Читать книгу "Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики - Вера Куликова"

Капуста цветная — 600 г

Тунец консервированный — 300 г

Огурцы маринованные — 200 г

Сыр твердых сортов — 70 г

Редис — 50 г

Лук репчатый — 40 г

Зелень петрушки — 30 г

Сметана — 120 г

Способ приготовления

Цветную капусту разобрать на соцветия и варить в подсоленной воде в течение 15 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить. Консервированного тунца размять вилкой. Редис нарезать ломтиками. Сыр натереть на терке. Репчатый лук и маринованные огурцы нарезать кубиками.

Соединить редис с луком, огурцами и тунцом, заправить сметаной и перемешать.

Выложить на блюдо цветную капусту, посыпать ее тертым сыром, сверху накрыть полученной массой и украсить все веточками петрушки.

Количество порций — 6.

Энергетическая ценность 1 порции — 190 ккал.

Салат из тунца с овощами и макаронами

Ингредиенты

Тунец консервированный — 340 г

Стебли сельдерея — 200 г

Горошек зеленый консервированный — 150 г

Лук репчатый — 100 г

Перец сладкий — 100 г

Макароны — 100 г

Тимьян — 3 г

Йогурт — 200 г

Сок лимонный — 60 мл

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Макароны отварить, промыть под струей холодной воды и обсушить. Консервированного тунца (без жидкости) размять вилкой в большом салатнике и смешать с макаронами.

Репчатый лук очистить и вместе со сладким перцем и стеблями сельдерея нарезать кубиками. Добавить овощи и зеленый горошек к тунцу и макаронам и хорошо перемешать.

Взбить йогурт с лимонным соком, тимьяном, солью и черным перцем. Полить полученной заправкой салат, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

Количество порций — 8.

Энергетическая ценность 1 порции — 197 ккал.

Винегрет с маринованными яблоками и сельдью

Ингредиенты

Картофель отварной — 200 г

Свекла отварная — 150 г

Морковь отварная — 100 г

Яблоки маринованные — 100 г

Филе сельди слабосоленой — 100 г

Огурцы соленые — 80 г

Лук репчатый — 70 г

Зелень укропа — 20 г

Масло растительное — 40 мл

Черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Овощи и яблоки очистить и нарезать кубиками, а филе сельди — небольшими ломтиками.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, поперчить и хорошо перемешать.

Перед подачей на стол винегрет посыпать измельченной зеленью укропа.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 230 ккал.

Винегрет с камбалой и морской капустой

Ингредиенты

Филе камбалы запеченное — 400 г

Свекла отварная — 200 г

Картофель — 200 г

Морская капуста консервированная — 150 г

Огурцы соленые — 150 г

Морковь отварная — 100 г

Лук репчатый — 80 г

Зелень петрушки — 15 г

Масло растительное — 100 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать небольшими ломтиками. Свеклу, морковь, картофель, репчатый лук и огурцы очистить и нашинковать.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить морскую капусту, посолить, заправить растительным маслом и перемешать.

Выложить винегрет горкой в салатник и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Количество порций — 6.

Энергетическая ценность 1 порции — 360 ккал.