Читать книгу "Теория заговора. Правда о диетах и красоте - Андрей Сычев"

Вот первая из списка: кефирная диета. Сказать честно, каждая дама в теле нет-нет да и пробовала на эту диету «присесть» хоть ненадолго. Разгрузочные дни на одном только кефире известны еще со времен Советского Союза.

Продукт это доступный, питательный. В литре кефира содержится 35 граммов белка – как в кусочке куриной грудки, то есть, по идее, диета не относится к «голодным». Результаты обещаются волшебные: за три дня минус пять килограммов.

Сколько можно выпивать за день? Больше двух литров вряд ли в человека влезет. Во время эксперимента, проводимого нашей программой, доброволец за три дня исключительно кефирного питания действительно потерял вес: два килограмма. Не пять. Но и не ноль! Результаты были прокомментированы диетологом высшей категории Центра питания, биотехнологии и безопасности пищи. По мнению диетолога, потеря веса на кефирной экспресс-диете происходит не за счет жировой ткани, а за счет жидкости. В кефире содержится калий, который оказывает легкий мочегонный эффект, плюс сам кефир – это жидкость. Да, есть определенный дефицит калорий, потому что кефир низкокалориен, но за три дня о сжигании жира речь не идет. Так что «потери» происходят за счет воды.

Большое количество кефира (одновременно как белкового и как мочегонного продукта) не рекомендуется людям, страдающим желчнокаменной болезнью, пиелонефритом и циститом.

Вторая экспресс-диета – самая модная. Она называется «сушка» и пришла к обывателю из большого спорта, а именно из бодибилдинга, как и сам термин. Считается, что за несколько дней сушки можно скинуть 3–5 килограммов. Она сытная: на этой диете обязательно есть много мяса, то есть белка, а на гарнир – небольшое количество «медленных» углеводов – гречку, овощи. Ограничение углеводов должно заставить организм тратить жиры.

В период сушки, то есть в период активного избавления от лишнего жира, человеку требуется от 1 до 2 граммов белка на килограмм массы тела. Среднестатистической женщине весом 60 килограммов нужно съедать 120 граммов белка в день. Это примерно 4 куриные грудки! Противопоказания такие же, как и при кефирной диете: камни в желчном пузыре, неполадки с почками. Есть и деликатная проблема: углеводы – это клетчатка, которая заставляет работать наш кишечник. Кроме того, излишек белковых продуктов способствует гниению в кишечнике. Так что придется принимать медикаментозные меры для улучшения… очистительной, скажем так, функции кишечника.

Плюс диеты «сушка» в том, что лишние килограммы уходят действительно за счет жира.

Третья диета – самая популярная в соцсетях. Сегодня она потеснила с пьедестала знаменитое правильное питание (ПП). Вместо ПП теперь ИП.

ИП расшифровывается как «интуитивное питание». Но учтите: интуитивное питание вовсе не означает обжорство. Интуитивное питание – это осознанное питание, это твой собственный диалог с твоим организмом. Он тебе говорит: «Есть хочу», а ты спрашиваешь: «Что именно». И ешь, допустим, два шарика моцареллы, а потом – квадратик шоколадки. Девиз ИП – «запретов нет». Можно все, только прочувствуй, действительно ли ты этого хочешь. Как же прочувствовать, вот в чем вопрос. Есть несколько пунктов вхождения в систему ИП:

• Осознанная еда – это принятие пищи, когда не включен телевизор, не работает радио, рядом нет мобильного телефона, газеты, книги. Под такой фон съедается порция в три раза больше необходимой.

• Еда за накрытым столом. Вы не поверите, но чем ближе к холодильнику вы стоите, тем больше вы съедите. Чем более правильно и красиво будет накрыт ваш стол, с ножом и вилкой, с салфеткой, с красивой тарелкой, с которой вам удобно есть, тем меньше вы съедите, тем осознаннее будет ваша еда.

• Есть нужно медленно. Этот совет вы, может, и слышали, но вряд ли правильно ему следовали.

Интуитивное питание – это не диета. И этот метод не гарантирует, что вы сильно похудеете, скорее вы перестанете переедать и поправляться. Он больше подходит тем, кто хочет удержать вес и не набирать больше допустимого. Но если усилить физическую активность и выполнять все требования ИП, можно и похудеть.

Трехдневная диета на гречке – наверное, самая патриотичная из всех. Эксперимент показал: небольшой сдвиг в весе – вниз! – есть. За счет чего это происходит? Пояснения в этом случае для нашей программы дал врач-эндоскопист, потому что гречка работает «изнутри». Проще говоря, пищевые волокна гречки способствуют хорошему очищению кишечника, преимущественно толстой кишки.

На гречневой диете килограммы уходят за счет «лишних отложений» на стенках кишечника.

Жир тоже уходит, но в меньшей степени. В гречневой крупе содержится большое количество микро– и макроэлементов, в первую очередь железа. Поэтому гречневую крупу рекомендуют при железодефицитной анемии.

Гречневая крупа содержит много белка, совсем немного – жира, достаточно витаминов группы В, фолиевой кислоты и витамина В9, отвечающих за иммунитет и выносливость. Но хватит ли всего этого организму на неделю? Как и любая монодиета, гречневая гарантирует недополучение микроэлементов и витаминов. И если вы во все приемы пищи едите только гречку, то организм не получит нужных ему жиров – ему обеспечены проблемы с кожей, волосами и ногтями. Получается, худеешь, но теряешь красоту. Да еще и жир уходит медленно.

Трех дней недостаточно для серьезного похудения, а дольше «сидеть» на такой диете и вовсе опасно. Поэтому эксперты советуют использовать гречку в качестве разгрузки и очищения. И то не чаще, чем раз в десять дней. И чтобы гречка быстрее и лучше работала, ее нужно не варить, а замачивать (запаривать). Дело в том, что в крупе содержится фитиновая кислота, которая не переваривается нашим организмом. При длительном замачивании, в отличие от быстрой варки, эта кислота разрушается ферментом – фитазой. Фитиновая кислота препятствует всасыванию микроэлементов, например таких, как кальций, фосфор.

Замоченная гречка лучше усваивается, а значит, вы застрахуете себя от недостатка витаминов и микроэлементов.

Развенчиваем диетомифы:

• Кефирная диета избавляет от воды, а не от жира.

• Интуитивное питание не поможет быстро похудеть после праздников.

• Гречка больше подходит для очищения кишечника.

Самой эффективной оказалась низкоуглеводная диета – она же «сушка». Когда вы едите много белка и немного правильных углеводов, то действительно теряете вес за счет жира. Но этот метод не подходит тем, у кого есть заболевания почек. Да и всем остальным врачи не рекомендуют сидеть на «сушке» дольше недели.

Модные диеты, или Диет-хакинг

Если бы к этой диете подбирали воистину голливудский заголовок, это звучало бы примерно так: «Вы узнаете, как самые красивые, богатые, стройные и знаменитые отбирают единственную возможную пищу у маленьких и беззащитных». Это, конечно, шутка. Но скажите, как еще охарактеризовать популярную среди голливудских звезд диету, основой которой является детское питание? Анджелина Джоли, Джулия Робертс и другие мировые знаменитости в прямом смысле слова «впадают в детство», когда им срочно нужно привести себя в форму. Разработана эта диета была во Франции: модельер Эди Слиман изобрел такой способ питания для своих моделей, чтобы они не набирали вес между подиумными показами.