Читать книгу "Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Мария Жукова"

Продукты

Мука пшеничная: 2 стакана.

Масло сливочное: ½ пачки.

Сахар: 5 ст. л.

Яйца: 2 шт.

Разрыхлитель: 1 ст. л. (без горки).

Яблоки крупные кисло-сладкие: 4 шт.

Корица: ½ ч. л.

Мед: 2 ст. л.

Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.

Соль: ½ ч. л.

Сахарная пудра: 1 ч. л.

Как готовить

Просеять муку – обязательно!

Смешать размягченное сливочное масло с медом и сахаром. Хорошо растереть.

Взбить яйца с солью, добавить к маслу.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, вымесить тесто.

Вымыть яблоки, удалить серединку, нарезать кусочками или дольками.

Посыпать яблоки корицей.

Смазать чашу мультиварки растительным маслом, посыпать панировкой.

Выложить часть теста в мультиварку, выложить часть яблок, залить их тестом, потом снова выложить слой яблок. Сверху может быть как тесто, так и яблоки.

Выложить тесто с яблоками в мультиварку.

Выпекать в режиме ВЫПЕЧКА 60 минут. Перевернуть. Для этого вынуть чашу и осторожно перевернуть, чтобы пирог выпал на поддон для варки на пару. Снова вложить пирог в чашу и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 30 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Внимание!

Яблочный пирог может готовиться и больше, и меньше времени – это зависит от температуры режима ВЫПЕЧКА вашей мультиварки, а также от сочности яблок и качества муки.

Полезные советы

Яблоки в рецепте можно заменить грушами, абрикосами, сливами. Нужно учесть, что фрукты должны быть твердыми, но не рыхлыми.

К рецепту можно добавить толченые орехи, тертый миндаль.

Готовый пирог хорош с любыми напитками, детям его советую подавать с теплым молоком.

Быстрый бисквит на майонезе

ВЫПЕЧКА 80 минут80 минут

Продукты

Мука: 1 стакан.

Сахар: ½ стакана.

Майонез: 250 г.

Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.

Яйцо: 3 шт.

Орехи: ½ стакана.

Сода: ½ ч. л.

Лимон: 1 шт.

Вишневое или клубничное варенье.

Сахарная пудра: 1 ч. л.

Как готовить

Растереть яйца с сахаром.

Добавить в смесь майонез.

Добавить соду, погашенную лимонным соком.

Хорошо взбить.

Добавить муку и тщательно перемешать.

Смазать чашу мультиварки растительным маслом.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 60 минут

После окончания программы можно перевернуть бисквит и выпекать еще 20 минут в режиме ВЫПЕЧКА. Получится румяная корочка.

Разрезать бисквит на два коржа.

Хорошо пропитать коржи сиропом из варенья и пересыпать толчеными орехами.

Сверху можно посыпать бисквит сахарной пудрой.

Полезные советы

Для бисквитного теста берут муку высшего сорта. Ее обязательно просеять.

Майонез для бисквита лучше всего взять классический, без специфических привкусов.

Чтобы бисквит получился более пышным, яичные белки отделяют от желтков. Желтки растирают с сахаром, белки отдельно взбивают в пену и добавляют в тесто, осторожно перемешивая его.

Бисквит нужно выкладывать в разогретую мультиварку, через 5-10 минут после включения.

Прежде чем разрезать коржи, их нужно охладить, чтобы не крошились.

С коржами можно экспериментировать: добавлять какао, специи, цедру лимона или лайма. Если вы печете бисквит для взрослых членов семьи, можно пропитать его не сиропом а вишневым или шоколадным ликером, коньяком.

Творожный кулич с миндалем и корицей

ЙОГУРТ 30–60 + ВЫПЕЧКА 90

2 часа 30 минут

Продукты

Мука: 2½–3 стакана.

Сахар: ¾ стакан.

Сливочное масло: 150 г.

Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.

Яйцо: 3 шт.

Яичный белок: 1 шт.

Творог 15 % (и более) жирности: 200 г.

Молоко: 1 стакан.

Ванильный сахар: 2 пакетика.

Сахарная пудра: 4 ст. л.

Сухие дрожжи: 1 ст. л.

Соль: ⅔ ч. л.

Миндаль измельченный жареный: 1 стакан.

Корица молотая: 1 ч. л. (или по вкусу).

Как готовить

Развести дрожжи в теплом молоке.

Добавить ½ стакана муки и половину сахара.

Все перемешать.

Оставить опару в тепле на 20–30 мин.

Растопить сливочное масло.

Размять творог, чтобы не было крупных кусочков (или протереть через сито).

Взбить яйца с сахаром и смешать с опарой, которая должна увеличиться в объеме вдвое-втрое.

Добавить растопленное масло, ванилин, приготовленный творог, корицу, стакана миндаля.

Все тщательно перемешать.