Читать книгу "Предрассудки о здоровье. Жить надо с умом и правильно - Андрей Сазонов"

И под занавес — еще одно превосходное отрезвляющее средство, обладающее выраженными детоксикационными[14]свойствами…

Попробуйте угадать, о чем идет речь. Подсказка: это средство стоит весьма недорого, всего-то несколько рублей, и оно наверняка есть у вас дома (или часто бывает).

Те, кто ответил «Яйцо!», оказались правы. Да, самое обычное куриное яйцо обладает способностью обезвреживать алкоголь и некоторые другие яды (алкоголь — это ведь тоже яд, действующий на нервную систему). Только принимать яйцо внутрь нужно в сыром виде, потому что при тепловой обработке содержащиеся в нем белки денатурируются (выше мы говорили о денатурации белка) и теряют все свои свойства, за исключением питательных. А сырое яйцо — очень хорошее противоядие. Пьяному человеку достаточно выпить одно сырое яйцо (куриное, разумеется, — мы о них речь ведем), чтобы почувствовать себя лучше. Если вы любите исключительно перепелиные яйца, то для отрезвления выпивайте не меньше пяти штук, так как перепелиные яйца примерно в пять раз меньше куриных.

Курсив — мой, мозги — ваши!

* * *

Для того чтобы разобраться с тем, какое отрезвляющее средство является действенным, а какое — нет, нам придется немного позанудствовать, углубившись в дебри биохимии. Иначе наш разговор получится голословным и беспредметным.

Катаболизм (то есть распад на более простые вещества, или окисление) этилового спирта в организме человека главным образом происходит в печени, где окисляется от 75 % до 98 % поступившего в организм спирта.

Окисление этилового спирта представляет собой сложный биохимический процесс, который осуществляется тремя путями.

Путь первый и основной (до 95 % от всего катаболизма этилового спирта в печени при низком содержании его в крови) — окисление этилового спирта при помощи фермента алкогольдегидрогеназы. В ходе реакции происходит отщепление водорода от молекулы этилового спирта, образуются ацетальдегид и восстановленный, то есть присоединивший, атом водорода, кофермент (небелковая часть фермента).

Путь второй — окисление этилового спирта при участии цитохром Р450 — зависимой микросомальной этанолокисляющей системы. Пусть вас не пугает длинное название фермента, потому что вам его запоминать не нужно. Сведения о катаболизме этилового спирта приводятся только для ознакомления и общего представления, не более того.

Второй путь более «дорогой», нежели первый. В первом случае на окисление этилового спирта затрачивается 12 % энергии, полученной в ходе этого процесса, а во втором — 27 %. Второй путь «приходит на помощь» первому при высокой концентрации этилового спирта в крови. В таком случае второй путь может стать доминирующим.

Третий путь — окисление этилового спирта при помощи фермента каталазы, которое проходит с использованием пероксида водорода.

Упрощенно эту реакцию можно представить в таком виде:

С занудством покончено. Общее представление о катаболизме этилового спирта в организме человека вы получили.

То, что будет сказано дальше, примите как аксиомы, то есть утверждения, не требующие доказательств. Условные аксиомы, поскольку все сказанное можно подтвердить, но зачем вам дополнительное и непонятное занудство? Впрочем, желающие опровергнуть то, что сейчас будет сказано, могут попытаться сделать это при помощи всего арсенала биологической химии. Но искренне советую вместо этого сходить прогуляться, или испечь какой-нибудь шедевр кулинарного искусства, или посмотреть сериальчик… Короче говоря, сделать что-то полезное и приятное.

Итак, вот наши условные аксиомы.

Четвертого пути катаболизма этилового спирта в организме человека не существует.

Ни в одной из трех указанных выше реакций не могут принимать участие ни кофеин, ни аммиак. Нашатырный спирт, если кто не в курсе, представляет собой 10 %-й раствор аммиака в воде. Аммиак (NH3) в воде присутствует в виде гидроксида аммония NH4OH, или (другой вариант написания формулы) NH3 ∙ H2О.

Ни кофеин, ни аммиак не способны разлагать или связывать молекулы этилового спирта.

Все перечисленные курсивом способы «отрезвления» (кавычки не случайны) не ускоряют выведения этилового спирта из организма.

Ну и последнее, что и опровергать никому не захочется, поскольку мы об этом уже довольно обстоятельно говорили — белки, содержащиеся в яйце, не могут служить противоядием хотя бы потому, что, попав в желудок, они начинают расщепляться на аминокислоты. Теоретически белковые молекулы, причем далеко не все, могут проникнуть в кровь из желудочно-кишечного тракта, но для этого им нужно будет дойти до тонкой кишки целыми и невредимыми. А их, бедняжек, уже в желудке начнут «разматывать» — подвергать денатурации под воздействием соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке — и «рвать на части». Кстати, по этой самой причине диабетики вынуждены колоть себе инсулин. При приеме внутрь белок инсулин сразу же разрушается и никакого лечебного действия оказать не может. Так-то вот.

О холодном душе и вдыхании аммиачных (нашатырных) паров нужно сказать отдельно. Так ли важно повышение частоты дыхательных движений и частоты сердечных сокращений, которые могут вызвать эти процедуры?

Да, теоретически, с учетом того, что незначительная часть этилового спирта выводится в неизмененном виде через легкие, учащение дыхания ускоряет выведение этилового спирта. Но на деле таким образом выводится незначительная часть этилового спирта, образно говоря — сущие крохи. И надолго ли учащают дыхание холодный душ или пары нашатыря? На какие-то считанные минуты. Много ли выведется через легкие за это время? Отнюдь. Так что подобное «ускорение» можно в расчет не принимать.

Повышение частоты дыхательных движений будет способствовать более активному насыщению крови кислородом, а повышение частоты сердечных сокращений обеспечит более активную доставку кислорода к органам. Кровь сильнее насыщается кислородом и быстрее доставляет его к печени, следовательно, окисление этилового спирта будет происходить активнее. Снова возникает вопрос — надолго ли? На одну-две минуты, ладно — пусть на пять-шесть при длительном обливании тела холодной водой. Но второй путь доминирует при высокой концентрации этилового спирта в крови, то есть в случае, если будет выпито более 250 мл водки или адекватное количество других алкогольных напитков. А в этом случае счет времени катаболизма идет на часы. Минутное «ускорение» опять же можно не принимать в расчет.