Читать книгу "Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться - Клео Рокос"

20 свежевыжатого лимонного сока

Немного натурального сиропа из агавы

Лед

Положите все ингредиенты со льдом в блендер и взбейте до густой массы. Это снизит содержание алкоголя в двойной дозе джина, и на выходе получится достаточно напитка для большого стакана. Чтобы напиток пился еще дольше, не взбивайте, а вылейте в большой стакан и добавьте две стопки тоника с низким содержанием сахара.

Можно еще попробовать добавить больше фруктов в блендер, чтобы получился густой фруктовый коктейль. Но, чтобы напиток был освежающим, всегда в основе должны быть дозы джина, лимонный сок и натуральный сироп из агавы. Попробуйте немного арбуза или клубники. Добавлять фрукты намного полезнее, чем фруктовый ликер.

Также можно заменить текилу джином в рецепте позитивной «Маргариты».

50 мл лондонского джина

Сок двух свежих плодов лайма

Немного натурального сиропа из агавы

Встряхните ингредиенты со льдом и украсьте мятой. Но обращайте внимание на крепость джина. Я, разумеется, не гарантирую отсутствие похмелья, если вы в коктейль добавляете выпивку крепостью 57 градусов.

ЛИМОННЫЙ ЧАЙ СО ЛЬДОМ

• • • • •

50 мл лондонского джина

75 мл английского чая для завтрака, и, я полагаю, вы догадаетесь не добавлять туда молока или сахара

15 мл натурального сиропа из агавы

Сок половины свежего лимона

Наполните льдом высокий стакан и налейте в него чай, сироп из агавы, размешайте, добавьте выжатый лимонный сок и пейте.

Следующие три рецепта прекрасно идут с шотландским джином Caorunn (www.caorunningin.com), который помимо вереска, восковницы и одуванчика содержит кельтское яблоко.

ЯБЛОЧНЫЙ ТВИСТ «КАРУН»

• • • • •

50 мл джина Caorunn

100 мл выжатого яблочного сока

200 мл тоника Fentimans

Добавьте кубики льда в стакан, добавьте джин, яблочный сок и затем тоник. Размешайте, добавив тонко нарезанное яблоко и лимон.

ЯБЛОЧНЫЙ СМЭШ «КАРУН»

• • • • •

50 мл джина Caorunn

200 мл тоника Fentimans

¼ красного яблока

¼ зеленого яблока

2 бутончика гвоздики

Встряхните нарезанные яблоки с джином Caorunn в шейкере. Добавьте гвоздику и встряхните все вместе. Процедите на кубики льда в большой стакан и долейте тоник.

РУМЯНЫЙ «КАРУН»

• • • • •

50 мл джина Caorunn

200 мл тоника Fentimans

2 капли биттера «Ангостура»

Положите кубики льда в стакан, добавьте джин, тоник и биттер. Добавьте мелко нарезанное яблоко и лимон в стакан и размешайте.

Хранение джина

Как и водку, бутылки джина можно хранить в морозилке. Он не замерзнет. Опять же, закрывайте крышку, чтобы он не испарялся.

FAQ: А если у меня есть бутылка джина, у которого немного неприятный вкус? Мне ее просто выбросить?

Если вам подарили бутылку джина, у которого есть неприятный привкус, попробуйте профильтровать его через фильтр для воды. В результате напиток станет мягче. Это также помогает, если вам подарят домашний терновый джин и будут настаивать на том, чтобы вы его выпили в присутствии дарителя.

Как подавать джин

Хотя традиционно используется высокий стакан, попробуйте подавать джин-тоник в большом коньячном бокале. Тоник сможет сохранить свою шипучесть, а украшение – смешаться с напитком.

Делаем джин-Мартини

Идеальный коктейль «Мартини» делается так: наливаем джин в стакан, а затем машем им в направлении Италии.

Ноэл Кауард

Есть те, кто говорит, что «Мартини» следует делать только с джином, а «Мартини» на водке – это злобный самозванец. Мне лично нравятся оба. Но «Мартини» на джине был первоисточником, поэтому разберемся, как его подавать.

Первое, на что нужно обращать внимание, приготавливая джин-мартини, – это крепость. Если вы его готовите на джине крепостью выше 40 градусов, то делается это, когда вы не в обществе или когда вам не нужно никому говорить ничего важного до конца дня. Это также отличный напиток, если вы только что с кем-то повздорили и вам хочется поскорее налить ему чего-нибудь, что его успокоит и заставит замолчать. Или если у вас дома нежеланные гости и вам хочется, чтобы они поскорее пошли спать.

ЭКСТРЕННЫЙ ДЖИН-МАРТИНИ

• • • • •

50 мл джина (прямо из морозилки)

Одна капля сухого вермута

Лимонная корка

Просто налейте вермута в джин, размешайте и подавайте. Напиток лучше пить ледяным, и он таким останется примерно четыре минуты, поэтому попытайтесь его выпить за это время. Две порции хватит, чтобы отправить даже самого нежелательного гостя в приятную дремоту.

Как и «Мартини» на водке, эта смесь абсолютно ядреная.

Я бы не советовала пить больше двух коктейлей за вечер, потому что, согласно знаменитому высказыванию Дороти Паркер: «Я бы выпила «Мартини» или в крайнем случае два. После третьего я буду лежать под столом, после четвертого – под хозяином».

Его можно пить таким способом, который не позволит вам сразу же растянуться на мохнатом ковре. Посмотрим, как сделать его менее убойным.

ПОЗИТИВНЫЙ ДЖИН-МАРТИНИ

• • • • •

50 мл лондонского сухого джина крепостью не выше 40 градусов, например, Beefeater

30 мл вермута

Лимон и оливка для оформления

Эта смесь снижает крепость «Мартини», потому что выбран менее крепкий джин, а «Мартини» делается «разбавленнее», то есть меньше джина и больше вермута. Крепость вермута – всего 15 градусов, поэтому с увеличением его количества снижается общая крепость. Я знаю, что в случае с водкой я советовала добавлять совсем чуть-чуть вермута, но, поскольку джин намного ароматнее, то можно спокойно добавить чуть больше вермута и оставить чуть меньше джина для того, чтобы продержаться дольше.

Еще лучше использовать шейкер со льдом. Встряхните смесь в наполненном льдом шейкере, и лед разбавит ее сильнее, снижая крепость еще на градус-другой. Если вы принимаете дома гостей, смешайте столько, чтобы каждому досталось по одному коктейлю, налейте всем по полстакана, а через несколько минут долейте остаток из шейкера, когда в нем начал таять лед.