Читать книгу "Лишний вес – из головы! Диета для умных - Андрей Бобровский"

Чем меньше порция, тем более точно была определена калорийность, и наоборот. Почти все оценили огромное блюдо с 1780 калориями как имеющее только около 1000. Разницы в оценках, поставленных худыми и толстыми людьми, не было! Дело вовсе не в фигуре…

Тактика сопротивления

• Верьте глазам, а не желудку! Для этого в период активного снижения веса тщательно, а не «на глазок» подсчитывайте калорийность съедаемой пищи, а в период сохранения стройности внимательно смотрите на количество пищи перед трапезой. Мысленно зафиксировав предполагаемый к поглощению объем еды, строго придерживайтесь этого.

• Утолив голод, имеет смысл сделать паузу после каждого куска и подумать: а не наелся ли я уже?

• При остановке снижения веса бодрость духа можно поддержать, ориентируясь на одежду и другие сигналы, которые люди используют, чтобы понять, что процесс похудения успешно идет. Эти же сигналы помогут вам поддерживать вес в норме.

• Постоянно помните поговорку жадных производителей про воду и воздух… Неплохая идея на заметку тем, кто хочет похудеть! Чем объемней, тем сытнее!

• Увидьте ВСЮ свою еду до того, как начали есть. Когда люди накладывают всю еду на тарелку зараз, они едят на 14 % меньше, чем когда кладут небольшую порцию, а затем ходят за добавками. Вместо того чтобы есть печенье прямо из упаковки, положите пару кусочков на отдельное блюдо. А упаковку спрячьте в шкаф.

• Не забывайте о «правиле 20 минут»! Стремитесь растянуть трапезу с подсчитанной калорийностью на максимально длительное время.

• Не поддавайтесь на провокации в кафе и ресторанах: вместо одной большой порции заказывайте 2–3 маленьких. Так вы будете более точны в оценке калорийности блюд и вероятность набора веса снизится.

Глава 3. Тайные манипуляторы вокруг нас

С тех пор как люди научились варить пищу,

они едят вдвое больше, чем требует природа.

Бенджамин Франклин

Проклятие супермаркетов

...

Оказывается, каждый внешне безобидный предмет, имеющий отношение к еде – продуктовая корзинка, продуктовая тележка, упаковка, тарелка, стакан и т. д., – может увеличить количество съеденного более чем на 20 %. Но они точно так же могут и уменьшить это количество. И в обоих случаях сделают это незаметно для нас.

Разница 30 %!

Вы знаете, кто виновник первой эпидемии ожирения, которая началась в США 70 лет назад? Изобретатель продуктовой тележки! В те годы благосостояние граждан стало расти, и количество покупок, совершаемых в продуктовых магазинах, увеличилось. Продуктовые корзины стали тяжелыми. И некоторые владельцы магазинов в погоне за ростом продаж начали к каждому покупателю приставлять грузчика. Но это было невыгодно и неудобно.

И однажды владелец супермаркета Сильван Голдман нашел решение этой проблемы, придумав продуктовую тележку. Рост продаж после начала использования тележки был такой значительный, что его изобретение за несколько лет завоевало Америку. А потом и весь мир.

С тех пор любые уловки и приемы, которые повышают процент продаж в супермаркетах, моментально распространяются по магазинам всех стран и континентов. Интересное совпадение: эпидемия ожирения в России тоже началась одновременно с распространением супермаркетов с их продуктовыми тележками и модой на большие кухни, а то и на объединение гостиной и кухни…

Вместе с новыми кухнями к нам пришла новая опасность. Большие размеры кухонь дают нам много пространства для заполнения их дополнительными холодильниками и огромными упаковками из магазинов. Казалось бы, они помогают нам сэкономить деньги и время на походах в супермаркет. Но в итоге все это приводит к тому, что мы больше съедаем.

Суть дела вот в чем: мы все потребляем больше из больших упаковок, вне зависимости от того, что в них содержится. Дайте человеку большой пакет собачьего корма, и он будет больше сыпать в миску. Дайте большой флакон шампуня или коробку стирального порошка, он и их будет использовать больше. Это происходит автоматически, потому что большие пакеты дают нашему разуму сигнал о большой величине потребления.

С хитростями, заставляющими вас оставлять в супермаркетах как можно больше денег, вы сталкиваетесь постоянно. При этом не имеет значения, догадываетесь вы об этих приемах или нет, – они все равно работают. И в этом их главная опасность.

Судите сами. Если вы можете сэкономить 200 рублей при покупке упаковки с 16 бутылками ароматизированной газировки, и все, что вам нужно для этого сделать, – это купить всю упаковку, то кто же откажется? Элементарная арифметика говорит о прямой выгоде. Подобным маркетинговым ухищрениям нет конца.

...

ВИКТОРИНА

Пицца

...

20 лет назад два кусочка пиццы «Пепперони» содержали 500 килокалорий.

ВОПРОС . Как вы думаете, сколько килокалорий в стандартной порции – двух ломтиках этой пиццы – сегодня?

•850 •1000 •1200

Но не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Дело в том, что главный парадокс возникает позже, когда мы возвращаемся домой.

Вспомните эти гигантские упаковки с продуктами. Первые несколько дней вы едите из этих упаковок больше, чем следует. После этого вы замедляете потребление, потому что устаете от однообразной еды. Что произойдет дальше?

Эти продукты станут изгнанниками на вашей кухне, медленно мигрируя в задние ряды в шкафах или в самый дальний угол морозильника. И наконец, во время очередной уборки вы решаете выкинуть эти продукты. Чудесная выгода от экономии 200 рублей в результате перестает быть такой уж чудесной – с учетом того, что вы выкидываете сэкономленное.

Или возьмем упаковки с большим количеством маленьких пакетиков с печеньем или блюдами быстрого приготовления. Обладание 37 пакетиками влияет на потребление двумя способами. Первый способ мы называем «принципом заметности»: эти 37 пакетиков имеют тенденцию постоянно попадаться на глаза.

Вам кажется, что они везде: выпадают из шкафа, когда вы открываете дверцу, лежат на кухонном столе и закрывают собой другие продукты. В результате из-за их заметности вы потребляете эти продукты больше, чем обычно, особенно если эта еда удобна. Они просто оказываются под рукой каждый раз, когда вы хотите перекусить.