Читать книгу "Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса - Леонид Вехов"

• Добавьте специи, вылейте смесь в кастрюльку и варите на маленьком огне в течение 10 минут.

• В конце варки добавьте лимонный сок и мед.

• Снимите готовый чай с огня и дайте настояться в течение 10 минут.

• Готовый чай разливайте через ситечко.

Компот из ревеня с имбирем

>- Ревень — 1 кг,

>- Сахар — 300 г,

>- Мед жидкий — 5 ст. л.,

>- Имбирь — 5 см,

>- Белое вино — 500 мл,

>- Лимон — 1 шт.

• Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

• Лимон промойте и тонко нарежьте.

• Выложите в кастрюлю лимон и имбирь, залейте все вином и литром воды. Доведите смесь до кипения, добавьте сахар и варите на среднем огне до растворения.

• Снимите с огня смесь, добавьте мед, перемешайте и поставьте в холод на 12 часов.

• Ревень промойте, очистите и нарежьте кусочками средней величины.

• Процедите имбирный сироп. Выложите в кастрюлю имбирь, ревень и лимон. Залейте все холодным сиропом и нагрейте до 70 °C и сразу снимите с огня.

• Готовый компот разлейте по банкам, стерилизуйте и закатайте.

Коктейль «Морковь с ростками и имбирем»

>- Морковь — 500 г,

>- Дайкон — 100 г,

>- Ростки фасоли — 150 г,

>- Имбирь — 1 см,

>- Соевый соус — 1 ст. л.,

>- Соус терияки — 1 ч. л.,

>- Кунжутное масло — 1 ч. л.

• Морковь и дайкон очистите и по отдельности пропустите через соковыжималку.

• Имбирь очистите и также пропустите через соковыжималку вместе с ростками фасоли.

• Соедините три вида сока. Добавьте соус терияки, соевый соус и масло. Все перемешайте и перелейте в высокие бокалы.

АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ИМБИРЯ

ПИНА КОЛАДЫ

Пина колада, пинаколада, пинья колада (исп. Pina Colada) — традиционный алкогольный коктейль Карибского бассейна, содержащий ром, крем кокоса (ликер Malibu) и ананасовый сок. В каждом баре и у каждой хозяйки есть свои варианты приготовления этого восхитительного коктейля. Попробуйте поэксперементировать и вы. А я привожу рецепты, которые мы часто делаем на праздники.

Базовый рецепт пина колады

>- Ром — 100 мл,

>- Кокосовое молоко — 300 мл,

>- Имбирный сок — 2–3 капли.

• Все компоненты тщательно встряхните

• Готовый коктейль подавайте со льдом.

Пина колада со сливками

>- Белый ром — 200 мл,

>- Кокосовый крем — 30 г,

>- Ананасовый сок — 70 мл,

>- Сахар — 50 г,

>- Сливки — 1 ч. л.,

>- Имбирный сок — 0,5 ч. л.,

>- Коктейльные вишенки.

• Смешайте в шейкере все ингредиенты коктейля.

• Взбалтывайте до растворения сахара.

• Добавьте колотый лед и еще встряхните.

• Вылейте коктейль в высокие бокалы и украсьте засахаренным имбирем, вишенками или кусочками консервированного ананаса.

Пина колада по-пуэрторикански

>- Ананасовый сок — 100 мл,

>- Кокосовый сироп — 50 мл,

>- Темный ром — 15 мл,

>- Белый ром — 60 мл,

>- Колотый лед,

Для украшения:

>- Коктейльная вишенка — 1 шт.,

>- Долька ананаса — 1 шт.

• Смешайте в шейкере колотый лед, светлый ром, темный ром, кокосовый сироп, ананасовый сок и кусочек имбиря.

• Все тщательно взболтайте и сцедите в большой стакан.

• Украсьте коктейль засахаренным имбирем, вишенкой или долькой консервированного ананаса.

ДРУГИЕ КОКТЕЙЛИ

Кубинский коктейль «Дьявольское рукопожатие»

>- Текила — 45 мл,

>- Сок лайма — 20 мл,

>- Сахарный сироп — 15 мл,

>- Ананасовый сок — 30 мл,

>- Имбирь — 2 см.

• Кусочек имбиря измельчите в блендере с добавлением небольшого количества воды.

• Смешайте в шейкере имбирное пюре с остальными ингредиентами, хорошенько взболтайте.

• Вылейте коктейль в бокал, украсьте долькой лайма и кусочком засахаренного имбиря.

Коктейль «Куантро Диз»

>- Ликер Куантро — 50 мл,

>- Яблочный сок — 30 мл,

>- Лимонный сок — 15 мл,

>- Имбирь — 2 см.

• Заморозьте кусочек имбиря.

• Смешайте в шейкере остальные ингредиенты.

• Потрите замороженным кусочком имбиря кромку бокала и влейте туда коктейль.

Японский имбирный коктейль

>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,

>- Мята — 1–2 веточки,

>- Водка — 50 мл,

>- Саке — 1 ч. л.,

>- Сироп — 0,5 ч. л.,

>- Лайм.

• Охладите бокалы.

• В шейкер вылейте водку, саке, сироп, измельченную мяту и имбирь. Хорошенько встряхните коктейль.

• Вылейте коктейль в охлажденные бокалы.

• В каждый бокал выжмите немного сока лайма.

Чайно-клюквенный пунш

>- Чай — 8 пакетиков,

>- Вода — 1 л,

>- Клюквенный сок — 500 мл,

>- Яблочный сидр — 500 мл,

>- Сахар коричневый — 100 г,

>- Корица немолотая — 1 палочка,

>- Имбирь молотый — 0,5 ч. л.,

>- Гвоздика немолотая — 4 шт.

• Из пакетиков чая и воды заварите крепкий чай.

• Добавьте к чаю клюквенный сок, сидр, сахар и специи.

• Разлейте чай по чашкам, украсьте апельсиновыми дольками.

Полночный смэш

Смэш — это крепкие коктейли, которые подаются в конце или после еды. Считается, что они способствуют пищеварению, поэтому их обязательно подают во время пышных застолий.

>- Ежевика — 6 ягод,

>- Сок 1 лимона,

>- Ликер Averna — 30 мл,

>- Цитрусовая водка — 30 мл,