Читать книгу "Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики - Вера Куликова"

Маринад сладкий — 80 мл

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Сельдерей, репчатый лук и сладкий перец нарезать кубиками.

Подготовленные овощи соединить с яйцами и фасолью, посолить, поперчить и заправить маринадом, горчицей, сметаной и хорошо перемешать.

Поставить полученный салат в холодильник на несколько часов для охлаждения.

Количество порций — 8.

Энергетическая ценность 1 порции — 86 ккал.

Салат из шпината с томатами, кедровыми орешками и козьим сыром

Ингредиенты

Шпинат — 400 г

Томаты — 300 г

Сыр козий — 60 г

Орехи кедровые — 20 г

Уксус винный белый — 40 мл

Сок лимонный — 10 мл

Масло оливковое — 5 мл

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Соединить лимонный сок с уксусом и оливковым маслом и хорошо взбить, затем посолить и поперчить. Томаты и козий сыр нарезать кубиками.

Листья шпината измельчить, выложить в салатник и залить подготовленной заправкой. Затем добавить сыр и томаты, аккуратно перемешать и посыпать все кедровыми орехами.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 79 ккал.

Салат из квашеной капусты, свеклы и ветчины

Ингредиенты

Капуста квашеная — 400 г

Свекла отварная — 100 г

Ветчина — 100 г

Лук репчатый — 70 г

Зелень укропа — 30 г

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, ветчину — кубиками и обжаривать на сухой сковороде в течение 3 минут на сильном огне. Квашеную капусту отжать и нарезать. Свеклу очистить и нашинковать.

Подготовленные ингредиенты соединить, выложить в салатник и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 110 ккал.

Салат мясной с маринованными грибами и солеными огурцами

Ингредиенты

Телятина отварная — 300 г

Грибы маринованные — 100 г

Огурцы соленые — 100 г

Зелень петрушки — 10 г

Горчица — 5 г

Яйца — 2 шт.

Йогурт — 100 г

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Мясо нарезать небольшими кубиками. Огурцы и грибы нашинковать.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить йогуртом, смешанным с горчицей. Полученную массу выложить в салатник и украсить зеленью петрушки.

Количество порций — 5.

Энергетическая ценность 1 порции — 75 ккал.

Салат мясной с редькой и грецкими орехами

Ингредиенты

Говядина отварная — 100 г

Редька — 200 г

Лук репчатый — 100 г

Орехи грецкие — 30 г

Сметана — 100 г

Масло растительное — 20 мл

Зелень укропа — 15 г

Зелень петрушки — 15 г

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками. Редьку очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить, мелко нарубить и слегка обжарить в растительном масле. Ядра грецких орехов измельчить.

Смешать мясо, редьку и лук, добавить две трети орехов, посолить, поперчить, заправить сметаной, выложить в салатник и посыпать мелкорубленой зеленью и оставшимися орехами.

Количество порций — 5.

Энергетическая ценность 1 порции — 80 ккал.

Салат из куриного мяса и фруктов

Ингредиенты

Филе куриное отварное — 200 г

Апельсины — 200 г

Яблоки — 170 г

Сыр нежирный твердых сортов — 50 г

Лук зеленый — 10 г

Йогурт — 100 г

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Куриное мясо нарезать некрупными кубиками. Апельсин очистить от кожуры, разобрать на дольки и измельчить таким же образом. Из яблок удалить сердцевину, а мякоть нарезать ломтиками.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить йогуртом, перемешать и посыпать натертым на мелкой терке сыром и нашинкованным зеленым луком.

Количество порций — 5.

Энергетическая ценность 1 порции — 55 ккал.

Салат из куриного мяса и томатов

Ингредиенты

Филе куриное — 200 г

Томаты — 200 г

Салат листовой — 100 г

Приправа для курицы с орегано — 15 г

Зелень петрушки — 10 г

Чеснок — 1 зубчик

Масло подсолнечное — 20 мл

Масло оливковое — 20 мл

Уксус бальзамический — 5 мл

Способ приготовления

Мясо промыть, обсушить на салфетке, натереть со всех сторон приправой для курицы, выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжаривать по 4 минуты с каждой стороны, затем дать остыть и нарезать тонкой соломкой.

Листья салата промыть, обсушить и порвать руками на крупные куски. Томаты нарезать ломтиками.

Чеснок очистить и измельчить, добавить нашинкованную зелень петрушки, оливковое масло, бальзамический уксус и тщательно перемешать.

Соединить куриное мясо с томатами и листьями салата, выложить на блюдо и полить полученной заправкой.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 220 ккал.

Салат из куриного мяса и белокочанной капусты

Ингредиенты