Читать книгу "Настоящая пицца - Анастасия Кривцова"

• 1 ч. л. соли

Раскрошите дрожжи, растворите их в молоке, добавьте сахар, немного муки. Накройте полотенцем, оставьте на 15 мин. Затем из опары, растительного масла и муки замесите тесто. Раскатайте 2 коржа, выложите их на противень. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу, каждый разрежьте пополам, выложите на тесто. Выложите сверху тертый сыр, нарежьте сардины, выложите их следующим слоем, сбрызните растительным маслом. Выпекайте 30 мин, предварительно нагрев духовой шкаф до 180°С.

Пицца с сардинами и салями

Для теста:

• 1 стакан муки

• 0,5 стакана молока

• 15 г дрожжей

• 3 ст. л. маргарина

• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• по 3 сардины

• маринованных огурца

• 130 г салями

• 300 г помидоров

• 230 г сыра

• растительное масло

• черный перец

• соль

Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте муку, маргарин, соль, замесите тесто и дайте ему подойти в теплом месте. Тесто выложите в смазанную жиром форму.

Салями и сыр нарежьте кубиками и выложите на тесто. Помидоры нарежьте кружочками и выложите ровным слоем поверх салями и сыра. Затем выложите сардины и кружочки огурцов. Поперчите и посолите. Сбрызните сверху растительным маслом, дайте немного подойти.

Выпекайте 30 мин при температуре 190—230°С.

Рыбная пицца с брынзой

Для теста:

• 400 г муки

• 20 г дрожжей

• 100 мл молока

• 1 яйцо

• по 4 ст. л. маргарина, растительного масла

• 1 ст. л. сахара

• 0,5 ч. л. соли

• вода

Для начинки:

• 220 г маринованной семги

• по 100 г сыра твердых сортов, брынзы

• 4 помидора

Разведите дрожжи теплой водой, добавьте муку, маргарин, молоко, яйцо и сахар. Замесите тесто, поставьте в сухое теплое место. Нарежьте небольшими кусочками маринованную рыбу, измельчите брынзу, помидоры нарежьте кубиками. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте противень маслом, тесто присыпьте мукой и аккуратно выложите на противень. На тесто выложите рыбу, брынзу, помидоры, посыпьте тертым сыром, сбрызните растительным маслом. Выпекайте при температуре 180°С в предварительно нагретой духовке 20 мин.

Рыбная пицца с творогом

Для теста:

• 400 муки

• 150 г сливочного масла

• 10 г сухих дрожжей

• 0,5 ч. л. соли

• по 200 мл молока, воды

Для начинки:

• 150 г кильки

• 200 г помидоров

• 120 г творога

• 100 г сыра твердых сортов

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 пучок зелени петрушки

• 1 ч. л. черного молотого перца

Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт, переложите на противень, предварительно смазанный маслом. Мелко нарежьте зелень, разотрите с творогом и перцем. Нарежьте кусочками кильку, выложите на тесто. Сверху выложите творожную смесь, мелко нарезанные сыр и помидоры. Сбрызните пиццу растительным маслом, поставьте в нагретую предварительно до 150°С духовку на 30 мин.

Пицца с килькой

Для теста:

• 3 стакана муки

• 15 г дрожжей

• 3 ч. л. растительного масла

• 1 ч. л. соли

• 0,5 стакана теплой воды

Для начинки:

• банка кильки в масле

• по 130 г ветчины, сыра

• оливковое масло

• черный перец

• соль

Насыпьте муку горкой на стол и сделайте углубление. Раскрошите дрожжи и выложите в центр. Растворите соль в воде и вылейте ее на дрожжи. Перемешайте муку и дрожжи, добавьте растительное масло. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Скатайте тесто в шар, положите в большую миску, посыпанную мукой, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 3 ч.

Нарежьте ветчину и сыр тонкими ломтиками. Выложите тесто в смазанную жиром или растительным маслом форму, сформировав небольшой бортик. Разложите равномерно ветчину и сыр. Сверху выложите кильки, нарезанные мелкими кусочками, полейте немного маслом.

Выпекайте при температуре 190°С 30 мин.

Пицца «Интересная»

Для теста:

• 1 стакан муки

• 130 г сливочного масла

• 3 ст. л. холодной воды

• 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

• 1 банка кильки в масле

• 30 г маслин

• по 2 головки репчатого лука, небольших помидора

• 2 ст. л. оливкового масла

Из муки, масла, воды и соли замесите тесто. Придайте тесту форму шара и положите на 1 ч в холодильник. Тесто раскатайте и выложите в смазанную жиром форму, сформируйте бортики.

Лук мелко нарежьте и обжарьте. Помидоры слегка надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена и крупно нарежьте. Добавьте к луку и немного потушите на слабом огне. Дайте остыть и выложите на тесто. Сверху разложите кусочки кильки. Маслины (без косточек) разрежьте пополам и выложите сверху.

Выпекайте 30 мин при 230°С.

Пицца со шпротами

Для теста:

• 400 г муки

• 120 г сливочного масла

• 15 г сухих дрожжей

• 2 ч. л. соли

• 200 мл теплой воды

Для начинки:

• 150 г шпрот

• 200 г помидоров

• 120 г сыра

• 3 зубчика чеснока

• 0,5 лимона

• 1 пучок зелени петрушки

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. сахара

Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт, присыпьте мукой. Выложите в предварительно смазанный растительным маслом противень.

Нарежьте мелко чеснок, шпроты. Помидоры и лимон нарежьте кружочками. Выложите начинку на тесто, сформируйте бортик. Посыпьте тертым сыром, сбрызните растительным маслом.

Выпекайте в предварительно нагретом до 180°С духовом шкафу 20 мин. Готовую пиццу украсьте петрушкой.