Читать книгу "Теория заговора. Правда о диетах и красоте - Андрей Сычев"

Нутрициологи считают, что эффект этой диеты обеспечивают:

• малые порции;

• отсутствие соли, сахара, пальмового масла и вредных консервантов в составе;

• пониженная калорийность рациона за счет того, что в одной баночке совсем немного еды (для взрослого человека);

• разнообразие: есть и мясные, и овощные пюре, творожки, каши и даже печенье с молоком на ночь.

Детское питание в России кажется немыслимым без манной каши. С одной стороны, манка помогает при проблемах с пищеварительным трактом. Она мягко обволакивает стенки желудка и кишечника, показана при гастритах и язвах. Но с манной крупой работает то же правило, что и с макаронами: полезна только манная крупа из твердых сортов пшеницы, она обозначается на упаковке буквой «Т».

От манки с маркировкой «М» и «МТ» лучше держаться подальше.

Как же готовить манку, если в виде каши ее есть невозможно или она просто надоела? Вот рецепт: отвариваем манку в молоке, добавляем сливочное масло и… не сахар, а специи. Соль, перец, тимьян, розмарин. Потом выкладываем кашу в лоток и ставим в холодильник, чтобы она застыла. Это займет 2–3 часа. Получившийся «брикетик» можно обжарить на гриле или на сковородке без масла.

Но и такую полезную еду нужно употреблять умеренно. В манке содержится вещество фитин, которое в больших дозах может сыграть с ее поклонниками злую шутку. Фитин разрушает кальциево-магниевый комплекс, который в организме человека поддерживает костную, сердечно-сосудистую и нервную системы. Недостаток кальция и магния может сделать кости хрупкими и привести к серьезному сбою в работе сердца.

Чтобы предотвратить вредное воздействие фитина, манку рекомендуют заедать овощами и фруктами.

Еще одна диета включает в себя одну ягоду, то есть ее можно назвать монодиетой. И основана она на арбузах. Конечно же, нужно выбирать правильную полосатую ягодку, без признаков переспелости. Потому что если арбуз переспевает, то он начинает прокисать и даже бродить внутри себя, а в таком виде он не принесет абсолютно никакой пользы.

Хороший арбуз должен быть глянцевым и твердым, без вмятин на кожуре и с зеленым у основания хвостиком.

Это гарантия свежести арбуза и вашего хорошего самочувствия.

А когда сезон свежих арбузов уже закончен, их заготавливают впрок. Солят. Конечно, не всем нравится вкус соленого арбуза, особенно тем, кто воспринимает его только сладким. Так что прежде чем искать рецепт в Интернете, лучше попробовать на рынке: вдруг не подойдет?

Следующая диета, которую стоит рассмотреть, – йодсодержащая. Дефицит йода в нашем питании влияет на работу щитовидной железы, а она отвечает за обмен веществ в том числе. Очень важно, чтобы в рационе йода всегда было достаточно.

«Народная медицина» устами своих адептов утверждает: не обязательно даже есть что-то йодсодержащее. Пузырек йода, йодная «сетка» два раза в неделю действуют ничуть не хуже, омолаживая организм, избавляя от лишних килограммов и целлюлита. Эндокринологи и диетологи считают это не более чем народной же шуткой: никакие узоры из йода не помогут, если в пище его недостаточно.

Йодсодержащих продуктов много, и они доступны: это морепродукты, рыба, креветки, хурма, курага, грецкие орехи, печень, морская капуста. Последняя, самая дешевая в этом перечне, наиболее полезна!

Ламинария усиливает обмен веществ, жиры начинают расщепляться.

У морской капусты почти нулевая энергетическая ценность и много клетчатки. Она содержит в своем составе пищевые волокна, которые заполняют пищеварительный тракт, уменьшая площадь поверхности всасывания жиров в желудке и кишечнике. Жиросжигающий эффект морской капусты – доказанный медицинский факт. Но кроме полезного и необходимого йода в ламинарии могут содержаться ртуть, медь и свинец. Чтобы не купить в магазине токсичную морскую капусту, важно знать, где именно ее собрали.

Морскую капусту из вод Красного моря, Критского, Средиземного, Белого и Филиппинского, из вод, окружающих остров Сахалин, можно есть смело.

Эти моря считаются самыми чистыми.

Зачем учиться на собственных ошибках, выбирая странные диеты и раз за разом срываясь с них, если можно выбрать себе пример для подражания среди стройных здоровых людей и попробовать питаться так же, как они? Так думает примерно 30–40 % средних потребителей: потому настолько популярны «советы звезд» насчет правильного питания и ухода за собой.

Российская актриса Алика Смехова, давая интервью, не скрывает, что уделяет очень много времени правильному питанию всей семьи. У нее есть несколько правил, которые она соблюдает уже не один год:

• Побольше использовать в рационе свежие зеленые овощи, зелень.

• Никогда не готовить супы на мясе (это связано с тем, что Алика Смехова верит в теорию закисления и защелачивания организма, так что овощи как щелочная среда, по ее мнению, полезны).

• Свести употребление молочных продуктов к минимуму, из сыров можно употреблять козий, овечий – и то немного.

• Пить воду с лимонным соком за 30 минут до еды и через 30 минут после: польза такого напитка в том, что он помогает сокращению и правильному опорожнению желчного пузыря, а это улучшает весь процесс пищеварения в целом.

• Среди всего богатства продуктов лучше выбирать низкокалорийные, например, вместо мяса лучше использовать в овощных рагу грибы, те же шампиньоны.

На последнем пункте можно остановиться отдельно: диетологи горячо одобряют присутствие в диетическом питании шампиньонов. Необязательно стоять у плиты, чтобы приготовить шампиньоны, – их можно есть и сырыми, нарезая в салат. Шампиньоны в составе диеты – настоящее спасение не только для фигуры, но и для здоровья. Эти грибы нормализуют обмен веществ. В том же Китае их рекомендуют при любых желудочно-кишечных заболеваниях.

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в шампиньонах, приведут в порядок вашу кожу, волосы и ногти.

Дикие грибы или выращенные искусственно – совершенно не имеет значения. Зато имеет значение их свежесть. Шампиньоны на самом деле очень капризные в выращивании, поэтому производители этих грибов относятся к ним, как к королевским особам. Их даже собирают в белых перчатках, так как потовые железы оставляют темные следы на поверхности гриба. В магазине шампиньоны должны храниться в холодильнике. Свою пользу они сохраняют всего лишь 10 дней после срезания. Признаки качественного шампиньона:

• шляпка белого цвета, а срез на ножке – розового;

• нет ни единого коричневого пятна;

• кольцо на ножке должно плотно прилегать, без каких-либо надрывов;

• хороший шампиньон на ощупь – упругий и прохладный.

Вот такие свежие красивые шампиньоны можно и нужно есть даже сырыми не менее 2–3 раз в неделю, чтобы потерять лишние килограммы, оздоровить кожу, ногти и волосы.

Порошковую диету называют буквально диетой будущего: мол, скоро все перейдем на питание специальными порошками, идеально сбалансированными по микроэлементам, нутриентам, витаминам и калоражу. Чтобы даже не задумываться: пачка на день – все, что организму нужно. Диеты на таких порошках делятся на два типа: первый – полный переход на порошковое питание, второй – белковые коктейли, которые тоже разводятся из специальных порошков и выпиваются в перерывах между нормальной едой.