Читать книгу "Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита"

Двенадцатый день: новый овощ

Любой овощ, который вы пока что не включали в свой рацион, стоит проверить. С первого по одиннадцатый день вы пробовали только наименее раздражающие овощи. Теперь мы можем проверить любой овощ из списка, который представлен ниже.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Смузи (смотрите список рецептов) и четыре столовых ложки зерен чи и ржаные крекеры с миндальным маслом (один для женщин, два — для мужчин).

ИЛИ

● Для женщин чашка хлопьев, половина подходящего фрукта, зерна подсолнечника и чи.

● Для мужчин полторы чашки хлопьев, подходящий фрукт, зерна подсолнечника и чи.

Сила зерен чи

В зернах чи содержится омега-3 и кальций, а также всего в четырех-шести столовых ложках может быть до 15 граммов протеина. Как и семена льна, они помогают работе пищеварения, впитывая вредные вещества. К тому же у них приятный хрустящий вкус. Добавляйте их в салаты, супы, смузи и любые другие блюда по своему выбору.

Обед

● Остатки тимбале из овощей (одна чашка для женщин, две — для мужчин) со смесью из зелени и семенами тыквы.

Закуска

● Капустные чипсы Кэтти или ржаные крекеры с домашним хумусом (смотрите список рецептов).

Ужин

● Любой подходящий вам протеин.

● Любой новый овощ, смешанный с подходящими для вас овощами. Выберите из следующего списка:

● Белая фасоль

● Бок чой

● Брюссельская капуста

● Савойская капуста

● Помидоры

● Красный перец

● Картофель

● Радиккио

● Эндивий

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание двенадцатого дня

Вот что вы захотите узнать об овощах, которые сможете выбрать на двенадцатый день.

Белая фасоль

Белая фасоль отлично подходит для проверки, так как это самый слабый раздражитель из семейства бобовых. После того как вы завершите проверку на белую фасоль, можете смело переходить к другим разновидностям фасоли и фасолевой пасте. Первая порция должна быть небольшой — всего пять или шесть фасолин.

Бок чой, брюссельская и савойская капуста

Их проверить гораздо легче, они усваиваются лучше, чем другие виды капусты, например цветная. Первые порции для бок чой и савойской капусты — половина чашки, для брюссельской — четыре-пять отростков (разрежьте их пополам перед тем, как приготовить, тогда вам покажется, что их куда больше).

Помидоры

Я рекомендую начать с одного помидора «дамские пальчики». Помидоры прекрасно подходят для нашей курицы с пармезаном (смотрите список рецептов), ставшей любимым блюдом многих наших клиентов. Не стоит пробовать помидоры черри — лучше отложить их на потом, так как они содержат больше кислот.

Красный сладкий перец

Пожалуйста, выполняйте проверку на красный перец раньше, чем на зеленый, желтый или оранжевый. Зеленый перец может оказаться незрелым и вызвать проблемы с пищеварением.

Картофель

Вы можете съесть половину обычной картофелины, одну треть сладкой картофелины или целую картофелину более мелкого сорта (например, лиловую). Их можно запечь или пожарить. Как и в случаях с остальными овощами, проверку на картофель лучше всего выполнять в сочетании с другими овощами. Главная проблема картофеля в том, что некоторые люди едят его слишком много или же делают основным блюдом. Среди тех, кто следует плану, особой популярностью пользуются жареные зимние овощи с картофелем (смотрите список рецептов).

Овощи со сливочным маслом? Отлично!

Сливочное масло — источник витамина D и необходимых организму жиров. Таким образом обеспечивается насыщение организма, нормальная работа вашего мозга, клетки получают фосфолипиды, необходимые для защитного барьера. К тому же подтаявшее на приготовленных овощах масло — это очень вкусно!

Тринадцатый день: день отдыха

За каждой проверкой следует день отдыха. Я рекомендую вам как можно точнее следовать меню, которое здесь представлено — тогда вашему организму легче будет восстановиться.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Смузи (смотрите список рецептов), зерна чи и ржаные крекеры с миндальным маслом (один для женщин, два — для мужчин).

Обед

● Открытый сэндвич с козьим сыром, зернами подсолнечника и смесью зелени.

● Суп на выбор.

ИЛИ

● Подходящий вам салат (смесь зелени, шпинат, салат из капусты и так далее) с как минимум 15 граммами вегетарианского протеина на выбор (за исключением риса) и суп на выбор.

Вегетарианские протеины

В третьей части вы научитесь сформировывать собственное меню для дней проверки и отдыха. А пока что самое время изучить источники вегетарианского протеина.

♦ Брокколи: пять граммов на чашку

♦ Зерна подсолнечника: пять граммов на тридцать граммов

♦ Семена тыквы: девять граммов на тридцать граммов

♦ Миндаль: восемь граммов на тридцать граммов