Читать книгу "Теория заговора. Правда о диетах и красоте - Андрей Сычев"

Например, «диета на свежих овощах» обещает, что за неделю на листьях и кореньях можно сбросить 10 килограммов плюс избавиться от отеков. Такая диета – экзекуция для организма. Ее не посоветует ни один здравомыслящий врач.

Следующие две диеты, Eat-stop («Стоп-еда») и фруктово-овощная, обещают такой же быстрый результат: минус пять килограммов за неделю. Вроде бы самое то, чтобы к Новому году приобрести платье на размер меньше сегодняшнего.

По Eat-stop питаться следует как обычно, но пару раз в неделю из приемов пищи оставлять только ужин, исключая завтрак и обед. Согласно названию второй придется перейти на фрукты и овощи. Причем раздельно. К примеру, в первый день можно есть любые фрукты, кроме бананов. Во второй день – любые овощи. На третий день – только бананы. В общем, неделю без мяса, рыбы, сладкого и мучного. В эксперименте с этими диетами участвовали две девушки. По итогам недели они не похудели не то что на указанное количество килограммов, но практически не стронули изначальный вес с места. Кажется, это достаточное доказательство неэффективности диет из Интернета.

Но экспресс-диеты, монодиеты и прочее – это все-таки полумеры. Можно сказать, баловство. Ведь есть еще и такой метод похудения, как полное голодание. То есть вы вообще ничего не едите, а на сухом голодании – еще и не пьете! В этом году ученый из Японии Ешинори Осуми получил Нобелевскую премию за то, что доказал пользу голодания. Оказывается, во время голодания организм занимается аутофагией, то есть самопоеданием, но в хорошем смысле этого слова.

Клетки частично «поедают» себя и тем самым избавляются от старых или поврежденных участков, получая заодно питательные вещества для восстановления.

Сегодня многие голодают в специализированных клиниках под присмотром врачей. С одной стороны, очень хорошо, что помощь рядом на случай, если она потребуется. А с другой – с таким строгим режимом и под присмотром точно не получится сорваться и ухватить кусок еды, пробегая мимо холодильника, как это часто бывает в домашних условиях.

Голодание имеет абсолютно условное деление на экстремальное – то есть, по сути, настоящее голодание, когда у человека просто нет пищи, и лечебное, которое отличается тем, что человек голодает по собственному выбору, преследуя какие-то благие цели относительно своего тела. Систем голодания множество, а это значит, что единой системы как таковой не существует. Люди выдерживали от суток до 40 дней абсолютного голода, но обычно голодают от трех дней до двух недель, до 21 дня максимум.

Заведующий отделением ФГБУН ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи описал пребывание пациента в «голодном» стационаре так: человек не принимает никакую пищу, пьет только жидкость (воду, не кофе, не чай), также проводятся различные гигиенические процедуры. В дальнейшем идет восстановление.

Выход из голода так же важен, как и сам голод, его нужно делать правильно.

К примеру, на десятидневную программу семь дней приходится на голодание и три дня – на выход из него. В клинической практике в России лечение голодом было впервые применено в 1948 году профессором Н. П. Норбековым. Так что опыт сопровождения таких процедур у врачей есть. В России есть центры голодания на любой вкус, и разбросаны они почти по всей стране.

Минусы голодания:

• эффект йо-йо, как и после любой диеты: если вы не будете сдерживаться в питании, то килограммы вернутся;

• обострение хронических заболеваний – чаще всего голод показан только людям со здоровым желудочно-кишечным трактом;

• у голодания много противопоказаний, о которых умалчивают недобросовестные врачи в клиниках-однодневках: например, диабет, онкология, язвенная болезнь желудка, кишечника, проблемы с артериальным давлением, варикозное расширение вен.

Отдельно от диет и полного голодания стоит категория «детокс» – рационов. Например, детокс на смузи и соках формально – разновидность голодания, ведь человек не принимает пищу, а только пьет свежевыжатые соки или смузи, то есть коктейли из трав, овощей и фруктов. Хотя бы один день в неделю стабильно разгружают организм на такой питьевой диете и известные актеры, и певцы, и спортсмены. Смузи по своей консистенции вполне похож на суп-пюре, создается впечатление, что им даже можно насытиться. Да и всего один день не кажется чем-то страшным.

Для очищения лучше выбирать овощи, а не фрукты, и есть их целиком, а не пить в коктейле. Диетологи считают, что смузи не дает чувства насыщения, а потому все-таки никакой особой пользы в таком экстриме нет.

Готовятся смузи при наличии специальной техники за пару минут. В них можно добавить творог, мед, орехи и даже овсяные хлопья. На завтрак – самое то. Другой вопрос, полезно ли пить их целый день вместо обеда и ужина? Ведь в стакане смузи почти 400 килокалорий. Фруктозы – то есть природного сахара – почти 60 граммов! Такое количество сахара в организме может способствовать газообразованию и размножению патогенной микрофлоры в кишечнике.

Что же нужно использовать для детокса? Ничего. Ученые просто смеются и над «детокс» – батончиками с семенами чиа, и над «детокс» – пластырями. Организм вообще не нужно «чистить». Лучший «детокс» он проводит себе сам. У нас есть все необходимые органы и системы, которые позволяют очистить наше тело от всех ненужных и вредных веществ. И не существует продуктов, которые могут сделать это лучше. Это очередная уловка маркетологов. Организм все делает сам, и помогают ему в этом почки и печень. А вот их работу мы действительно можем облегчить.

В обычной свекле содержится красящее вещество бетаин, которое полезно для организма и обладает антитоксичными свойствами, к тому же способно очищать печень.

Блюда из свеклы нужно добавлять в меню хотя бы дважды в неделю.

Еще один детокс-продукт, который можно купить в любом магазине за копейки, – морковь. Чем ярче по цвету морковь, тем больше в ней бета-каротина. Но помогает она не зрению, как мы привыкли считать, а почкам, потому что в ней кроме бета-каротина есть достаточное количество калия.

В обычных семенах подсолнечника много аминокислот, макро– и микроэлементов, а главное, в них есть масло. Оно снижает уровень «плохого» холестерина, очищает кожу лица. Если есть 100 граммов семян подсолнечника хотя бы раз в неделю (и не более 50 граммов в сутки), можно, как говорят врачи, предотвратить болезни сердца. А растительные жиры и пищевые волокна, содержащиеся в семечках, помогают очищать кишечник. Но есть и серьезная проблема: часто в семечках в изобилии обнаруживаются примеси кадмия и других тяжелых металлов – подсолнухи растут вдоль трасс, там может и не такое накопиться.

Еще один детокс-продукт – это брокколи. Он стимулирует производство ферментов в печени, и она восстанавливается быстрее. Стоит он, конечно, не как морковка, свекла и семечки, но иногда на такой полезный продукт нужно и потратиться.

Достаточно есть брокколи раз в месяц, чтобы помочь своей печени хорошо работать.

Экспресс-диеты: быстрый эффект, но надолго ли?

Быстрый результат – это то, чего хотят все худеющие, то, за что богатые люди готовы доплачивать. И спрос рождает предложение: существует множество вариантов так называемых экспресс-диет, которые обещают чудесное телесное преображение за одну неделю к пляжному сезону, за три дня до дня рождения и тому подобное.