Читать книгу "227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья - А. Синельникова"

Хлеб «Легкий». DeLonghi BDM 075s. Программа «Французский хлеб». Время приготовления 3 ч 35 мин.

360 г муки, 12 г свежих дрожжей, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 15 г растительного масла, 100 г кефира, 100 г молока, 50 г жидкого майонеза.

Дрожжи размешивают в жидкости. Затем последовательно все продукты закладывают в емкость. Включают программу и проверяют состояние теста при замесе. Тесто должно быть мягким.

Delta DL 8002b

Быстрый хлеб с манной крупой. Программа «Белый хлеб быстрой выпечки». Корочка темная. Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 2 ч 19 мин.

1¾ м. мерной ложки сухих дрожжей, 450 г пшеничной муки (в. с.), 50 г манки, 1½ м. мерной ложки соли, 1½ б. мерной ложки сахара, 2½ б. мерной ложки растительного масла, 280 мл молока (1,5 % жирности).

Наливают в емкость хлебопечки жидкость: молоко или воду, растительное масло. Муку перемешивают с манкой и засыпают в емкость. По разным местам раскладывают соль, сахар, в середину – дрожжи. Выбирают программу, нажимают кнопку пуска.

Сырный хлеб. Программа «Белый хлеб». Вес готового продукта 700 г. Корочка светлая. Время приготовления 3 ч 9 мин.

360 г пшеничной муки (в. с.), 150 мл молока, 1 яйцо, 1½ б. мерной ложки оливкового масла, 1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 1 б. мерная ложка сахара, 1 м. мерная ложка соли, 100 г тертого сыра.

Смешивают молоко с яйцом, выливают в ведерко печки. Сверху выкладывают масло, сыр. Затем добавляют муку, соль, сахар, в середину в углубление кладут дрожжи. Выбирают программу, нажимают кнопку пуска.

Хлеб «Пушинка». Программа приготовления «Белый хлеб». Вес готового продукта 750 г. Время приготовления 3 ч 20 мин.

170 мл молока (1,5 % жирности), 320 г белой муки, ⅔ м. мерной ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 2 б. мерные ложки масла, 1 б. мерная ложка сухого молока, 1¼ м. мерной ложки дрожжей, 1 м. мерная ложка улучшителя муки.

В этой печке сначала заливают жидкость, затем добавляют масло. В муку добавляют улучшитель. Жидкость засыпают мукой с улучшителем, по краям емкости насыпают соль, сахар, сухое молоко. В середине делают углубление и насыпают туда дрожжи. Выбирают программу, нажимают кнопку пуска.

LG

Хлеб «Лучок». LG 2001. Программа «Французский». Корочка средняя. Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 4 ч.

1¼ стакана воды, 41/3 стакана пшеничной муки (1-й с.), 2 б. мерные ложки сахара, 3 б. мерные ложки сухого молока, 1½ м. мерной ложки соли, 3 б. мерные ложки растительного масла, ½ стакана нарезанного лука, 2½ м. мерной ложки дрожжей.

Компоненты складывают в емкость хлебопечки в указанном в инструкции порядке – от жидкости до дрожжей. Выставляют программу, включают хлебопечку.

Столовый хлеб. LG 2001. Программа «Основной». Корочка средняя (2А). Время приготовления 3 ч 30 мин.

300 мл воды, 1 м. мерная ложка 6 %-го яблочного уксуса, 41/3 стакана пшеничной муки (1-й с.), 2 м. мерные ложки соли, 2½ б. мерной ложки сахара, 2 б. мерные ложки горчичного масла, 2 м. мерные ложки сухих дрожжей.

Закладывают компоненты в порядке, указанном в рецептуре (сначала жидкие, затем сыпучие продукты). Устанавливают емкость в печку. Выбирают программу. Нажимают кнопку «Пуск».

Пшенично-овсяно-гречневый хлеб. LG HB-1051. Программа «Русский повар». Вес готового продукта 800 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

420 мл воды, 1 б. мерная ложка рафинированного растительного масла, 1 б. мерная ложка сахара, 1½ м. мерной ложки соли, 21/3 стакана пшеничной муки (в. с.), ½ стакана овсяной муки, ½ стакана гречневой муки, 1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, яйцо для смазывания верха. Можно добавить 1 б. мерную ложку яблочного уксуса, сока лимона, при этом убавляют воду.

Складывают продукты в емкость по инструкции к хлебопечке. При замесе тесто должно быть мягкое и пластичное (при необходимости добавляют воду или муку. При тугом тесте хлеб не поднимется, при жидком тесте хлеб провалится). За 1 мин до конца замеса засыпают 1–2 ст. ложки кунжута. Выставляют программу, включают хлебопечку.

Хлеб на квасе. LG HB-20001BY. Программа «Русский повар». Вес готового продукта 900 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

400 мл кваса на солоде, 300 г пшеничной муки, 260 г ржаной муки, 1½ м. мерной ложки соли, 1½ б. мерной ложки сахара, 1 б. мерная ложка тмина, 2 м. мерные ложки дрожжей.

Загружают все компоненты по инструкции. Нажимают кнопку пусковую.

Кукурузный хлеб. LG HB-2001BY. Программа «Быстрый». Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 2 ч.

1 яйцо, 2 б. мерные ложки воды, 3 стакана пшеничной муки, 1 стакан кукурузной муки, 1½ м. мерной ложки соли, 3 б. мерные ложки сахара, 3 б. мерные ложки сухого молока, 3 б. мерные ложки сливочного масла, 2½ м. мерной ложки дрожжей.

Все компоненты закладывают по инструкции. Нажимают пусковую кнопку.

Пшенично-гречневый хлеб. LG HB-2001BY. Программа «Русский повар». Вес готового продукта 750 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

270 мл воды, 1 б. мерная ложка сливочного масла, 2 б. мерные ложки темного меда, 400 г пшеничной муки, 55 г гречневой муки, 1½ б. мерной ложки ржаных отрубей, 1½ м. мерной ложки соли, 2 м. мерные ложки дрожжей.

Все компоненты закладывают по инструкции. Нажимают пусковую кнопку.

Серый ржаной хлеб. LG HB-2001BY. Программа «Русский повар». Вес готового продукта 900 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

1 стакан воды, 2¾ стакана пшеничной муки, 1 стакан ржаной муки, 2 б. мерные ложки сухого молока, 1½ м. мерной ложки соли, 1 б. мерная ложка сахара, 2½ б. мерной ложки ржаных или пшеничных отрубей, 2 б. мерные ложки тмина, 2 м. мерные ложки дрожжей, 1 б. мерная ложка панифарина.

Все компоненты закладывают по инструкции. Нажимают пусковую кнопку.

Молочный хлеб. LG HB-1001CJ. Программа «Основной», корочка средняя. Вес готового продукта 700 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

1 стакан молока, 3 стакана пшеничной муки (в. с.), 1 м. мерная ложка соли, 2 б. мерные ложки сахара, 2 б. мерные ложки подсолнечного масла, 2 м. мерные ложки дрожжей.