Читать книгу "Блюда на каждый день в мультиварке - Л. Николаев"

Рыба с луком и болгарским перцем

...

Филе рыбы – 500 г, перец болгарский – 4 шт., лук – 4 шт., вода – 50 мл, масло растительное для жарки, специи – по вкусу, зелень свежая – по вкусу, соль

Нарежьте рыбу на порционные кусочки, лук – полукольцами, перец – соломкой.

Положите лук в мультиварку, рыбу – сверху, посолите, поперчите по вкусу, добавьте специй. Готовьте в режиме «жарка-рыба» или «выпечка» 5 минут с одной стороны, 5 минут – с другой. Мультиварку выключите.

Уложите сверху нарезанный соломкой болгарский перец, долейте немного воды. Установите таймер программы «тушение» на 20 минут.

Перед подачей на стол украсьте зеленью. Подайте с салатом.

Салат из раковых шеек

...

Раковые шейки – 200 г, яйца – 2 шт., цикорий салатный – 100 г, помидоры – 100 г, артишоки – 100 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, морковь – 50 г, оливки зеленые – 50 г, заправка салатная – 100 г, соль

Сложите очищенные раковые шейки и клешни в стеклянную или керамическую посуду, полейте салатной заправкой и дайте постоять несколько минут.

Нарежьте овощи кубиками, уложите горкой в салатницу и добавьте салатной заправки, посолите по вкусу.

Мясо раков выложите горкой сверху овощей.

Вокруг уложите кружки яиц, отваренных в мультиварке моркови, артишоков, консервированный зеленый горошек, помидоры и цикорий салатный.

Гарнир полейте салатной заправкой, затем украсьте салат зелеными оливками и мелко рубленным яйцом.

Рыба со шпинатом и брынзой

...

Рыбное филе – 500 г, лук – 2 шт., сок из половины лимона, шпинат замороженный – 1/2 упаковки, брынза среднесоленая – 150 г, сыр твердый – 50 г, перец черный молотый – по вкусу, приправы – по вкусу, зелень свежая – для украшения, соль

Нарежьте рыбу на порционные кусочки, посолите, поперчите по вкусу, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться на 15 минут.

Пока рыба маринуется, нарежьте лук полукольцами.

Смешайте блендером брынзу и шпинат до образования однородной массы.

Уложите лук в чашу мультиварки, рыбу положите сверху лука.

Шпинатную массу выложите сверху рыбы.

Натрите на терке сыр, посыпьте сверху.

Установите таймер программы «выпечка» на 25 минут.

Первые десять минут работы программы готовьте при закрытой крышке, оставшиеся 15 минут – при открытой.

Перед подачей на стол украсьте свежей зеленью. Подайте с салатом.

Рыба на «подушке»

...

Рыбное филе – 600 г, лук репчатый – 2 шт., помидор – 2 шт., перец сладкий – 1 шт., сок из половины лимона, сметана – 100 г, майонез – 100 г, сыр твердый – 50 г, перец черный молотый – по вкусу, приправа для рыбы – по вкусу, соль

Нарежьте рыбу на порционные кусочки, посолите, поперчите по вкусу, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться на 20 минут.

Пока рыба маринуется, нарежьте лук полукольцами, помидоры – кружочками, перец сладкий – соломкой.

Уложите лук в мультиварку, сверху лука положите рыбу, сверху рыбы – помидоры, сверху помидоров – сладкий перец.

Смешайте сметану с майонезом, полейте рыбу с овощами. Натрите на терке сыр, посыпьте сверху.

Установите режим «выпечка» на 5 минут. Выключите мультиварку.

Установите таймер программы «плов» на 40 минут.

Перед подачей на стол украсьте зеленью.

Подайте с салатом.

Салат из скумбрии

...

Скумбрия консервированная – 1 банка, яйца – 3 шт., петрушка – 30 г, майонез легкий – 100 г, соль

Удалите кости из консервированной скумбрии, разомните рыбу вилкой, добавьте рубленые яйца, посолите по вкусу, заправьте легким майонезом.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки, украсьте кружочками сваренного вкрутую яйца.

Салат из кальмаров с капустой и водорослями

...

Кальмар вареный – 150 г, кольраби – 100 г, ламинария консервированная – 100 г, масло оливковое – 50 г, сок лимонный – 20 г, яйца – 2 шт., лук репчатый – 50 г, перец красный молотый – 5 г, укроп – 1 пучок, соль

Натрите капусту на мелкой терке, измельчите мясо кальмара и соедините с мелко нарезанными яйцами, репчатым луком.

Добавьте мелко нарезанные водоросли, перемешайте ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу, выложите горкой в салатницу и полейте оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа, украсьте кружочками вареных яиц.

Палтус с сыром и овощами

...

Филе палтуса – 300 г, морковь – 2 шт., помидор – 2 шт., перец болгарский – 2 шт., лук – 1 шт., сыр твердый – 50 г, яйцо – 1 шт., майонез – 150 г, масло растительное для жарки, специи – по вкусу, зелень свежая – по вкусу, соль

Натрите на терке морковь, нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле 10 минут в режиме «выпечка».

Нарежьте рыбу на порционные кусочки, уложите сверху лука с морковью, посолите, поперчите по вкусу, добавьте специй.

Нарежьте помидор кружочками, болгарский перец – соломкой, положите сверху рыбы.

Взбейте майонез с яйцом вилкой или перемешайте блендером, полейте рыбу.

Установите таймер программы «выпечка» на 45 минут.

За 15 минут до окончания работы программы посыпьте рыбу натертым на терке сыром.

Перед подачей на стол украсьте свежей зеленью. Подайте с салатом.

Судак с шампиньонами в сливочном соусе

...

Филе судака – 700 г, грибы (шампиньоны) – 300 г, сок из половины лимона, сыр твердый – 50 г, сметана – 100 г, сливки – 100 г, масло растительное для жарки – 1 ст. л., масло сливочное для жарки – 25 г, зелень свежая – по вкусу, соль

Нарежьте рыбу на порционные кусочки, посолите, поперчите по вкусу, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться на 20 минут.

Пока рыба маринуется, нарежьте грибы и, постоянно перемешивая, обжарьте в режиме «выпечка» 10 минут на смеси растительного и сливочного масла. Мультиварку выключите.

Уложите рыбу сверху грибов. Смешайте сметану со сливками, залейте соус в мультиварку, перемешайте.

Натрите на терке сыр, посыпьте сверху.