Читать книгу "Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская"

Фасоль красная или пестрая 350–400 г

Вода 1–1,5 стакана

Лук 4–5 шт.

Растительное масло 50 мл

Порошок карри 1 ч. л.

Соль

Время приготовления: 40 мин

Фасоль замочить в воде на ночь (чтобы вода покрыла фасоль полностью), утром воду слить (не выливать).

Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в чаше мультиварки на растительном масле в режиме «Выпечка» до светло-золотистого цвета (около 12 минут). Смешать с карри, посолить, переложить в миску.

Выложить в чашу мультиварки с оставшимся от жарки лука маслом половину фасоли, на нее – лук с карри, затем снова фасоль.

Посолить по вкусу, залить водой, которая осталась от замачивания фасоли. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала.

Куриные рулетики в беконе

Филе куриной грудки 2 шт.

Сметана 1 ст. л.

Майонез 0,5 ст. л.

Смесь прованских трав 1 ч. л.

Сыр твердый 70 г

Бекон 4 ломтика

Соль, перец

Время приготовления: 30 мин

Каждое филе куриной грудки разрезать с помощью острого ножа вдоль на две части. Выложить разрезом вверх, накрыть пищевой пленкой и отбить. Посолить и поперчить по вкусу.

Смешать сметану с майонезом и прованскими травами.

Смазать приготовленной смесью филе с отбитой стороны.

Сыр разрезать на 4 удлиненных брусочка, положить на филе со смазанной стороны и свернуть рулетиком, по возможности подвернув края внутрь, чтобы сыр не вытек при приготовлении.

Обернуть каждый рулетик ломтиком бекона. Выложить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем перевернуть каждый рулетик и готовить еще 10 минут.

Куриная печень в сливочном соусе

Лук 1 шт.

Сливочное масло 30 г

Куриная печень 600 г

Сливки 1 стакан

Куркума 0,5 ч. л.

Тимьян 4 веточки

Соль

Время приготовления: 2 ч

Лук очистить и мелко нарубить, выложить в чашу мультиварки с растопленным сливочным маслом. Положить куриную печень и включить режим «Выпечка» на 40 минут, крышку не закрывать.

Обжаривать печень с луком, изредка открывая крышку и помешивая.

После сигнала об окончании режима добавить в чашу мультиварки сливки, куркуму, соль по вкусу, листочки тимьяна.

Закрыть мультиварку, готовить печень в соусе в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Подать печень теплой, с соусом, в котором она готовилась.

Гуляш из свинины с овощами

Свинина 500 г

Сладкий перец (красный и желтый) 2 шт.

Помидоры 2 шт.

Лук 2 шт.

Растительное масло 1 ст. л.

Лавровый лист 2–3 шт.

Вода 70 мл

Соль, перец

Время приготовления: 2 ч

Свинину нарезать небольшими кубиками размером примерно 2x2 см.

Так же нарезать очищенный сладкий перец и помидоры.

Лук нарубить и обжарить на сковороде с растительным маслом до светло-золотистого оттенка. Выложить вместе с маслом в чашу мультиварки.

Положить в чашу мясо, сладкий перец и помидоры, а также лавровый лист, соль и перец по вкусу. Влить воду.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5 часа.

Корейка с прованскими травами

Свиная корейка 800 г

Прованские травы 1 ст. л.

Оливковое масло 1 ст. л.

Сливочный хрен 50 г

Соль, перец

Время приготовления: 1 ч

Свиную корейку обсушить с помощью бумажного полотенца, хорошо посолить, со всех сторон обсыпать прованскими травами.

Влить в чашу мультиварки оливковое масло, положить корейку в травах и запекать 30 минут в режиме «Выпечка» с одной стороны.

Перевернуть мясо и готовить еще 30 минут в том же режиме.

Готовую корейку остудить и нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. В отдельной посуде подать сливочный хрен.

Говядина, тушенная в вине

Говяжья вырезка 1 кг

Растительное масло 2 ст. л.

Лук 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Бекон с прослойками жира 200 г

Мука 2 ст. л.

Красное сухое вино 300 мл

Лавровый лист 1 шт.

Мелкие луковки целиком 12 шт.

Соль, свежемолотый черный перец, специи для мяса

Время приготовления: 5 ч

Срезать лишний жир с вырезки и нарезать ее кубиками размером примерно 2x2 см. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и хорошо подрумянить мясо со всех сторон.

Переложить в чашу мультиварки.

Обжарить лук, чеснок и нарезанный кусочками бекон в течение 2–3 минут. Добавить муку, перемешать, постепенно влить вино и тщательно перемешать до однородности. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, а затем положить приправы и лавровый лист.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю мультиварки и тщательно перемешать. Готовить в режиме «Тушение» в течение 4–5 часов.