Читать книгу "Хватит ЖРАТЬ! и лениться. 50 интенсивных тренировок от тренера программы "Свадебный размер" - Эдуард Каневский"

• Говяжий фарш – 500 г

• Томаты протертые – 600 г

• Чеснок – 4 зубчика

• Яйцо – 2 шт.

• Натуральный йогурт – 150 г

• Сыр твердый (натереть на терке) – 100 г

• Оливковое масло – 2 ст. л.

• Сушеная зелень – 3 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Пластинки для лазаньи отваривайте в кипятке 5 минут, воду слейте.

2. Обжарьте чеснок и фарш на сковороде в течение 7 минут.

3. Добавьте к ним протертые томаты и сушеную зелень, тушите еще 7 минут.

4. Выложите в противень, предварительно смазанный оливковым маслом, листы лазаньи и начинку, чередуя слои.

5. Смешайте яйца, йогурт, тертый сыр и оставшуюся зелень.

6. Залейте лазанью получившимся соусом, можете украсить ее зелеными оливками сверху. Запекайте 20 минут при температуре 170 °C.

Мясная запеканка с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мясной фарш – 1 кг

• Баклажаны – 3–4 шт.

• Томатный сок (или развести томатную пасту с водой в соотношении 1:3) – 600 г

• Лук – 2 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Помидор – 4 шт.

• Сыр – 150 г

• Оливковое масло для жарки

• Зелень

• Сушеная зелень, черный перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле.

2. Добавьте фарш и специи (сухая зелень, черный молотый перец), обжарьте до готовности.

3. Баклажаны нарежьте пластинками вдоль, слегка отбейте, посолите и оставьте на 15 минут (чтобы удалить горечь). Далее слейте полученный сок.

4. Смажьте противень маслом, выложите баклажаны и отправьте их в духовку (заранее разогрейте ее до 200 градусов), выпекайте 7 минут при 180 °C.

5. В отдельную форму (смажьте ее маслом) выложите слоями: баклажаны (выкладывать обратной стороной), фарш, баклажаны. При этом каждый слой промажьте томатным соком.

6. Верхний слой выложите помидорами, нарезанными кружочками, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 180 °C до готовности.

Индейка, запеченная с кабачками и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кабачок – 2 шт. (около 800 г)

• Филе индейки – 800 г

• Помидоры – 2–3 шт.

• Перец, сушеные травы – по вкусу

• Сыр – 150 г

• Манка – 3 ст. л.

• Оливковое масло для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Филе индейки очистите от пленок и сухожилий, а затем отбейте между двумя слоями пищевой пленки до толщины в полсантиметра и выложите на сковородку. Обжаривайте 5–7 минут до появления корочки.

2. Вымойте и очистите кабачки от кожуры и семян, натрите на терке.

3. Выложить в миску яйцо, тертый кабачок, манку. Приправьте по вкусу и взбейте миксером.

4. Добавьте тертый сыр и перемешайте ложкой.

5. Разогрейте духовку до 200 °C.

6. Смажьте противень оливковым маслом, выложите слоями: филе индейки, помидоры, нарезанные кружочками, и кабачковая смесь сверху.

7. Выпекайте 45 минут при 180 °C.

Рыбные котлеты на манке

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе белой рыбы (минтай, хек, треска) – 500 г

• Репчатый лук – 1 шт.

• Манная крупа – 3 ст. л.

• Яйцо – 1 шт.

• Укроп – 10 г

• Сушеные травы (по вкусу) – 2 г

• Перец молотый (по вкусу) – 2 г

• Оливковое масло для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Филе рыбы промойте и измельчите в блендере (или мелко порежьте).

2. Лук мелко нарежьте, укроп мелко порубите.

3. Добавьте к рыбе лук, яйцо, укроп, манную крупу. Приправьте по вкусу и отправьте в холодильник на 30 минут, пока не набухнет манка.

4. По истечении времени выньте рыбный фарш и слепите руками котлеты.

5. Около минуты обжаривайте на оливковом масле каждую сторону котлеты до золотистой корочки.

Тефтели в томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фарш говяжий – 500 г

• Кускус – 3 ст. л. (запарить кипятком)

• Яйцо – 1 шт.

• Йогурт классический – 3 ст. л.

• Томатная паста – 2 ст. л.

• Сушеные травы – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Фарш выложите в миску.

2. Лук мелко нарежьте и добавьте к фаршу.

3. Добавьте запаренный кускус, яйцо и травы.

4. Хорошенько перемешайте все.

5. Сформируйте тефтели.

6. Для соуса смешайте йогурт с томатной пастой и добавьте немного воды – до консистенции жидкой сметаны.

7. Выложите тефтели на противень, предварительно смазанный растительным маслом (лучше использовать силиконовую форму, тогда смазывать не потребуется).

8. Залейте полученным соусом так, чтобы он полностью закрывал тефтели, и отправьте в духовку на 30–40 мин при 180 градусах или в мультиварку – режим «тушение» – на 1 час.

Курица с черносливом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Курица – 1 кг

• Чернослив – 300 г (заранее замочить на 30 минут)

• Лук репчатый – 2 шт.

• Масло оливковое – 3 ст. л.

• Перец, сушеные травы, приправа карри – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Вымойте и разделайте курицу, отделяя филе от костей. Можно разрезать тушку на кусочки и потушить ее с косточками.

2. Лук очистите и нарежьте дольками.

3. Промойте замоченный чернослив.

4. Разогрейте сковородку. Налейте оливковое масло и обжарьте кусочки курицы на сильном огне в течение 5–7 минут.

5. Добавьте перец и приправу для курицы или карри. Выложите лук и чернослив. Долейте полстакана воды и накройте крышкой. Тушите полчаса, помешивая каждые 10 минут, на небольшом огне.