Читать книгу "Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты - Кэти Грант"

Считаю ли я свою семью обузой? Нет, конечно же, нет. Дети становятся все более самостоятельными и нуждаются во мне меньше, чем в друзьях. Муж много работает, но скорее не из-за денег, а потому что занимается интересным для него делом. Можно найти компромисс.

24 июня

Сегодня была такая же хмурая и холодная погода, как и вчера, пока мы были в отъезде. Мои реакции показывают: настроение продолжает зависеть от погоды. В такие дни хочется спать и нет желания особенно шевелиться.

Кот разбудил меня утром: он был голодный, а ест он у нас преимущественно по ночам, а днем спит, как и большинство хищников. Он не мог уснуть утром, потому что чашка была пуста. Когда я перевела его с сухого корма на мясные кошачьи консервы, он сначала не проявлял оптимизма и только крутился возле чашек, несколько дней не ел, похудел, как и я. Моей ошибкой было накладывать ему сразу много корма, отчего он на воздухе приобретал неприятный запах и серый цвет.

Кот знал, что у него большой запас и не торопился его поедать: подходил, нюхал и начинал скрести когтями по полу, кружась вокруг чашки, другими словами, он прятал, «зарывал», запасы на будущее. Теперь я накладываю немного, и кота это дисциплинирует: запасов особых нет, прятать нечего, надо есть то, что дали, потому что и этого – немного.

С утра выпила воды, есть не хотелось, начала заниматься йогой «в полноги», без особого энтузиазма: эта мрачная погода как будто физически давит на меня. В солнечные дни у меня просто не может быть депрессивного состояния. Счастливы люди, которые живут там, где всегда солнце.

В 11 часов я приготовила большой зеленый салат. По времени это было нечто среднее между завтраком и обедом. А перед отъездом на работу съела два банана и выпила стакан орехового молока. Кулечек из смеси орехов и сухофруктов продолжаю держать при себе, хотя опять же читала, что орехи с сухофруктами или свежими фруктами не сочетаются. Может быть. Как это воздействует на мой организм, мы выясним экспериментальным путем с помощью «знаков» со стороны моих желудка и кишечника. Нет смысла верить во все, что читаешь.

Сейчас меня устраивает такое сочетание. Возможно, в будущем это изменится, когда мой организм еще более очистится. Что касается салатов, то есть овощи, которые больше мне подходят, и те, которые не совсем подходят. Сырые огурцы, болгарский перец, помидоры, петрушка, укроп и все виды листовых салатов – очень легки и приятны для желудка. Немного «тяжелее» – редиска, кольраби и морковь. Еще более «тяжелые» – зеленый лук, белокочанная капуста и свекла. Про репчатый лук и чеснок не говорю, потому что это для меня не еда, а скорее лекарство. Как повседневная пища для здорового человека она очень грубая.

К такому выводу я пришла, наблюдая за организмом, особенно в последний месяц, когда восприятие обострилось неимоверно. Легко и быстро насыщают фрукты: бананы, виноград, дыня, манго. На втором месте у меня – яблоки и киви. На третье я бы поставила клубнику, апельсины, вишню и малину. Они более кислые и в первые недели вызывали у меня дополнительные атаки голода. Насыщения после их приема я не чувствовала.

Говорят, что дыню нужно есть отдельно от всех продуктов. Это правда: она слишком быстро усваивается. Очень важное правило, которое выяснила для себя (опять же, это только мое правило): лучше всего есть ВСЕ фрукты по отдельности. Фруктовые салаты – это не для моего желудка. Фрукты очень редко сочетаются друг с другом. Кулинарные мастера в ресторанах сочетают их не по совместимости, а по вкусовым ощущениям, и эти ощущения построены скорее на контрастах, чем на гармонии.

Долгое время я не могла есть кислое, но со временем ситуация стала меняться. Недавно наступил момент, когда мне страстно захотелось апельсинов, опять же – организм сам попросил. Если есть достаточно сладких фруктов, то на мед уже не потянет, а он – слишком «тяжелая» пища и на его усвоение организму нужно много энергии.

Орехи – тоже не «легкая» пища, но, по моим ощущениям, они мне сейчас нужны. Бобы я еще не пробовала. Это дело будущего. Но читала, что они очень полезны. Правда, «полезность» – для меня не аргумент. Для некоторых людей и мясо полезно. По их мнению. У меня совсем другие критерии и иной подход.

Я наблюдаю за реакцией желудка и кишечника. И мое состояние говорит мне, насколько легко идет переваривание и как быстро появляется чувство сытости, сколько энергии нужно затратить организму, чтобы переработать ту или иную пищу. Идеальный вариант – быстрое переваривание, большой процент усвоенных веществ, ощущение сытости, отсутствие раздражения желудка от фруктовых кислот.

Если организму нужно вложить в процесс переваривания много энергии и времени, чтобы усвоить полезные вещества и, опять же, еду превратить в энергию (сейчас вспоминается жареная свинина, которая переваривается семь часов), то возникает вопрос: может быть лучше вообще не есть такую пищу, не загружать организм и не тратить его силы. Они нужны нашему телу для самовосстановления и защиты от внешней среды. Ему ведь необходимо каждый день нейтрализовывать множество веществ, которые мы получаем из воздуха, воды, синтетической парфюмерии и так далее, чтобы держать здоровье в относительном балансе.

Ему приходится нейтрализовывать последствия медикаментов, прививок, стрессов, разного рода эмоциональных травм, недосыпания. Ему нужны силы.

Конечно, «полезность» – это важный критерий, но относительный. Питание должно быть разнообразным, так мы привыкли думать. Однако есть племена, которые питаются однообразно, но их члены здоровы. Это трудно объяснить рационально, у меня есть предположение: наш организм автономен по своей природе, в нем изначально есть все нужные механизмы для исцеления, все «таблетки». Если он очищен, он способен себя самовосстанавливать, если он загрязнен, этот механизм нарушен и не работает. Через очищение мы вновь запускаем этот механизм, а затем уже он восстанавливает наше тело и возвращает молодость.

Поэтому для меня так важно есть те овощи и фрукты, которые быстро усваиваются и не напрягают желудок и кишечник. С помощью «легкого» питания резервы организма высвобождаются и направляются собственно на жизнь, на действия, на создание приятных моментов, а не на семичасовое переваривание жареной свинины. Ее ведь нужно не только переработать, но еще и обезвредить.

Зерно, зерновые продукты также тяжело перерабатываются и требуют значительных энергетических затрат организма. Я выяснила это экспериментальным путем, то есть на себе. Ведь я долгое время придерживалась макробиотических принципов питания, а этот «эксперимент» – радикальный отход от них.

Многие устоявшиеся воззрения поменялись в голове, но этот этап еще не закончился. Картина ложных представлений о питании, которые я приобрела в течение жизни, только разворачивается передо мной, я работаю над этим, и с помощью интуиции, и с помощью фактического материала.

«Полезность» продукта – вещь относительная. Подозреваю, что сильный здоровый организм работает в другом режиме, чем больной. Для него нужны иные критерии и подход. Хотя в будущем я постараюсь подробнее изучить травы, овощи и фрукты, их состав, чтобы иметь представление о том, что я ем каждый день. Для меня это будет большой шаг в сторону осознанного питания и осознанного проживания жизни вообще.