Читать книгу "Самогон для чайников. Надёжные рецепты - Самогон Саныч"

остыть естественным путем.

5. В приготовленную банку влить 100 мл воды и 100 мл сахарного сиропа. Настой перца с самогоном профильтровать через ватный фильтр и вылить в смесь сиропа и воды.

6. Встряхнуть банку, чтобы все перемешалось. Разлить по бутылкам.

7. Отправить бутылки с перцовкой на «отдых» в прохладное темное место на 3 дня.

Настойка имеет желтый цвет, запах практически отсутствует. На вкус жгучая. Прекрасно согревает в мороз.

Перцовка с медом

Ингредиенты:

• самогон крепостью 50 % — 1 л;

• перец чили — 1,5 шт.;

• гвоздика — 2 шт.;

• тмин — 1 щепотка (на любителя);

• черный перец горошком — 4 шт.;

• мед — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Положить все ингредиенты, кроме меда, в банку и залить самогоном.

2. Настаивать 2 недели, встряхивая банку 2 раза в день.

3. Через 2 недели добавить мед и снова настаивать 2 недели, встряхивая 2 раза в день. Если мед опустился на дно банки и не растворяется, перемешивать ложкой. Задача данного этапа — полное растворение меда.

4. Когда мед полностью растворится, раствор станет мутным. Профильтровать через ватный фильтр.

5. Перелить в бутылку и добавить кусочек перца, на котором настаивался самогон. Отправить на «отдых» в прохладное темное место на 7 дней.

Пикантная с черной смородиной

(от Алексея Жирова)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 65 % — 0,5 литра;

• черная смородина (свежая или мороженая) — 1 стакан;

• сахарный песок — 2 ст. ложки;

• черный перец горошком — 3–4 шт.;

• душистый перец горошком — 3–4 шт.;

• палочка корицы — кусочек 1–2 см;

• кора дуба — 1 ч. ложка;

• цедра мандарина сушеная — 1 корочка;

• цедра лимона сушеная — 1 корочка;

• бадьян — 1 звездочка;

• вода — 215 мл.

Приготовление

1. Ягоды разморозить, подавить с сахаром, добавить все специи, кроме бадьяна, и залить самогоном.

2. Настаивать 10–14 дней в темном теплом месте, периодически встряхивая.

3. За сутки до окончания настаивания добавить звездочку бадьяна (если положить раньше, будет слишком пряно).

4. Через 10–14 дней перелить настой в банку с 215 мл воды, взболтать, процедить и разлить по бутылкам.

5. После процеживания дать отстояться еще в течение 1–3 дней.

Получается настойка рубинового цвета со слабым букетным запахом. Вкус яркий, пикантный, кисло-сладкий, возбуждающий аппетит.

Португальская

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45 % — 1,5 л;

• курага — 100 г;

• апельсин средний — 1/2 шт.

Приготовление

1. Апельсин и курагу нарезать и положить в банку. Залить самогоном.

2. Настаивать 2 недели в темном теплом месте, периодически встряхивая банку.

3. Профильтровать и разлить по бутылкам.

4. Отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7 дней.

Настойка имеет ярко выраженный цитрусовый вкус и абрикосовое послевкусие.

Рыбацкая

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;

• чеснок — 3 зубчика;

• перец черный молотый — 1 г;

• лавровый лист — 5 шт.;

• соль — 1 щепотка;

• сахарный песок — 30 г.

Приготовление

1. Чеснок измельчить, лавровый лист растереть.

2. Все ингредиенты сложить в банку и залить самогоном (водкой).

3. Настаивать 5 дней в теплом темном месте.

4. Профильтровать через ватный фильтр, разлить по бутылкам и укупорить.

Рябина на водке

Ингредиенты:

• водка (самогон) крепостью 40 % — 1 л;

• рябина — 1 кг.

Приготовление

1. Сложить в банку ягоды. Не уплотнять!

2. Залить водкой так, чтобы ягоды были полностью ею покрыты. Закрыть крышкой.

3. Поставить на холод на 1 день.

4. Через 1 день проверить. Рябина уже впитала часть водки и верхние ягоды — на воздухе, а не в алкоголе. Долить водки, чтобы ягоды снова были ею покрыты. Процедуру повторить через 1 день. И так — 4 раза.

5. Выдержать настойку на холоде 2 месяца. Один раз в неделю встряхивать и переворачивать банку, возвращая в исходное положение (не нарушая целостности ягод).

6. Через 2 месяца настойку процедить, ягоды отжать, разлить по бутылкам. Дать «отдохнуть» в прохладном месте 7 дней.

Рябина на коньяке

(от КapitenFlint)

Ингредиенты:

• коньяк (домашний коньяк) — 1 л;

• рябина (мороженая или после заморозков) — 130 г;

• сахарный песок — 80–100 г (по вкусу);

• карамелин — 4 г.

Приготовление

1. Коньяк вылить в стеклянную банку, положить туда все ингредиенты и закрыть полиэтиленовой крышкой.

2. Настаивать 2 недели в темном теплом месте. Первые 3 дня встряхивать 2–3 раза в день.

3. Процедить через хлопковую ткань, отжать.

4. Разлить по бутылкам и дать отстояться 7 дней.

Получается настойка рубинового цвета с насыщенным запахом рябины. Вкус яркий, с кислинкой, горечью и сладостью одновременно.

Сибирская

(от Валерия)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45 % (я предпочел бы самогон или водку крепостью 40 %) — 1 л;

• лузга (шелуха) кедровых орехов — 1 ст. ложка;

• чернослив — 2 шт.;

• сахарный песок — 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Нарезать чернослив.

2. Положить в банку с самогоном (водкой) чернослив, лузгу кедровых орехов и сахар.

3. Поставить банку в темное теплое место на 1 месяц. Первые 3 дня 2 раза в день интенсивно встряхивать банку.

4. Профильтровать через ватный фильтр. Разлить по бутылкам и укупорить.

Настойка получается коньячного цвета с нежным запахом кедровых орехов. В первую очередь чувствуется крепость — все-таки 45 %. На выдохе крепость сменяется кедровым вкусом.

Синьор Помидор

Ингредиенты:

• самогон крепостью 40–45 % — 3 л;

• помидоры сушеные — 200 г;

• гвоздика — 1 шт.;

• перец душистый горошком — 3 шт.;

• корица — на кончике ножа;

• перец острый сушеный — 1 шт.;

• мед — 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Все сухие ингредиенты положить в банку и залить самогоном.

2. Настаивать в темном теплом месте 1,5–2 месяца. Первую неделю периодически встряхивать.

3. Профильтровать через ватный фильтр. Добавить мед и поставить в темное теплое место еще на 7 дней. Периодически встряхивать (перемешивать) до полного растворения меда.

4. Разлить по бутылкам и дать «отдохнуть» в темном прохладном месте 7 дней.

Скорый 76-й

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепостью 40 % — 0,5 л;

• чай черный байховый — 1 ст. ложка;

• ванильный сахар — 10 г;

• цедра лимона — с 1/4 шт.

Приготовление

1. Все ингредиенты положить в банку с самогоном.

2. Настаивать 1 час, периодически встряхивая.

3. Профильтровать через ватный фильтр.

4. В принципе, настойка уже готова, и ее можно выставлять на стол. Однако выдержка в темном прохладном месте от 3 до 7 дней приветствуется.

ВАЖНО!

Эта настойка имеет большой потенциал для творчества. Заменив черный байховый чай другим, например цветочным, фруктовым, ягодным и т. д., вы получите иной вкус. Так что