Читать книгу "Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы - Роза Волкова"

• В чае есть витамин К, который способствует выработке протромбина, играющего роль поддерживающего начала для нормальной свертываемости крови.

• Дубильные вещества составляют до 25 % чая, они представлены очень сложными соединениями, основными из которых являются танин и катехины. Танин позволяет полностью усваивать находящийся в чае витамин Р. Кроме того, танин обладает бактерицидными свойствами. Поэтому настой зеленого чая показан даже при дизентерии.

Бытующее в народе мнение, что чай вызывает запор, неверно. Танин чая не дает таких осложнений. Поверья в данном случае вызваны старой медициной, когда считалось, что танин – закрепляющее средство. Дело в том, что танин улучшает пищеварение, и его положительное влияние на неустойчивый стул ошибочно относилось к закрепляющему, а не лечащему средству.

Чай богат белками и аминокислотами (их в чае 17). Потому-то чай – питание. По содержанию белков чай приближается к бобовым.

• Ферменты (белки) являются антиоксидантами, поэтому чай так благотворно действует на организм человека.

• Минеральных веществ в чае содержится до 7 %. Причем магния, цинка, железа, никеля, относящихся к физиологически активным веществам, в чае столько, что фармакология считает, что 4–5 чашек чая в день содержит терапевтическую суточную дозу этих минералов.

• Чайный лист – сверхконцентратор меди и является кофактором таких ферментов, как полифенол, аскорбиноксидаза и др. При возникновении воспалительных процессов в организме возникает повышенная потребность в меди, которая успешно восполняется чаем. Вот почему при простудах и нервных стрессах так хорошо выпить чая.

• Чайный лист концентрирует марганец. А ведь марганцу принадлежит важная роль в обеспечении жизнедеятельности любой живой клетки. Реакции углеводного, белкового, фосфорного обмена катализируются ферментами, активизируемыми ионами марганца. Дефицит марганца сказывается на функциях половых желез, нервной системы. Зеленый чай особенно полезен пожилым людям. И здесь снова большую роль играет марганец. Так, существует мнение, что с возрастом усвоение марганца снижается, а потребность в нем остается прежней. В чайном листе марганца много, потому при систематическом потреблении качественного зеленого чая восполняется содержание марганца в организме и замедляются процессы старения.

• Никель в чайном листе помогает справиться с увеличением содержания сахара в крови, так как некоторые ферменты, связанные с расщеплением и использованием глюкозы, активизируются ионами никеля. Поэтому-то при увеличении потребления сахара увеличивается и потребность в никеле.

Несколько слов о кофеине (в чае его называют теином). Не скрыть, что кофеина в чайном листе (до 4 %) больше, чем в кофе. Но поскольку заварку чая (концентрированный настой чая) в кружке чая мы разбавляем водой, его значительно меньше. Кроме того, присутствие танина смягчает действие кофеина, и что немаловажно, по утверждению ученых, кофеин в организме долго не задерживается.

И еще. Отравиться чаем нельзя, даже если мы пьем его не один раз в день.

• Кофеина больше всего содержится в высокосортных чаях.

• В прессованном чае, изготовленном из грубого сырья (в Сибири его называли кирпичным или плиточным), кофеина практически вообще нет. Поэтому пить его в большом количестве, чего требуют постоянные морозы, можно, не опасаясь отрицательного влияния кофеина. Ведь все другие элементы в таком чае содержатся в полном наборе!

Зеленый чай

Большинство людей любят кофе и черные сорта чая. И это хорошо. Но постарайтесь дополнить свою «чайно-кофейную церемонию» зеленым чаем.

• Зеленый чай – известный регулятор жирового и углеводного обмена. В зеленом чае содержится, по расчетам специалистов, около 600 биологически активных веществ, в том числе витамины, минералы, катехины. Кроме всего прочего зеленый чай иммуностимулятор.

• Кроме того, зеленый чай рекомендуется, если нужно помочь организму восстановить норму железа (анемия). Дефицит железа легче устраняется, если оно работает вкупе с медью. То и другое в чае содержится в равновесном количестве. Присутствие в чайном листе цинка усиливает защитные функции организма, то есть выполняет антиоксидантную функцию.

Мед и продукты пчеловодства

Мед

О пользе меда знают все. И с давних времен он не только воспевался, но и пился. В основе меда лежат простые сахара, но сам мед непрост – он содержит более 300 веществ. Трудно найти другой продукт, в котором было так много антибиотиков, биогенных стимуляторов. Превосходство меда заключается еще и в том, что мы едим его в таком первозданном виде, как его произвели пчелы, поэтому все, что есть в меде, биологически активно и положительно влияет на укрепление иммунной системы, а значит, усиливает ее.

Мед не следует подвергать тепловой обработке. Его полезные вещества теряют свое положительное действие при температуре выше 40 °C.

• Мед – лекарь от 100 болезней, даже сахарного диабета. Считаю, что 1–2 ч. л. натурального меда с лимоном – вполне допустимая норма.

Длительное употребление меда благоприятно действует на сердечную мышцу.

Сердце – совершеннейший двигатель. Английский ученый Уильям Гарвей назвал его «солнцем нашего организма, источником его души». Вдумайтесь только: за сутки сердце совершает 100 тыс. сокращений и тратит при этом столько энергии, сколько нужно, чтобы поднять 8 т груза на высоту 1 м.

• Для компенсации расхода энергии сердце нуждается в глюкозе. Мед способствует расширению венечных сосудов, что улучшает коронарное кровообращение. Для этой цели мед надо употреблять длительно (1–2 месяца) по 70 г в сутки. Такое лечение у больных сердечными заболеваниями ведет к нормализации состава крови, повышению уровня гемоглобина и сердечно-сосудистого тонуса.

• Мед положительно действует на иммунную систему и помогает ей бороться с простудными заболеваниями. В этом случае рекомендуется выпивать 1 стакан теплого молока с 1 ст. л. меда. Хорошее средство – сироп из сока хрена и мед (1:1).

Академик И. П. Павлов рекомендовал для повышения сопротивляемости организма инфекционным заболеваниям и болезням воспалительного характера систематически употреблять в качестве профилактики мед по 1 ст. л. в день.

• Мед, оказывая общеукрепляющее действие, способен бороться с начальной фазой туберкулеза.

Авиценна предлагал для этой цели смесь меда с лепестками роз.

• Мед обладает противобактериальным свойством и используется при болезнях ЖКТ.

• При язве желудка и двенадцатиперстной кишки следует принимать 30 г меда утром, 40 – днем и 30 вечером за 2 часа до приема пищи или через 3 часа после еды.

Мед при язвенной болезни, по мнению ученых, способствует заживлению слизистой оболочки желудка и оказывает общее укрепляющее действие на весь организм, особенно на нервную систему.