Читать книгу "Хватит ЖРАТЬ! и лениться. 50 интенсивных тренировок от тренера программы "Свадебный размер" - Эдуард Каневский"

• Хлеб – лучше взять бездрожжевой или из муки грубого помола

• Помидоры, нарезанные кольцами

• Сыр

• Запеченная индейка

• Зелень

• Филе индейки – 700–800 г

• Сок лимона

• Сушеные травы

• Перец молотый

• Мед – 1 ст. л.

• Оливковое масло – 1 ст. л.

• Чеснок – 2 зубчика

Количество ингредиентов зависит от количества бутербродов.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Филе индейки промойте и просушите.

2. В миске смешайте сок лимона, травы, перец, мед, оливковое масло и 2 порубленных зубчика чеснока (или воспользуйтесь чесночницей).

3. Обмажьте филе полученным маринадом, положите в рукав для запекания и отправьте в духовку на 35–40 мин при 180 °C. Через 20–25 минут раскройте рукав и снова отправьте в духовку до образования корочки.

На хлеб выложите порезанные кусочки охлажденной индейки, колечки помидоров, сверху посыпьте сыром. Украсьте зеленью. Можно отправить в микроволновку на 1 минуту, чтобы получить горячие бутерброды.

Батончик мюсли

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Овсяные хлопья – 3 стакана

• Изюм – 50 г

• Курага – 50 г

• Чернослив – 50 г

• Грецкий орех – 50 г

• Мед – 2–3 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Смешайте все ингредиенты, выложите на пергамент и дайте застыть (около 2 часов).

2. Нарежьте и угощайтесь.

Диетическая шарлотка

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кислые яблоки – 4 шт.

• Сливочное масло – 25 г

• Сахар – 150 г (или заменить 3 ст. л. меда/джема)

• Лимонный сок – 1 ст. л.

• Яичные белки – 5 шт.

• Геркулес – 200 г

• Мука пшеничная – 130 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Смажьте форму маслом, а стенки мукой. Идеальный вариант – использовать силиконовую форму, тогда масло совсем не понадобится.

2. Очистите яблоки и нарежьте их дольками, сбрызните лимонным соком и выложите в форму.

3. Соедините белки с сахаром (с медом или джемом), взбейте до образования пены, добавьте геркулес и муку, перемешайте лопаткой.

4. Выложите смесь поверх яблок, выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C.

Овсяное печенье легкое

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Хлопья «Геркулес» быстрого приготовления – 100 г

• Изюм (запаренный кипятком) – 50 г

• Мед – 3 ст. л.

• Мука – 100 г

• Растительное масло – 150 мл

• Вода – 3 ст. л.

• Разрыхлитель – 3 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья.

2. К смеси добавьте растительное масло и перемешайте с мукой. Масса должна напоминать крошку.

3. Влейте воду, добавьте мед. Снова вымесите.

4. Из теста сформируйте шарики, придавите их так, чтобы получились лепешки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.

5. Выпекайте печенье 45 минут при 180 °C.

Рыба в йогурте

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе дори – 2 шт.

• Йогурт классический белый – 125 г

• Сушеная петрушка

• Сушеный укроп

• Лимон – 1 долька

• Оливковое масло для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Филе дори промойте и сбрызните соком лимона.

2. В миску насыпьте сушеной зелени и смешайте с йогуртом.

3. Разогрейте сковороду, налейте оливкового масла и выложите рыбу.

4. Через 5 минут добавьте йогурт с зеленью.

5. Тушите 20 минут на медленном огне.

Запеченное мясо с корочкой из перца

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина (филе) – 2 кг

• Сметана 10 % или обезжиренный йогурт – 0,5 стакана

• Сливки – 0,5 стакана

• Хрен столовый – 0,5 стакана

• Чеснок – 1 головка

• Перец розовый – 1 ст. л.

• Перец черный – 1 ст. л.

• Сухие травы – по вкусу

• Масло оливковое – 0,5 ч. л.

• Зелень – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 230 °C.

2. Вымойте мясо, просушите на бумажном полотенце, выложите в жаровню с решеткой, сверху густо посыпьте смесью измельченных перцев.

3. Головку чеснока в кожуре разрежьте поперек, смажьте оливковым маслом срез, сложите половинки вместе. Заверните чеснок в фольгу. Поместите на решетку рядом с мясом.

4. Поставьте жаровню в духовку и запекайте 20 минут, затем убавьте огонь до 170 °C.

5. Через 40 минут выньте чеснок из духовки, а мясо запекайте еще час или чуть больше – в зависимости от желаемой степени прожарки. Проверьте готовность мяса, проткнув его ножом: если появится прозрачный сок, мясо считается полностью прожаренным.

6. Готовое мясо выложите на блюдо, накройте фольгой, чтобы не остыло. Дайте отдохнуть 15 минут. Подавайте с соусом и свежей зеленью.

7. Для соуса взбейте йогурт и сметану. Из печеного чеснока извлеките мякоть и соедините с хреном, перемешайте вилкой. Соедините эту массу со сметаной и сливками, приправьте сушеными травами и перцем, хорошенько перемешайте. Выложите в соусник и подавайте к мясу.

СОВЕТ

Для ростбифа важно выбрать хорошее мясо, а главное – правильный кусок. Филе должно быть с прожилками жира, тогда ростбиф получится сочнее. Лучшей частью считается толстый край. Парному мясу требуется дозреть: полежать на решетке (для доступа воздуха) 3 дня в холодильнике.

Лазанья простая

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Готовые листы лазаньи – 250 г