Читать книгу "365 завтраков на каждый день - Юлия Высоцкая"

50 г риса

2 банана

2 горсти банановых чипсов

75 мл молока

1 ст. ложка сливочного масла

1/4 ч. ложки мускатного ореха

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180–190 °С.

1. Рис залить 75 мл кипятка и поставить на огонь. Когда вода закипит, влить молоко. В общей сложности рисовая каша должна вариться 25–30 минут.

2. Бананы почистить и раздавить вилкой.

3. Половину банановых чипсов поломать на мелкие кусочки.

4. Готовую кашу посолить, немного взбить в блендере, добавить размятые бананы и измельченные чипсы.

5. Керамическую форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее рисовую кашу, сверху украсить оставшимися банановыми чипсами, посыпать мускатным орехом.

6. Запекать в разогретой духовке 10–15 минут.

Перловка с зеленью и сыром

2 15 мин.

100–150 г перловой крупы

50 г твердого сыра

небольшой пучок сельдерея

небольшой пучок петрушки

3–4 веточки базилика

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка сливочного масла

щепотка морской соли

1. Перловку отварить согласно инструкции на упаковке, в конце посолить.

2. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Сельдерей, петрушку и листья базилика мелко порубить.

4. Сливочное и оливковое масло разогреть в небольшом сотейнике, выложить туда перловую кашу, прогреть ее и снять с огня.

5. Всыпать 2/3 натертого сыра и перемешать.

6. Добавить большую часть нарубленной зелени и еще раз перемешать.

7. Выложить кашу в тарелку, посыпать натертым сыром и украсить оставшейся зеленью.

Рисовая каша с корицей, медом и сухофруктами

1 20 мин.

2 ст. ложки рисовых хлопьев

2 вяленые груши

4 вяленых персика

3 кураги

100 мл молока

1–2 ст. ложки меда

1 палочка корицы

1/4 ч. ложки ванильного экстракта

1. Сухофрукты нарезать маленькими кубиками и поместить в небольшую кастрюлю.

2. Добавить корицу и залить кипятком так, чтобы сухофрукты были полностью покрыты водой.

3. Поставить кастрюлю на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения.

4. Как только вода закипит, снять кастрюлю с огня, добавить ванильный экстракт, мед и перемешать.

5. В отдельной кастрюле вскипятить молоко.

6. Залить рисовые хлопья кипящим молоком так, чтобы они были полностью покрыты, перемешать и дать постоять несколько минут.

7. Добавить в кашу сухофрукты и подавать.

Хрустящая овсянка с йогуртом, персиками и абрикосами

3 50 мин.

1 стакан геркулеса

3 консервированных персика

4 консервированных абрикоса

горсть фундука

50 г сливочного масла

1 стакан йогурта

1 ч. ложка сахара

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Фундук измельчить в ступке, так чтобы остались некрупные кусочки.

2. Персики нарезать кубиками и выложить в жаропрочную форму.

3. Абрикосы разрезать пополам и отправить к персикам.

4. Посыпать фрукты геркулесом, немного полить соком, который остался от персиков, присыпать истолченными орехами. Поставить форму в разогретую духовку.

5. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле на медленном огне.

6. Вынуть овсянку из духовки, полить маслом, присыпать сахаром и отправить в духовку еще на 10 минут, чтобы получилась карамельная корочка.

7. В йогурт влить экстракт ванили, перемешать и полить готовую овсянку.

Рисовая каша с тыквой и ванилью

3 35 мин.

250 г риса

600–800 г тыквы

800 мл молока

2 ст. ложки сахара

1 стручок ванили

щепотка морской соли

1. Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками и выложить в кастрюлю.

2. Влить молоко, всыпать рис, посолить.

3. Зерна ванили вынуть и добавить к тыкве.

4. Всыпать сахар, поставить кастрюлю с кашей на медленный огонь и варить до готовности.

Гречка с грибами, луком и укропом

2 30 мин.

1 стакан гречневой крупы

2 горсти свежих лисичек

1 луковица

1 зубчик чеснока

небольшой пучок укропа

2–3 ст. ложки оливкового масла