Читать книгу "Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита"

Свинина

Да, у многих свинина вызывает отрицательную реакцию, но если вы каждый день едите ее и вам она нравится — вам обязательно стоит ее попробовать! Если она вызовет раздражение — в этом тоже есть свои плюсы, вы получите важную информацию об источнике своих проблем. Помните, что теперь вы можете контролировать ситуацию, вы всегда знаете, что увеличение веса означает отрицательную реакцию, и можете привести себя в норму, отдохнув один день на продуктах, которые вам точно подходят.

Во время проверки на свинину я настаиваю на том, что она должна быть свежей — забудьте о беконе и колбасе. Подобные продукты содержат избыток натрия, а также вредные консерванты. Начинать лучше со свежей свинины, которая с меньшей вероятностью вызовет раздражение, а остальные разновидности вы сможете проверить позже.

Гребешки

Морские гребешки содержат много йода, что благотворно влияет на состояние щитовидной железы. Если вам нравятся моллюски, лобстеры, крабы и другие разновидности морепродуктов, гребешки идеально подойдут для того, чтобы начать с них проверку. Они — наименее сильные раздражители среди всех моллюсков. К тому же их очень легко готовить. Слейте сок, поджарьте их на сковороде с оливковым маслом по три-четыре минуты с каждой стороны, а затем немного потушите с травами. Объеденье!

Одиннадцатый день: никаких проверок

Чтобы восстановиться после того, как мы проверили новый протеин, мы будем есть только те продукты, которые вам наверняка подходят.

Как только вы проснетесь:

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания)

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Хлеб с миндальным маслом и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Для женщин три четверти чашки хлопьев на четверть чашки мюсли из семян льна и половину подходящего фрукта.

● Для мужчин полторы чашки хлопьев на половину чашки мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

Обед

● Оставшийся зеленый салат с капустой и семенами тыквы.

● По желанию: острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов).

Закуска

● Морковь и до шести ложек домашнего хумуса (смотрите список рецептов).

Ужин

● Подходящий вам протеин.

● Тимбале из овощей (смотрите список рецептов) — чашка для женщин, две — для мужчин. Убедитесь, что сделали достаточно, чтобы хватило на следующий день.

● Салат из шпината с тушеными грибами шиитаке и лимонным маслом (смотрите список рецептов).

● Убедитесь, что сделали достаточно, чтобы хватило на следующий день.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

На что обратить внимание, если после дня без проверок вы набрали вес

● Вы выпили слишком мало или слишком много воды или же пили воду за три-четыре часа до сна. Каждый раз, когда вы набираете вес, проверьте, не в этом ли состоит причина. Если вы выпьете на один стакан больше или меньше нормы, то вы обязательно поправитесь на четверть килограмма. Если вы пьете воду незадолго до того, как лечь спать, утром это отразится на вашем весе.

● Вы получили слишком много натрия. Проверьте еще раз меню предыдущего дня. Могли ли вы пропустить какой-либо продукт и в результате получить больше, чем тысяча пятьсот необходимых вам миллиграммов натрия? Подскажу — внимание прежде всего стоит обратить на маринады, заправки для салата, готовую еду и блюда в ресторанах. Если это так, то увеличение веса вызвано задержкой жидкости в организме или же небольшим раздражением от того, что в ином случае должно было вызвать у вас положительную реакцию.

● Вы переутомились. Излишние физические нагрузки или тренировки чаще четырех раз в неделю могут отрицательно сказаться на вашем здоровье, приостановив снижение веса или даже став причиной его увеличения.

● Вы отклонились от меню и не получили достаточного количества жиров или протеинов. Вносили ли вы изменения в предложенное меню, увеличивали ли порцию, пропускали ли какое-либо блюдо? Изменилось ли количество полученных вами жиров и протеинов? Может быть, вы поменяли местами обед и ужин? Помните, каждое меню плана разработано таким образом, чтобы сохранить необходимый вашему организму химический баланс, поэтому отклонения могут привести к раздражению. А если вы сократите объем получаемых жиров и протеинов, снижение веса замедлится или даже повернется вспять.

● Вы не выспались. Если вы недостаточно много спите, это может остановить снижение веса и помешать вашему телу вернуться к первоначальному состоянию гомеостаза. Тело лучше всего расходует калории во сне, поэтому недостаток сна влияет отрицательно на иммунитет, гормональный баланс, пищеварение. Некоторые исследователи уверены, что недостаток сна является одной из основных причин того, что американцы страдают от ожирения. Во время работы по нашей системе за каждые пропущенные два часа сна вам придется расплачиваться лишним весом до килограмма.

● Ваше тело еще не оправилось от предыдущего раздражения. Если до этого вы ощущали раздражение и все еще страдаете от запора, то это означает, что ваш организм еще не полностью пришел в норму. В этом случае вам помогут пребиотики. Не пытайтесь принимать слабительные чаи — он расслабляют мышцы кишечника и вызывают зависимость, а это не совпадает с нашими целями.

● Стресс. Если у вас период, связанный с сильным стрессом, это означает, что ваш организм вырабатывает много кортизола, который препятствует снижению веса. В этом случае вам стоит принять успокоительное.

● Избыток пиридоксина. Избыток пиридоксина редко становится причиной роста веса — чаще из-за него вес не изменяется. Белый налет на вашем языке означает, что вы получили слишком много сахара или ферментов. Пребиотики помогут вам контролировать избыток пиридоксина.

● Гормональные циклы. За три или пять дней до начала менструального цикла многие женщины входят в определенную фазу, когда организм испытывает постоянное раздражение, даже если получает только проверенные продукты. Если вы заметили, что это происходит и с вами, не проводите никаких проверок до первого дня вашего цикла, тогда раздражение спадет.

● Аллергии. Многие центры объявили 2012 год самым неблагоприятным для аллергиков — например, американский колледж аллергии, астмы и иммунологии и институт аллергии и астмы Колорадо. Как минимум у сорока миллионов американцев проявились аллергические реакции, хотя они не были им подвержены, а у тех, кто уже страдал от аллергии, она усугубилась. Я заметила, что многим нашим клиентам труднее сбрасывать вес в такие периоды, так как повышенный уровень гистамина приводит к постоянному раздражению. Если у вас есть аллергия, используйте соответствующие препараты и пребиотики, чтобы с ней справиться. Дайте своему организму пару дней на то, чтобы восстановиться после раздражения.