Читать книгу "Душевные рецепты вкусных блюд при диабете - Андрей Сазонов"

1 яблоко

тмин

1 ст. л. хрена

сок граната по вкусу

2 ст. л. сухого красного вина

Сырую свеклу вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте соломкой, добавьте нашинкованный лук, хрен. Затем заправьте тмином, гранатовым соком и красным вином и тщательно все перемешайте.

Салат из свеклы с огурцами

Ингредиенты:

2 средние по размеру свеклы

2 свежих огурца

зеленый лук

1/2 стакана простокваши

соль

Свеклу отварите, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанные свежие огурцы и зеленый лук. Заправьте простоквашей, посолите и перемешайте.

Салат из свеклы, огурцов и редиса

Ингредиенты:

2–3 свеклы

1–2 свежих огурца

1 пучок редиса

1/2 стакана простокваши

1 зубчик чеснока

2–3 веточки зелени петрушки

3–5 штук алычи

Сырую свеклу вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Добавьте нарезанные соломкой огурцы и редис и дольки алычи. Затем все перемешайте, залейте простоквашей, посыпьте зеленью петрушки и рубленым чесноком.

Салат из свеклы с сельдереем

Ингредиенты:

1–2 свеклы

2 малосольных огурца

1 корень сельдерея

1/2 стакана простокваши

Очищенную вареную свеклу, сельдерей и огурцы нарежьте кубиками. Перемешайте, заправьте простоквашей и выложите в салатницу.

Салат из свеклы и сырых овощей

Ингредиенты:

1 свекла

1 морковь

2 яблока

1/2 корня сельдерея

сок 1/2 лимона

красный молотый сладкий перец по вкусу

несколько веточек зелени петрушки

соль

Очищенные сырую свеклу, сырую морковь, яблоки и корень сельдерея натрите на крупной терке. Полученную смесь заправьте соком лимона, посолите и поперчите по вкусу, а затем все перемешайте и украсьте зеленью петрушки.

Салат из свеклы с чесноком

Ингредиенты:

2 свеклы

2–3 зубчика чеснока

1 ст. л. натертого хрена

1 ст. л. растительного масла

соль

Свеклу отварите, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте измельченный чеснок, хрен, все перемешайте, посолите, положите сахар по вкусу и заправьте растительным маслом.

Салат из свеклы с яблоками и простоквашей

Ингредиенты:

2 свеклы

2 яблока

5 грецких орехов

4 ст. л. простокваши

Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите, удалите сердцевину, натрите на мелкой терке, а ядра грецких орехов измельчите в ступе. Затем все перемешайте и заправьте простоквашей.

Салат из свеклы с яблоками и чесноком

Ингредиенты:

4 свеклы

1/2 стакана простокваши

2 зубчика чеснока

2 небольших яблока

немного зелени петрушки

Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте растертый с солью чеснок, натертые на крупной терке яблоки и залейте простоквашей. Размешайте. Готовый салат посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Салат из свеклы с творогом

Ингредиенты:

1–2 свеклы

1/2 стакана творога

1/2 стакана молока

тмин

соль

Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте тмин, соль по вкусу и растертый с молоком творог, а затем перемешайте.

Внимание: В салате особенно хороши помидоры, очищенные от кожицы. Для облегчения процесса чистки помидоров их можно ошпарить крутым кипятком или с нажимом «прогладить» по всей поверхности тупой стороной ножа.

Салат из помидоров с простоквашей

Ингредиенты:

7–8 помидоров

1 пучок зеленого лука

1/2 стакана простокваши

Помидоры вымойте, нарежьте дольками и выложите в салатницу или на блюдо. Посыпьте мелкорубленым зеленым луком, залейте простоквашей.

Салат из помидоров, огурцов и зеленого салата

Ингредиенты:

4–5 свежих помидоров

3–4 свежих некрупных огурца

1 стакан простокваши

зеленый салат

зелень петрушки и укропа

соль

Салат вымойте, нарежьте тонкой соломкой и уложите на середину салатницы горкой. Затем зеленый салат обложите ломтиками помидоров и огурцов, посолите, полейте простоквашей, перемешайте все и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Салат из фаршированных помидоров

Ингредиенты:

6–7 помидоров

1 зубчик чеснока

1 пучок петрушки

1/2 стакана простокваши

черный молотый перец по вкусу

соль

Спелые помидоры вымойте, срежьте верхушки, ложкой удалите сок и семена из помидоров, посыпьте их солью. Вымойте петрушку, нарежьте и растолките вместе с чесноком и растительным маслом. Затем посолите и посыпьте перцем по вкусу. Приготовленным фаршем наполните помидоры. Дайте им постоять 2 часа, чтобы помидоры приобрели запах петрушки и чеснока. Перед подачей на стол полейте простоквашей.