Читать книгу "Самогон для чайников. Надёжные рецепты - Самогон Саныч"

перемешивая до его полного растворения.

4. Сироп остудить естественным путем.

5. Взять чистую банку и влить в нее 50 мл сахарного сиропа и 150 мл воды.

6. Процедить настой с кизилом через ватный фильтр в банку с сиропом и водой.

7. Встряхнуть получившуюся настойку, разлить по бутылкам и отправить на «отдых» на 3–7 дней в темное прохладное место.

Получается настойка бледно-желтого цвета. Запах слабый, но приятный. Вкус приятный и своеобразный — кисло-сладкий.

На перегородках грецкого ореха

Ингредиенты:

• самогон крепостью 42 % — 3 л;

• перегородки грецкого ореха — 2 ст. ложки с горкой;

• сахарный песок — 3 ч. ложки с горкой.

Приготовление

1. Залить перегородки грецкого ореха самогоном.

2. Настаивать 14 дней в темном теплом месте. Первую неделю периодически встряхивать банку.

3. Профильтровать через ватный фильтр. Добавить сахар и размешать до полного растворения сахара.

4. Разлить по бутылкам и отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7 дней.

На солоде

Ингредиенты:

• самогон крепостью 40–42 % — 1 л;

• солод ржаной — 2 ст. ложки;

• чеснок — 1 средний зубчик.

Приготовление

1. Положить ингредиенты в банку и залить самогоном.

2. Настаивать 7 дней, периодически встряхивая.

3. Профильтровать через ватный фильтр.

4. Разлить по бутылкам и отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7 дней.

Настойка получается мягкая, со вкусом ржаного хлеба.

На сухофруктах

Ингредиенты:

• самогон крепостью 40–45 % — 2 л;

• яблоки сушеные — 150 г;

плоды шиповника — 10 шт.;

• гвоздика — 2 шт.

Приготовление

1. Положить ингредиенты в банку и залить самогоном.

2. Настаивать 4–7 дней в теплом темном месте, периодически встряхивая.

3. Профильтровать через ватный фильтр и разлить по бутылкам.

4. Отправить на «отдых» в темное прохладное место на 4–7 дней.

Настойка имеет бархатный, слегка карамельный вкус с яблочными нотками. Идеально подходит для зимних праздников.

На сушеной груше

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;

• груша сушеная — 200 г;

• изюм — 50 г.

Приготовление

1. Положить грушу и изюм в банку, залить самогоном (водкой).

2. Настаивать 1 месяц в темном теплом месте.

3. Профильтровать, разлить по бутылкам. Хранить в темном прохладном месте.

На тыкве

Ингредиенты:

• самогон крепостью 40–45 % — 1,5 л;

• тыква сладкая (чтобы не добавлять сахар) — 300 г;

• цедра лимона — с 1 шт.

Приготовление

1. Тыкву очистить и нарезать кубиками 1 × 1 см.

2. Снять цедру с лимона.

3. Положить ингредиенты в банку и залить самогоном.

4. Настаивать в теплом темном месте 14 дней.

5. Профильтровать. Попробовать на вкус, при необходимости добавить сахар.

6. Разлить по бутылкам и отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7 дней.

Получается мягкая настойка с очень интересным букетным вкусом. Трудно догадаться, что она сделана на обычной тыкве.

На черноплодной рябине

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45 % — 1 л;

• черноплодная рябина свежая — 250 г;

• лимон — 1 долька;

• корица — на кончике ножа;

• сахарный песок — 2 ст. ложки без горки.

Приготовление

1. Все ингредиенты, кроме сахара, залить самогоном.

2. Настаивать в темном теплом месте 1 месяц. Первую неделю периодически встряхивать.

3. Профильтровать, добавить сахар и разлить по бутылкам.

4. Отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7–10 дней.

Настойка а-ля «Старка»

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;

• цедра лимона — 1 ч. ложка;

• мускатный орех (натертый) — на кончике ножа;

• ванилин кристаллический — на кончике ножа;

• чипсы дубовые сильной обжарки — 1 ч. ложка;

• кофе молотый — 1/2 ч. ложки;

• сахарный песок — 1 ч. ложка с горкой.

Приготовление

1. Заложить все специи в самогон (водку).

2. Настаивать 7–10 дней в темном теплом месте. Первые 3 дня встряхивать 2 раза в сутки.

3. Профильтровать через ватный фильтр и разлить по бутылкам. Отправить на «отдых» в темное прохладное место на 3–7 дней.

Настойка получается темно-желтого цвета. Запах своеобразный, букетный. Вкус ни на что не похожий, приятный.

Никольская

Ингредиенты:

• самогон крепостью 50 % — 2,5 л;

• листья смородины — заполнить 2/3 трехлитровой банки;

• сахарный песок — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Листья смородины неплотно утрамбовать в банке, залить самогоном и добавить сахар.

2. Настаивать 1 день в темном теплом месте.

3. Профильтровать.

Настойка имеет светло-изумрудный цвет и очень насыщенный вкус. Употреблять в охлажденном виде.

ВАЖНО!

Эта настойка долго не хранится. Употребить ее желательно в течение 5–7 дней. Затем вкус угасает, а цвет меняется на чайный.

Облепиховая

Ингредиенты:

• самогон крепостью 40 % — 1,5 л;

• облепиха — 400 г;

• цедра лимона — 100 г;

• тмин — 5 г;

• семена укропа — 10 г.

Приготовление

1. Ягоды облепихи промыть, высушить, размять деревянным пестиком и положить в банку с самогоном.

2. Добавить в банку цедру лимона.

3. Настаивать 2 недели в темном теплом месте, периодически встряхивая.

4. Через 2 недели добавить в банку тмин и семена укропа. Настаивать еще 1 неделю.

5. Профильтровать и разлить по бутылкам. Отправить на «отдых» в прохладное темное место на 7–10 дней.

Охотничья

Ингредиенты:

• самогон крепостью 50 % — 1 л;

• ягоды можжевельника — 30 г;

• перец черный молотый — 2 г;

• семена укропа — 20 г;

• поваренная соль — 10 г;

• хрен — 40 г.

Приготовление

1. Все ингредиенты сложить в банку с самогоном.

2. Настаивать 2 недели в темном теплом месте, периодически встряхивая.

3. Профильтровать, разлить по бутылкам и отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7 дней.

ВАЖНО!

Это очень резкая и крепкая настойка с запоминающимся вкусом и запахом. В мороз хороша для согрева, в остальных случаях — на любителя.

Персиковая

Ингредиенты:

• самогон (спирт) крепостью 60 % — 0,5 л.;

• сок спелых (переспелых) персиков — 0,350 л.

Приготовление

1. Самогон влить в персиковый сок.

2. Дать отстояться в темном прохладном месте 1 месяц.

3. Разлить по бутылкам.

Настойка получается непрозрачная, желтого цвета. Запах и вкус персиковый.

Перцовая

Ингредиенты:

• самогон (спирт) крепостью 50 % — 0,8 литра;

• сушеный перец жгучий — 3–4 шт. (1 г);

• вода — 100 мл;

• сахарный сироп (соотношение один к одному) — 100 мл.

Приготовление

1. Перец разрезать вдоль пополам и удалить семена.

2. Разрезанный перец положить в банку с самогоном.

3. Поставить в теплое темное место на 10 дней. Два раза в день встряхивать банку.

4. Через 10 дней приготовить сахарный сироп из расчета 1:1, то есть на 1 л воды — 1 кг сахара. Воду нагреть, высыпать сахар и помешивать до его полного растворения. Дать