.

Самый удобный и эстетичный вариант – взять прозрачный графин, наполнить его необходимыми травами/фруктами/овощами/специями – и у вас будет приятная вода на весь день.

Что можно использовать в качестве наполнения?

• травы: розмарин, тимьян, мята, базилик, листья смородины, петрушка;

• специи: корица, кардамон, имбирь, гвоздика, ваниль;

• фрукты: ягоды (любые), яблоко, груша, цитрусовые, дыня, тропические фрукты, арбуз, киви;

• овощи: огурец, сельдерей, морковь, фенхель.

От кожуры фрукты и овощи лучше очищать, если не уверены в способе выращивания.

Одну и ту же смесь можно заливать несколько раз, но вкус будет менее ярким.

Мое любимое сочетание: огурец/имбирь/ананас/мята.

Рецепты

ЧАЙ МАТЧА И BULLETPROOF-КОФЕ

А сейчас обещанная информация о самых топовых ЗОЖ-напитках сегодняшнего дня: чае матча и кофе с загадочной приставкой Bulletproof. Итак, разбираемся.

Японский чай матча

Матча (по-японски «маття») – концентрированная порошкообразная форма зеленого чая. Этот чай более 800 лет используется в японской чайной церемонии.

Собирают урожай чайных листьев всего один раз в году. За две недели до сбора урожая листья накрывают, чтобы защитить их от солнца и увеличить в них содержание хлорофилла.

Чайные листья обрабатывают на пару, сушат и затем измельчают в удивительно мелкий порошок ярко-зеленого цвета.

В отличие от обычного зеленого чая, при употреблении которого вы получаете 10–20 % ценных веществ, выпивая чай матча, вы пьете настоящие чайные листья, а значит, получаете стопроцентную пользу.

Некоторые сравнивают чай матча на вкус с пшеничной травой или шпинатом.

Его уникальный состав:

• чай богат аминокислотами (вы не ослышались), хлорофиллом и витаминами;

• матча содержит полифенолы (разные виды флавоноидов) и фенольные кислоты;

• флавонолы более известны как катехины, четыре основных вида которых как раз и содержатся в чае матча. Это более мощные антиоксиданты, чем витамины С и Е;

• матча содержит самую высокую концентрацию антиоксидантов по сравнению со всеми известными фруктами и овощами (к вопросу о метаболической гибкости).

Антиоксидантная способность любого продукта определяется показателем ORAC (Oxygen Radical Absorbanse Capacity). Так вот у чая матча этот показатель 1382 ORAC на грамм, а у обычного зеленого чая – 520 ORAC.

Суточная норма потребления антиоксидантов должна составлять 3500–4500 ORAC.

Употребление чая способствует:

• снижению веса;

• восстановлению после тяжелых тренировок;

• снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний;

• снижению риска диабета II типа;

• детоксикации организма.

Bulletproof coffee

В переводе на русский – пуленепробиваемый кофе.

Кофе с маслом, по вкусу напоминающий фраппучино, – это все о нем.

Это изобретение американского ученого и бизнесмена Дэвида Эспри, который вдохновился тибетским напитком, приготовленным из чая, соли и масла.

Bulletproof coffee – один из самых любимых напитков жителей Голливуда и Кремниевой долины.

В чем его уникальность?

По словам ученых:

• он заряжает энергией на весь день;

• он сохраняет чувство сытости долгое время;

• он способствует пищеварению;

• он повышает концентрацию внимания и скорость реакции.

Формула Bulletproof coffee:

• 200 мл свежесваренного кофе;

• 1 ст. л. несоленого сливочного масла grass-fed (масло гхи или качественное топленое масло), можно начать с 1 ч. л.;

• 1 ч. л. кокосового масла (масло MCT – добавка из жирных кислот кокосового масла).

По желанию можно добавить корицу, ваниль, коллаген (легкоусвояемый белок). Все ингредиенты смешать в блендере или шейкере. За счет полезных жиров, оптимальной пропорции омега-6 к омега-3, витаминов D и K2 напиток способствует улучшению работы мозга, обмена веществ и пищеварения.

Если вы не привыкли рано завтракать (хотя для запуска метаболизма завтрак должен быть в течение 30–40 минут после пробуждения), это идеальный вариант энергетического сытного напитка, который насыщает до обеда. Но я, конечно, обязана сказать, что не на всех кофе оказывает положительный эффект. Скорость нейтрализации кофеина определяется генетически, и у 30 % европейского населения она достаточно низкая.

В любом случае вы должны на себе ощутить вкус этого напитка и узнать, почему самые успешные люди влюблены в него.